Компот з полуниці на зиму - рецепт з фото

Загальна інформація про страву «Домашній компот з полуниці»:

Компот з полуниці на зиму - це ще один з популярних і простих способів заготовити ягоди полуниці. Може цей варіант консервації і не настільки популярний як заготівля полуничного варення або джему, але я користуюся ним досить-таки регулярно. Напевно, я не помилюся, якщо припущу, що за весь час що я займаюся консервацією, не було жодного року, щоб я не заготовила компот з полуниці. Для консервації я намагаюся використовувати домашню полуницю, але якщо мій урожай виявився малий, то докуповувати ягідними плодами у себе на ринку.

Для заготівлі полуничного компоту нам знадобляться наступні продукти: ягоди полуниці, цукор і лимонна кислота. Останній інгредієнти додається якраз для того, щоб злегка підкислити готовий напій, і тим самим надати йому особливий, індивідуальний смак.

У мережі можна знайти масу рецептів заготовки компоту з цієї ягоди на зиму, які мають на увазі використання додаткових продуктів: апельсина, яблук, лимона, м'яти і т.д. Деякі з цих варіантів мені відомі, тому я з радістю ними поділюся, інші ж я поки що не встигла випробувати, тому їх публікація на блозі - це справа часу.

Консервація полуничного компоту, може здійснюватися двома способами: зі стерилізацією банок і без неї. Обидва варіанти мають свої плюси, тому який з них вибрати вирішувати тільки вам.

Після того як, компот з полуниці на зиму буде вже в банках, не забудьте накрити їх пледом або ковдрою і дати гарненько охолонути. Тільки після цього банки можна переставляти в місце «постійної дислокації», де вони і будуть очікувати відкриття.

Щоб приготувати компот з полуниці на зиму з лимонною кислотою, вам буде потрібно:

• 150 г полуниці
• 2 ст.л. цукру
• Лимонна кислота (на кінчику ножа)
• 1,5 літра води

Приготування страви за рецептом «Компот з полуниці на зиму з лимонною кислотою»:

1. Полуницю перебираємо, відриваємо корінці і промиваємо її під проточною водою.
   
   

Банку і кришку гарненько промиваємо і засипаємо в неї ягоди. Для зазначеного в інгредієнтах кількості ягід потрібна банку об'ємом 1,5 літра.

У каструлю наливаємо воду і доводимо її до кипіння. Заливаємо окропом полуницю в банку і залишаємо постояти на 20 хвилин.

Через 20-30 хвилин воду зливаємо знову в каструлю, ягоди при цьому залишаємо в банку. Компот в каструльці доводимо до кипіння, всипаємо в нього цукровий пісок, лимонну кислоту, після чого перемішуємо.

Заливаємо полуницю в банку киплячим компотом і закочує її кришкою. Консервованого полуничного компоту даємо охолонути до кімнатної температури під теплим пледом, після чого можна ставити його в комору.

Солодкий консервований компот з полуниці

Мабуть, один з найпростіших варіантів консервування компоту з полуниці, який підійде найбільше початківцям кулінарам. З вказаної кількості інгредієнтів виходить одна банка полуничного компоту об'ємом три літри.

• 800 г полуниці
• 2,5 літра води
• 1 ст. цукру

1. Банку для консервації гарненько промиваємо і стерилізуємо її в духовці, або на плиті за допомогою спеціальної насадки на каструлю. Кришку теж не забудьте стерилізувати.
2. У полуниці відриваємо плодоніжки, після чого самі ягоди промиваємо.
3. Чисту полуницю насипаємо на дно 3-х літрової банки, так щоб заповнити 1/6 її обсягу.
4. Заливаємо банку з ягодами окропом, прикриваємо її кришкою і залишаємо на чверть години.
5. Через 15 хвилин зливаємо воду з банки в каструлю, додаємо в неї цукор.
6. Доводимо компот з полуниці до кипіння.
7. Готовим компотом заливаємо полуницю в банку і закочує її кришкою.
8. Перевертаємо банку денцем до верху, накриваємо пледом і даємо повністю охолонути.

Компот з полуниці на зиму без стерилізації

Якщо вам нецікавий процес стерилізації банок і кришок, і вам не охота з цим возиться, то такий спосіб заготівлі полуничного компоту на зиму без стерилізації, напевно вам доведеться особливо до душі.

1. Для початку ягоду перебираємо і промиваємо, після чого видаляємо корінці.
2. Перекладаємо ягоди на паперовий рушник і даємо їм повністю обсохнути.
3. У банку насипаємо цукор і засипаємо полуницю.
4. Воду доводимо до кипіння і заливаємо її в банку з ягодами і цукром.
5. Даємо воді настоятися 10-15 хвилин, після чого виливаємо її в каструлю і доводимо до кипіння. Даємо що вийшло компоту покипіти близько 5 хвилин.
6. Заливаємо готовим компотом банку і відразу ж закочує її стерильною кришкою.
7. Банку з заготовленим на зиму полуничним компотом перевертаємо, накриваємо ковдрою і даємо повністю охолонути.
8. Через 3 тижні колір компоту стане більш насиченим, і його вже можна буде відкривати.

Компот з полуниці на зиму з м'ятою

Цей рецепт приготування компоту з полуниці відрізняється від інших тим, що для більшого смакового ефекту в нього додаються листя м'яти. Якщо ви любите все нове і не випробуване, то раджу звернути особливу увагу на цей рецепт.

• 600 г полуниці
• 200 г цукру
• 4 листочка м'яти
• 1 щіпка лимонної кислоти
• вода

1. Банку для консервування вимиваємо за допомогою харчової соди і обшпарюємо окропом. Кришку для консервації також промиваємо і кип'ятимо у воді.
2. Ягоди полуниці промиваємо і видаляємо у них «хвостики».
3. Засипаємо полуницю в банку і додаємо до неї листя м'яти.
4. В окремій каструлі доводимо до кипіння три літри води і заливаємо її в банку.
5. Накриваємо банку кришкою і залишаємо на чверть години. Цього часу достатньо, щоб вода «взяла» собі колір.
6. Через зазначений час, зливаємо вийшов «компот» в каструлю і додаємо в нього цукор.
7. Доводимо вміст каструлю до кипіння і даємо цукру повністю розчинитися.
8. Заливаємо готовий компот в банку з ягодами і закочує її спеціальним ключем для консервування.
9. Перевертаємо банку денцем вгору, ставимо на підлогу і накриваємо махровим рушником.
10. Після охолодження ставимо банку з компотом в темне місце і зберігаємо до моменту відкриття.

Тепер ви знаєте, як готуватися компот з полуниці на зиму. Смачного!

Компот з полуниці на зиму зможе заготовити будь-який бажаючий. Справа це зовсім не хитре, і в ньому немає ніяких премудростей. Є, звичайно ж, деякі нюанси, на які варто звернути особливу увагу, але покрокові фотографії і докладний опис, дозволять вам впоратися з цим завданням без проблем. Наостанок, як і завжди, я хочу дати кілька порад, щоб ваш консервований на зиму компот з полуниці, вийшов смачним і з першого разу:

• Для консервації компоту використовуйте свіжу, соковиту полуницю без пошкоджень і ознак зіпсованості;
• Якщо у вас немає часу довго займатися консервацією, то виберіть варіант заготовки полуничного компоту без попередньої стерилізації банок і кришок;
• Для більшого смакового ефекту в компот можна додати лимонну кислоту, м'яту, мелісу і т.д .;
• Після того, як компот з полуниці буде законсервований в банках, йому потрібно дати повністю охолонути під пледом, ковдрою або рушником. Тільки після цього його можна ставити в темне місце.