Класичний рецепт грецького салату з фото

Хоріатіки або грецький салат дарований кулінарному світу сільськими жителями Греції, які просто змішували наявні овочі і заливали їх оливковою олією. Корисність і чудовий смак страви створили популярність в ресторанах і будинках усього світу.

Насолодитися смаками Середземномор'я і додати здоров'я в свій раціон зовсім не важко. Зробити класичний грецький салат може кожен, в тому числі і той, хто не володіє взагалі ніякими кулінарними навиками.

Як правильно вибрати овочі для салату

Рецепт простий, навіть елементарний, але в кожному рецепті корисно знати які інгредієнти вибрати. з цього і почнемо.

Вибираємо помідори і огірки

Доцільно вибирати для грецького салату великі і соковиті помідори, але такі, в яких сік міститься в твердій частині і не так багато м'якоті, так як якщо помідор надмірно рідкий, то цей сік може розбавити заправку і додати водності. Такі помідори називають м'ясистим. вони мають кращу консистенцією для грецького салату. Ще вони найбільш солодкі і для даного рецепта така солодка нотка помідора - чудове доповнення.

Огірки краще брати з дрібними насінням. але досить-таки великі. Салатні огірки є непоганим варіантом, їх легко нарізати по довжині.

До речі, в Греції огірки прийнято очищати від шкірки, ніж ви і можете зайнятися, використовуючи елементарну овощерезку. З власного досвіду можу сказати, в такому варіанті салат відчувається по-іншому. Трохи змінюється текстура і огірок не так виділяється на тлі інших більш м'яких інгредієнтів і відмінно гармонує з бринзою.

Вибираємо цибулю і салат

Взагалі грецький салат цілком їстівний і без цибулі. Хоча, якщо ви хочете додати цю нотку, то візьміть червоний або білий лук. Ріпчасту цибулю додавати краще не варто, цей смак не для грецького салату.

Ви можете вибрати будь-які салатні листочки, але, за порадою одного кухаря, порекомендую вам салат Романо. який неважко відшукати в супермаркетах. Цей сорт має цікавий горіховий присмак. який додасть об'ємності загальної гамі рецепта.

Тематика вибору бринзи для

грецького салату заслуговує окремої статті. З досвіду скажу - не слід винаходити чогось екстраординарного, тим більше, якщо ви не розбираєтеся в сортах і смаки цього сиру, то краще взяти елементарний фетакі. Даний сорт має потрібну ступінь солонуватий, завдяки чому грецький салат не потрібно підсолювати додатково.

Вибираємо маслини і перець

Як приготувати грецький салат: послідовність і етапи

Про вибір інгредієнтів багато написано, але прочитавши ці рекомендації зараз, ви витратите мінімум часу на придбання оптимального набору. Якщо якісь інгредієнти не відповідають потрібним «параметрами» - не сумуйте, використовуйте в грецький салат доступне.

Приготування займе у вас лічені хвилини. По суті, потрібно тільки:

• нарізати овочі;
• додати заправку;
• перемішати.

Рекомендації з приготування середземноморського страви

Приступаючи до приготування нашого салату слід звернути увагу на деякі поради, які безсумнівно вам знадобляться, щоб салат вийшов саме таким, як треба.

Салат Романо або інший, який ви використовуєте, краще не нарізати. щоб зелень, що не окислюється і залишила свої корисні властивості повністю. Просто нарвіть листочки руками і залиште стеблову частину для інших рецептів, в грецький салат тверді частини салату (приношу вибачення за тавтологію) не використовуються.

Лук нарізають тонкими півкільцями. Шматочки цибулі потрібно зробити такими щоб вони відчувалися, але не домінували на тлі інших інгредієнтів.

При цьому не слід використовувати нарізку кубиків, такий варіант не тільки не автентичний (в Греції використовують велику нарізку) але і змінить текстуру на кашоподібну.

У класичному грецькому салаті превалюють помідори і маслини. По відношенню до всіх інших овочів помідорів потрібно брати приблизно половину, хоча ви можете варіювати за своїми уподобаннями, адже кому-то, наприклад, подобаються огірки.

Якщо ви дотримуєтеся веганскої дієти, то можете використовувати сир тофу в якості замінника бринзи.

Готуємо просту заправку для грецького салату

Для класичної заправки потрібно видавити трохи лимонного соку. Прямо в миску з нарізаними інгредієнтами, щоб не витрачати часу. Потім налити вдвічі більше оливкової олії і посипати сушеним або свіжим орегано.

Для заправки грецького салату ви можете використовувати різноманітні спеції. З досвіду цікавим поєднанням є наступний склад:

Саме таке поєднання дає оптимальний смак, базилік і орегано добре поєднуються з помідорами, а розмарин додає ароматності.

Звичайно, смачніше якщо ви додасте свіжі трави, які потрібно дрібно нарізати для заправки, але, по суті, і сушені спеції - цілком нормальний варіант. Ще хорошим доповненням до заправки є мелений чорний чи білий перець. вони допомагають розкрити смак.

Замість післямови або як і з чим подавати салат

В цілому грецький салат є самостійною стравою. хоча може стати і непоганим гарніром до м'яса або риби. Володіючи гармонійним складом, в якому поєднується фактично кожен з існуючих смаків, грецький салат може доповнювати будь-які страви.

Хоча тут написано досить багато про грецький салат, в дійсності часу на приготування ви витратите, як правило, менше, ніж на прочитання цієї статті. Середземноморські страви корисні і актуальні для того щоб використовувати їх у власному раціоні. Наведений базовий рецепт дає вам величезні простори для творчості, наприклад візьміть в заправці не лимон, а бальзамічний оцет. використовуйте різні сорти сиру.

Такий салат можливо їсти в різні періоди дня. Адже поряд з корисними якостями інгредієнти досить-таки легкі і добре засвоюються. Смачного!