Коктейль олд фешн - рецепт приготування відео, nalivali

1 Історія створення коктейлю Олд фешн

Бармен виставляє на буфетну стійку два глибоких келиха, в один з них кладе ложку цукрової пудри, кидає скибочку лимона, скибочка апельсина, гілочку свіжої зеленої м'яти, жменю шматочків товченого льоду, вливає третину склянки води і велику скляну чарку коньяку. Потім швидко починає переливати вміст з однієї склянки в інший, так що воно здається висить в повітрі між двома келихами. Після закінчення процедури змішування напою дозволяють залишитися в одному з келихів, протирають краю келиха скибочкою ананаса і вставляють в нього соломинку.

Смачний коктейль Олд Фешн

пропонуємо Вам ознайомитися

За пару століть рецептів коктейлів з'явилася величезна кількість. Але суть залишається незмінною - це суміш алкоголю, води і цукру, а добавками можуть служити шматочки фруктів, фруктові соки, трав'яні настойки і інші інгредієнти. Старомодний коктейль, що в перекладі і звучить як "олд фешн", спочатку мав наступний рецепт: в спеціальному келиху шматочок тростинного цукру змочували декількома краплями гіркої трав'яний настойки, потім насипали товчений лід і вливали близько 50 мл віскі. Придуманий він був в США в штаті Кентуккі в Льюісвілльском клубі для джентльменів в 1880 р спеціально для полковника Дж. Пеппера, виробника віскі "Бурбон". Назва клубу говорить про те, що цей коктейль призначений для чоловіків і служить в якості аперитиву перед їжею. Завдяки гірко-солодкого смаку і приємного аромату напій швидко завоював популярність у всьому світі.

З тих пір рецепт кілька видозмінювався, замість бурбона його змішували на основі скотча або житнього віскі, іноді бренді або рому, келих стали прикрашати скибочкою апельсина або вишнею. В кінці 90-х років минулого століття деякі бармени стали додавати до складу товчений апельсин або апельсинову цедру. Але шанувальники старомодного коктейлю заперечують проти будь-якої зміни рецептури і прикрас, вважаючи, що справжнім чоловікам це ні до чого. Недарма знаменитий Джеймс Бонд, за підрахунками шанувальників, в своїх кінематографічних версіях 4 рази замовляв цей напій.

Коктейль Олд Фешн

Подається цей коктейль в традиційному склянці для віскі, друга назва якого "олд фешн" і пов'язане саме з цим коктейлем, іноді його називають "Рокс", що також має пряму асоціацію з способом приготування коктейлів. Келихи "олд фешн" - це товстостінні важкі склянки об'ємом від 100 до 320 мл. За легендою, перші такі склянки з'явилися на Дикому Заході, де ковбої розважалися стріляниною по порожніх пляшках, а бармени з низу цих пляшок робили склянки, які відрізнялися міцністю. За аналогією до тих імпровізованих склянок і почали виробляти келихи для віскі.