Коптильня на дачі своїми руками

Людина придумує різні способи збереження продуктів з давніх часів і одним з них є копчення. Для чого слід зробити коптильню, вони поділяються в основному на 2 види-це гарячого і холодного копчення. У першому випадку відбувається термічна обробка з насиченням продукту димом, холодна ж коптильня підтримує температуру 15-25 С 0 продукт в ній повільно зневоднюється, в'ялиться, насичується димком, процес дуже тривалий від доби і більше. В Європейських країнах так само все більше практикують усереднений варіант з коротким димоходом, що дозволяє набагато швидше закоптити м'ясо, курку, рибу і навіть сир.

І так, давайте конкретно розглянемо, як побудувати коптильню і що для цього знадобиться?

1. цементні блоки з порожнечами
2. арматура
3. цемент
4. пісок
5. гравій
6. бутовий камінь
7. металевий ящик для топки
8. вогнетривку цеглу
9. решітка для барбекю
10. осикова вагонка
11. сталевий дріт 3-4 мм
12. піддон для збору жиру
13. саморізи
14. покрівельний матеріал
15. руберойд
16. бруківка
17. морилка
18. дверні петлі

1. лопата
2. кельму
3. киянка
4. рівень
5. ємність для замісу розчину
6. болгарка (УШМ)
7. молоток
8. ножівка
9. шуруповерт
10. дриль
11. кисть
12. плоскогубці

Покрокова інструкція з будівництва коптильні своїми руками.

Насамперед слід конкретно визначитися з майбутнім місцем розташування споруди на вашій ділянці, краще її поставити неподалік від альтанки, щоб було зручно контролювати процес посіжівая під дахом і попиваючи чайок, поки м'ясце коптитися) Так само потрібно врахувати що капітальні споруди (будинок, лазня) повинні бути на видаленні. Дим і аромат від коптильні не повинен заважати оточуючим і сусідам відповідно.
Далі готуємо місце під заливку неглибокого фундаменту і знімаємо дерен. Поглиблення буде близько 15-20 см, що для легкої конструкції цілком нормально.

Потім виготовляється невелика опалубка під заливку плити. Розчин в основному готують в співвідношенні 1 частина цементу, 3 частини піску, 4-5 частин наповнювача (щебінь, гран-відсів, бутовий камінь, цегляна крихта) взагалі у кого що є в наявності. Після того як фундамент буде залитий, необхідно почекати поки цемент зміцніє і застигне, за правилами це 28 днів, але як завжди через тиждень іншу вже починають класти підставу. Так само бажано в той час поки твердне фундамент, періодично змочувати його водою, в такий спосіб не буде пересихання і плита буде міцнішою.
Потім розбираємо повільно опалубку, укладаємо шар гідроізоляції (руберойд) і викладаємо стіни коптильні з цементних пустотілих блоків. У порожнечі поміщаються прутки арматури.

Паралельно будівництва стін підстави, майстер так само прокладає зручний майданчик з бруківки, яка гармонійно зіллється з садової доріжкою і бетонними стінками коптильні.

Внутрішня чать формується під розмір топки яка буде у вигляді металевого ящика з пічної дверцятами. Заздалегідь передбачається ухил труби димоходу, щоб тяга була краще.

Після чого встановлюється топка у вигляді металевого ящика (так само можна викласти з цегли) У бічній частині зроблено отвір під установку труби, все з'єднується і заповнюється розчином з бутовим каменем, в даному випадку бруківка, підійде і бита цегла, шлак, щебінь. Таким чином якщо навіть і прогорить труба або сама топка, то нічого страшного не станеться, тому як застиглий розчин прийме форму димоходу і топки.

Далі викладаються металеві пластини, для створення теплого повітряного кишені.

Порожнечі в блоках заповнюються розчином.

Верхня частина вирівнюється за допомогою цементного розчину.

Зона барбекю викладена з вогнетривкої цегли на глиняний розчин.

Так само обов'язково зробіть димовідвод у вигляді невеликої труби з перекривається заслінкою, щоб можна було регулювати концентрацію диму всередині коптильного шафи.

Усередині коптильного будиночка зроблені жердочки і гачки зі сталевого дроту 3-4 мм для підвішування продукту. У нижній частині встановлений піддон для збору жиру, а так само грати, вона потрібна для того щоб ненароком впав шматок не провалився всередину димоходу, а впавши на решітку він просто буде далі коптитися і все.

На цьому закінчую статтю. Усім дуже дякую!
Заходьте в гості частіше і не пропускайте новинки в світі саморобок!