Класичний шоколадний бісквіт - покроковий фото рецепт приготування
Для приготування різних тортів часто використовують саме класичний бісквіт. Я використовувала форму розміром 21 сантиметр (для більшої форми необхідно взяти більшу кількість інгредієнтів: 6 яєць, 130 г борошна, 210 г цукру і 4 ст л какао). Якщо все робити за описаним рецептом, то в підсумку виходить рівний, м'який і ніжний бісквіт.
Складові:
Як приготувати класичний шоколадний бісквіт
- Яйця потрібно брати охолоджені. Акуратно відокремити білки від жовтків. До жовтків додати половину норми цукру.
- Ретельно збити жовтки з цукром до збільшення маси в об'ємі. Маса повинна біліть.
- Білки збивати з цукром, що залишився до отримання пишної стійкої піни.
- До жовтків додати третю частину білків, перемішати лопаткою.
- Борошно необхідно кілька разів просіяти разом з какао. Всипати борошно до збитим жовтків.
- Ретельно перемішати до однорідності.
- Додати білки, що залишилися і акуратно перемішати тісто (перемішувати краще короткими рухами зверху-вниз).
- Дно форми для запікання застелити пергаментним папером і заповнити тестом.
- Духовку розігріти до 180 градусів. Бісквіт випікати 40 хвилин. Дверцята духовки не відкривати до повного випікання бісквіта.
- Ножем провести по внутрішньому краю форми і акуратно дістати бісквіт з форми, остудити на решітці. Найкраще залишити бісквіт на 8 годин вилежатися при кімнатній температурі. Потім розрізати на 2-3 частини і використовувати для подальшого приготування десерту.
Фотографії приготували за рецептом:
Супер рецепт Вперше у мене вийшов такий висоти бісквіт! Див 8))) 5 ст.ложек борошна +10 ст.ложек додала цукру! Так як не було мірного стаканчика! Дякую за рецепт! Після 45 хвилин відключила духовку! І ще годину в закритій духовки остигав бісквіт
Не вийшло, робила так само як і ви, але на жаль не вийшло !! (
А можна спекти в скляній формі довгастого розміру?
Можна, можливо. тільки дно застеліть пекарської папером і змастіть її маслом, інакше не витягнете з форми
А у мене вийшло дуже густе тісто, додала разрихлітелт, подивлюся що вийде
Підкажіть, какао, ложку з гіркою чи ні
Робила за вашим рецептом. 3 коржа. Випікала 2 рази! Т до форма одна. Перший раз білки не збили. втооой раз збили відмінно. Але обидва бісквіта піднялися. легкі і повітряні. з бульбашками! Так що сміливо можете яйця збивати разом. Всім удачі.
Якщо збили спершу жовтки, то насадку міксера треба помити і тільки тоді збивати білки, у вас жовтки потрапили в білок, тому вони не піднялися.
Дякую за рецепт. Бісквіт вийшов шикарний, хоча робила впервие.Сделала на 6 яєць, піднявся відмінно, навіть більше ніж ожідала.После дала волю фантазії.
Здрастуйте, у кого не виходить бісквіт печіть медовик або наполеон, точно вийде.
бісквіт відмінний, вийшов з першого разу, спасибі за рецепт)
Не треба нічого відокремлювати, збивайте яйця разом з цукром поки вони сильно не збільшаться в розмірі потім додайте борошно з какао і акуратно перемішайте, ВСЕ. Я кондитер з багаторічним стажем.
Повністю згодна! Теж займаюся професійно. Ніколи не відокремлюю білки і завжди відмінно піднімається бісквіт.