Кнайпі (kneipe), rosmenu

Кнайпі (Kneipe)

Кнайпі - це пивні бари, де крім основного напою подають і інші, в тому числі і безалкогольні. Назва кнайпі об'єднує німецькі пивні, де подають національні страви.

Німці пишаються своїми традиціями пивоваріння. У країні працює 1300 пивоварних виробництв. Цікаво, що кнайпі співслужили добру службу власникам маленьких локальних пивоварень. Ці національні пивні сформували в Німеччині культуру вживання пива. Так само як і британські паби, німецькі кнайпі є своєрідними клубами, де проводять час, спілкуються, обговорюють різні питання.

Кнайпі поширилися в Німеччині в XVIII столітті. В ті часи пивні представляли собою маленькі приміщення, де гості всідалися досить тісно, ​​що створювало певну демократичну і дружню атмосферу. Тіснота об'єднувала відвідувачів в одну гучну компанію. Над вдалим жартом сміялося все заклад. Кneipe походить від нововерхненемецкого слова knipen, яке перекладається як «щипати» або «затискати». Ці дієслова якнайкраще характеризують колорит пивних, їх тісноту і невимушеність спілкування. Власники кнайпі намагаються зберегти особливу атмосферу затишку, тому часто вони самі подають замовлення відвідувачам, з багатьма з яких їх пов'язують приятельські відносини.

Створювалися кнайпі як пивні заклади, де наливають недороге розливне пиво і де можна посидіти компанією. Але поступово сервіс розширювався, в певних стали готувати національні страви Німеччині - це улюблені німцями підсмажені ковбаски, овочі тушковані або квашені та інші страви.

Якщо раніше кнайпі були місцем політичних зібрань, то в наш час відвідувачів більше цікавить спорт. Господарі барів, слідуючи сучасним тенденціям, пропонують гостям настільний футбол, дартс, більярд, не кажучи вже про спортивні трансляції.

Кнайпі давно і міцно зайняли своє місце в житті Німеччини. Зараз такі пивні поширюються по всьому світу. Подібні заклади, де створена особлива атмосфера дружньої компанії, де з величезною повагою ставляться до традиційних національних німецькими рецептами і культурі вживання пива, можна зустріти в багатьох країнах.

Раніше робота кнайпі, також як і пабів, була обмежена так званим "комендантською годиною". Це поняття було введено законодавцями в 1915 році. Ця міра повинна була запобігти певні проблеми. Якщо відвідувачі затримувалися в певних допізна, вранці вони відчували похмілля, що позначалося на роботі. Для різних регіонів робочі години кнайпі були різними - з одинадцятої ранку до четвертої дня, або з семи до одинадцяти вечора. Коли до одинадцяти залишалося чверть години, власник кнайпі кричав: «Останнє замовлення!». Це повідомлення часом викликало страшну тисняву і бійки між гостями, які рвалися зробити замовлення.

Сьогоднішні відвідувачі кнайпі набагато менше обмежені в часі - пивні працюють до пізньої ночі. Але до цих пір існує думка, що варто закривати їх раніше, так як з кожною годиною роботи закладу випивається все більше алкоголю і більш агресивними робляться клієнти. Тому до цих пір в Німеччині є прихильники введення "комендантської години".

Обслуговування в певних Німеччини будується як за принципом негайної оплати замовлення, так і за звичайною для барів системі, коли гість отримує рахунок в кінці вечора. Якщо гості хочуть подякувати офіціанта, бармена або власника кнайпі за обслуговування, вони залишають суму, на яку можна купити пінту пива, і кажуть: «Спасибі господареві цього закладу».

Вважається, що найбільш цікава культура і традиції таких пивних в Ірландії та Англії, де вони з'явилися раніше за всіх. В цілому атмосфера і звичаї цих закладів дуже схожі з німецькими кнайпі.

Протягом двадцятого століття пивні з національним колоритом широко поширилися по світу. Так з 1970 року кнайпі з'явилися в Швейцарії. Але ці пивні бари працюють в основному там, де буває багато туристів - щоб ті, хто приїжджає з Німеччини, могли посидіти в звичній обстановці. Пабів з власною історією і своїми традиціями в цій країні зовсім небагато.