Конина користь, міфи і забобони, продукти і напої, кухня, аргументи і факти

Поки в Європі розкручується скандал, пов'язаний з додаванням неякісної конини в яловичий фарш. середньоазіатські народи продовжують готувати страви з конини і дивуються, що ж так налякало європейців.

Перша по корисності

Для кочових народів та їхніх спадкоємців конина - справа абсолютно звичайне. Це м'ясо їдять в Середній Азії так само часто, як ми їмо яловичину, майже кожен день. Воно ідеально підходить для кочового способу життя - дуже швидко засвоюється, за три години, проти 24 годин, які засвоюється яловичина. До того ж конина має зігріваючий ефект.

Не дивно, що це м'ясо так любимо кочівниками. конина легко замінює різноманітний раціон з безліччю овочів, фруктів і круп, такий як у осілих народів, що займаються городництвом і культивуванням злаків.

Кінське м'ясо вважається найбільш екологічно чистим, поживним і засвоюваним, найкориснішим. Але поширене це м'ясо далеко не повсюдно. Тільки в Середній Азії, потроху вУкаіни і в Угорщині. Дуже люблять конину японці, але їм абсолютно ніде вирощувати коней, тому конина в Японії - дуже дорога.

Хто не їсть конину

Але в інших країнах думка про те, щоб спробувати конину, викликає деяку напругу, а то і огиду. В Європі існує міф про те, що конина - огидне на смак м'ясо. Дослідники вважають, що це думка «привезли» французькі солдати ще в XIX столітті. Тоді наполеонівська армія відступала ізУкаіни, і голодуючі французи їли падаль - коней, та ще замість спецій використовували порох. Було дуже багато отруєнь.

У деяких католицьких країнах конину є просто заборонено. Папа Римський Захарія і Папа Григорій III ще в Середні століття заборонили місіонерам є конину, так як вживання цього м'яса схоже з язичницькими ритуалами. Католицька церква і по сей день не вітає вживання в їжу конини.

Читайте також: Казі, шужик і інші блюда з конини

Індійці, бразильці і цигани відмовляються їсти своїх друзів. Чи не їдять конину і іудеї, з релігійних міркувань. У США і Англії забороняють споживати в їжу спортивних тварин.

Хоча не всі європейці так вередливі, у Франції та Німеччині кінське м'ясо додають в ковбасу. А в Угорщині взагалі розводять коней на м'ясо.

Як розводять коней

Швидше за все, негативний або позитивне ставлення до конину пов'язано з можливостями масового розведення коней. Для нього потрібні дуже великі пасовища. Так як на відміну від корів і свиней коні не можуть стояти в стійлах. Допускається тільки дуже короткий (15-20 днів) період відгодівлі в стійлах. Більше не можна - м'ясо змінить свої смакові якості.

Основні постачальники кінського м'яса - країни Середньої Азії: Казахстан, Монголія, Киргизія. Розводять коней і у нас, наприклад, в Якутії, на Алтаї, в Башкирії, Тюменської області і деяких інших регіонах. Найкращим вважається м'ясо казахських коней.

Я їм будь-яке м'ясо. свинина важке м'ясо, годиться на борщ, котлети і солоне сало.Но не корисно через холестерину, можна їсти молодим на важкої фізичної работе.Мусульмане гребують, так як свиня їсть що завгодно і вважається брудною твариною. Конина дійсно корисна. не засмічує організм шлаками, харчується кінь травою і зерном. м'ясо дуже смачне і корисне. але так склалася традиція. що білі люди теж гребують кониною, через чего-- неізвестно.Нічего, скоро будемо їсти комах, до цього все йде.

Так зажрались вони.

Особисто я. з превеликим задоволенням. купував би кінську ковбасу. Але її, як і самого м'яса, в продажу немає. І чому в Європі підняли шум через коніни.-не зрозуміло. Схоже -зажралісь вони.