Як прикрасити торт на новий рік 2019 ідеї, способи, поради
Оригінальний зовнішній вигляд торта підніме гостям настрій і перетворить звичайний десерт в маленьке новорічне диво. Домашній торт дозволить господарці продемонструвати свої кулінарні навички і вміння красиво оформити блюдо.
Різні фігурки, вироби з шоколаду і мастики, тістечка незвичайної форми - будь-яка випічка може стати шедевром.
Особливості та правила прикраси тортів на Новий рік
Приготування десерту на новий рік відрізняється від звичайної кулінарії - адже в цей день окрім солодкого потрібно приготувати ще велика кількість салатів, закусок і гарячого. Позначається і відсутність досвіду - адже торти з новорічною тематикою доводиться готувати тільки раз на рік.
Особливості прикраси торта:
Правила прикраси торта:
- Не зловживайте штучними барвниками, особливо якщо серед гостей будуть маленькі діти. Гарний колір виробу можна надати за допомогою соку ягід;
- Оформляючи торт, не переборщіть з його конструкцією - виріб повинен бути стійким, а прикраси надійно на ньому триматися;
- Не ставте за мету зробити точну копію торта з картинки - часто найкрасивіші прикраси створюються самостійно, коли в процесі виготовлення охоплює натхнення.
У разі невдалих спроб оформлення не потрібно панікувати - помилку завжди можна виправити або приховати, додавши до кондитерського виробу нові прикраси.
Способів оформлення готового торта предостатньо, але не можна забувати, що настає рік півня, а у нього є свої уподобання. Улюблені ласощі півня - це насіння, горішки і повітряна кукурудза. Якщо в оздобленні торта все це не планується, тоді саме тістечко виріб може бути круп'яних або горіховим.
Варіанти прикраси торта:
В цьому році актуальна фігурка півня на готовому виробі. Птицю можна з легкістю виліпити за рахунок простої форми її тіла.
Для ліплення півня знадобиться марципан - пластична мигдальна паста (бажано декількох кольорів) і навички поводження з пластиліном. Готовий марципан можна купити в магазині, вибравши потрібні кольори для свого півника.
Спочатку формуємо тіло у формі крапельки, потім з кульки робимо голову. Крильця і хвіст створюємо з коржів марципану, ножем прорізаємо пір'я. З червоного марципану додаємо до голови гребінець, дзьоб і борідку. Чорним фарбником прорисовуємо очі.
До півневі можна додати курочку і декількох курчат.
Шоколад для оформлення розтоплюється і заливається в кондитерський мішечок. Таким шоколадом можна намалювати ажурні сніжинки, ялинки, снігові замети. Фігурки можна поставити в торт вертикально - така прикраса буде дуже витонченим.
При нарізанні торта, фігурки ушкодяться, тому прикрашати торт краще в порізаному вигляді. Або групувати прикраси, що вони не потрапили під лінію розрізу. Білий шоколад дозволить створити справжній «сніг», а з темного вийдуть гарні ялини.
Цей спосіб підійде новачкам, які не впевнені, що зможуть виготовити прикраси самостійно. У кондитерських магазинах великий вибір готових солодких фігурок: це блискучі намистинки, сніжинки, зірки, листя. З такого набору можна викласти малюнок або оформити краю тістечка.
Прикраса з фруктів буде більш корисним, ніж солодкий дизайн. Можна спорудити ялинку із зеленої м'якоті ківі і додати до неї ягоди-іграшки. Або вирізати з фруктів різні фігури і викласти ними поверхню торта. Також яскраві ягоди відмінно прикрасять новорічний десерт.
- Прикраса цукровою пудрою.
Вирізавши з паперу трафарети зображень, можна покласти їх на торт і густо посипати всю іншу поверхню цукровою пудрою. З її допомогою на кондитерському виробі можна малювати цілі картини.
Деякі варіанти прикрас можна комбінувати між собою, інші краще виглядають без зайвих елементів. Перед початком оформлення вироби потрібно визначитися з дизайном і дотримуватися його.
Способи прикраси новорічного торта мастикою і рецепти її приготування
Мастика - це солодкий і дуже пластичний матеріал, яким можна красиво покрити торт. Ще з мастики виготовляються різні фігурки. Барвники дозволять прикрасити мастику і додати яскравості в готовий виріб.
Можна купити готову масу, але найсмачніша цукрова паста виходить при домашньому виготовленні.
Мастика з маршмеллоу
Мастика з зефіру швидко готується і зручна при роботі: рівномірно фарбується, легко розкочується і приймає будь-яку форму.
Для приготування мастики знадобиться:
- Маршмеллоу (зефір) - 100 г;
- Цукрова пудра - 1 стакан;
- Вода - 3 ст. л;
- Вершкове масло - 1 ст. л.
Зефір наріжте невеликими шматочками, залийте водою і поставте на водяну баню. Коли маршмеллоу почне розчинятися, потрібно додати в каструлю масло. Після того, як зефір стане однорідною масою, пора прибирати його з плити.
Тепер потрібно додати цукрову пудру і без зупинки перемішувати масу.
Якщо ложка почне застрявати, заважайте масу руками.
Мастика повинна на дотик нагадувати еластичне тісто, вона буде готова, коли перестане липнути до рук.
Мастика на основі желатину
З цієї мастики дуже зручно ліпити фігурки і прикраси.
Для приготування знадобиться:
- Желатин - 10 р .;
- Вода - 2 ст. л .;
- Лимонний сік - 1 ч. Л;
- Цукрова пудра - 500 г.
Желатин замочується у воді на 20 хвилин, а потім прогрівається на невеликому вогні до повного розчинення. Масу потрібно помішувати і не допускати її закипання.
Висипаємо на стіл половину цукрової пудри і створюємо з неї гірку з поглибленням. У нього заливаємо лимонний сік з желатином і замішуємо мастику, поступово додаючи, що залишилася пудру. Заважати потрібно до однорідності, потім обернути масу харчовою плівкою і ненадовго прибрати в холодильник.
Читайте як приготувати вишуканий крем на основі маскарпоне.
Розкішний млинцевий торт з згущеного молока і сметани на нашу рецептом.
молочна мастика
Це універсальна мастика - з неї зручно створювати і прикраси, і покриття для торта.
Для приготування мастики знадобиться:
- Сухе молоко - 180 г;
- Згущене молоко - 1 банка;
- Цукрова пудра - 180 г;
- Лимонний сік - 1 ст. л.
Цукрова пудра з'єднується з сухим молоком, додається лимонний сік і все перемішується. Тепер поступово додаємо згущене молоко і заважаємо масу до щільного стану. Якщо мастика кришиться, потрібно додати ще трохи лимонного соку.
Способи прикраси новорічного торта мастикою
За допомогою мастики створюється гладке покриття верху вироби і його боків. Для покриття мастикою, поверхня торта потрібно вирівняти - не повинно бути горбків або ямок.
Готуючи мастику до покриття, її треба розкачати до товщини в 5 мм. Накривати виріб мастикою потрібно акуратно, розрівнюючи все складки і обрізаючи надлишки ножем. Якщо мастика накладена не дуже красиво, можна заховати недоліки декоруванням - підійдуть фігурки, глазур або написи кремом
З мастики виготовляються фігурки різної складності. Для їх виготовлення можна купити вже готові штампи - в них наноситься мастика, а після фігурка видавлюється з форми. Фігурки ліпляться і вручну - за консистенцією мастика нагадує пластилін, так що з ліпленням впораються навіть діти.
Правила роботи з мастикою:
- Щоб мастика НЕ липнула до столу, його потрібно присипати крохмалем;
- Зберігати мастику потрібно в герметично закритій тарі, щоб ані повітря, ні вода не порушили консистенцію маси;
- Вже готові вироби з мастики можна змастити розчином горілки і меду (1: 1). Запах горілки з вироби вивітриться, а фігурки і глазур придбають дзеркальний блиск;
- Для отримання у мастики яскравого кольору, під час приготування суміші можна додати фарбувальний сік: буряковий, чорничний, вишневий;
- Додаючи в мастику барвники, масу необхідно ретельно перемішати для отримання рівномірного кольору.
Ідеї для оформлення новорічного торта
У новий рік диво оточує нас всюди. Можна навіть самостійно створити його за допомогою незвичайного торта.
Виготовлення та глазурування бісквітного будиночка займе чимало часу, але ефект від такого торта буде чималий. Світлодіод кладеться всередину будиночка, а сам торт подається в кімнаті з приглушеним освітленням. Завдяки світлу в вікнах будиночок відразу оживає, а сам торт запам'ятовується надовго.
- Вафельний ласощі для дітей.
Якщо для дітей готується окремий святковий пиріг, то його можна просто і смачно прикрасити вафельними паличками. Дітям сподобається красивий вид хрусткого ласощів.
Подаючи десерт, можна замість звичайних свічок купити бенгальські вогні - тоді враження від незвичайного зовнішнього вигляду вироби будуть ще сильніше.
висновок
При оздобленні торта слід звернути увага на наступні моменти:
- Потрібно заздалегідь продумати дизайн торта і продукти, необхідні для його виготовлення;
- При відсутності досвіду прикраси кондитерських виробів, слід попрактикуватися і освоїти всі нюанси до нового року;
- Всі продукти повинні бути свіжими, по можливості, використовуйте більше натуральних інгредієнтів - фрукти, ягоди, горіхи;
- Оформляючи торт, зумійте під час зупинитися - велике нагромадження різних прикрас може виглядати неакуратно.
Незвичайний і красиво прикрашений торт стане найкращим подарунком для всієї родини.