Ківі фрукти користь і шкода для організму склад і калорійність
Ківі прийшов до нас з Китаю - саме тут вперше почали вирощувати цей волохатий темно-зелений фрукт. Спочатку дерева з ківі в Піднебесній вважалися дикими - плоди були дрібні, що не більше 4 см і важили близько 30 грам.
За це фрукт отримав свою другу назву «китайський агрус».
Культивувати ківі стали в Новій Зеландії, куди його завезли в 1905 році. Там почали займатися розведенням дерев, на яких росте ківі, в результаті чого вдалося істотно поліпшити і смак, і обсяг плода - вони стали важити близько 100 грамів кожний. Саме в Новій Зеландії з'явилася назва «ківі», яке дано було фрукту за зовнішню схожість з літає птахом ківі, зображеної, до речі, на емблемі країни і її монетах.
Зараз цей фрукт стали вирощувати в США, Японії, Італії, Ірані, Чилі, Греції. В
Ківі має кислувато-солодкий смак, м'якоть може бути зелена або жовтувата. Якщо ківі визрів, то його аромат і присмак будуть віддалено нагадувати суміш запахів суниці, ананаса, дині. Кислинки в ньому буде мало. Але в магазинах найчастіше продають не до кінця визріли фрукти. Вони твердіше на дотик, а на смак - кислі. Найкраще після покупки покласти ківі в холодильник або прохолодне місце на кілька днів, щоб він доспів. Тоді плід стане м'якше і ароматні.
Зараз ківі став більш доступний і продається в будь-якому магазині, але багато хто до цих пір сумніваються - чи варто купувати цей екзотичний фрукт чи ні, таїть він в собі небезпеку або принесе лише користь? Давайте розвіювати ці сумніви фактами.
Ківі - калорійність, склад і корисні властивості фрукта
В середньому кожен плід ківі важить близько 100 г. У складі ківі основна маса
Ківі - джерело вітамінів А, В3 (нікотинова кислота), В6 (необхідний для підтримки здоров'я зорових органів), В9 (фолієва кислота), C, D, E, органічних кислот, антиоксидантів, клітковини, бета-каротину, флавоноїдів, пектинів, цукру і актінідіна (білок рослинного походження).
Такий склад свідчить про неймовірну користь екзотичного фрукта. Ще один аргумент «за» вживання ківі - вітаміни, які в ньому містяться, зберігаються навіть після консервації завдяки кислотності фрукта. Тому ківі з банки так само корисний, як і в свіжому вигляді.
Ківі неймовірно багатий вітаміном С, причому його концентрація в цьому фрукті значно більше, ніж в таких звичних нам цитрусових. Вам буде достатньо всього одного плоду в день для того, щоб дати організму необхідну денну дозу вітаміну С. А разом з магнієм вітамін С створить додатковий захист для серця.
Якщо ви вирішили худнути, не забудьте включити в раціон ківі - він допоможе заповнювати в організмі запаси вітаміну Е, які зазвичай під час харчових обмежень сильно виснажуються.
насиченості калієм (1/6 денної норми в 1 плоді ківі) його рекомендовано вживати гіпертонікам - калій має здатність знижувати тиск.
Також в «китайському агрус» багато заліза, йоду, цинку, марганцю. Один фрукт містить 1/3 денної норми фосфору і 1/20 необхідної щодня дози кальцію.
З'їдаючи по кілька ківі в день, ви дасте організму 25% добової норми фолієвої кислоти і 4% піридоксину або вітаміну В6. Особливо його потребують діти, люди похилого віку і вагітні.
Актінідін прискорює розщеплення білків, нормалізує згортання крові і покращує травлення.
Завдяки багатющого складу ківі допомагає виведенню холестерину, попереджає поява сивого волосся, полегшує стан при онкологічних захворюваннях, усуває відчуття тяжкості в шлунку, зміцнює судини, знижуючи ризик тромбозу і атеросклерозу, виводить солі, попереджаючи утворення каменів в нирках.
Завдяки низькому вмісту цукру ківі дозволено вживати хворим на цукровий діабет.
Жінкам ківі радять їсти під час клімаксу і при наявності гінекологічних захворювань. А маски з використанням ківі для поліпшення стану шкіри обличчя і шиї користуються особливою популярністю.
Під час епідемій грипу, ГРВІ та для відновлення організму після простудних захворювань теж необхідно споживати по 3 плоди ківі щодня.
Ківі в дієтах і при схудненні
Низька калорійність і висока концентрація ферментів і ензимів, завдяки
Дієтологи радять його при схудненні, оскільки він багатий рослинною клітковиною. Нерозчинна клітковина міститься в дрібних чорних насінні ківі. Завдяки їй поліпшується травлення при дієтах, прискорюється засвоєння корисних речовин, нормалізується стілець (ківі має легку послаблюючу дію). Крім того, харчові волокна створюють відчуття ситості на більш тривалий час, позбавляючи вас від частих перекусів.
На питання - скільки слід з'їдати плодів ківі в день? - відповіли дієтологи. Вони рекомендують вживати не більше 3 фруктів в день і бажано - за півгодини до їжі або як самостійну страву як перекус.
Деякі дієти передбачають поживу щодня по 5 ківі в день разом зі споживанням інших низькокалорійних продуктів.
Популярними є і розвантажувальні дні на основі ківі. В цьому випадку щодня з'їдається 1 кг фруктів. З пиття - негазована вода.
Ківі і косметологія
Як зазначалося раніше, жінки дуже люблять робити маски з використанням «китайського агрусу», особливо популярна суміш сиру з ківі.
А для економних господинь підійде маска для обличчя з шкірки ківі. В такому випадку користь буде і всередині організму, коли ви з'їсте фрукт, і зовні, коли зробите маску. Така процедура зволожить шкіру, призведе її в тонус і надасть омолоджуючу дію.
Вживання ківі в їжу
Варіантів використання ківі в кулінарії безліч. Можна очистити його, нарізати кубиками і з'їсти свіжий фрукт, можна розрізати часточками і подати в неочищеному вигляді, можна приготувати желе з ківі, зварити з нього варення, покласти в салат або випічку.
Винороби готують з нього вина і лікери, італійці - додають в піцу, а в країнах Азії з нього варять конфітюр.
Часто ківі використовують в якості маринаду. Але маринувати в ньому м'ясо потрібно не довше години - кислий сік ківі швидко розщеплює білок. Якщо все зробити правильно, м'ясо вийти соковитим і ніжним.
Чим шкідливий цей екзотичний фрукт?
- По-перше, ківі відноситься до числа фруктів, здатних провокувати алергію через наявність вітаміну С у великій кількості. Тому його вживання протипоказано людям з алергією на цитрусові. В іншому випадку може виникнути астматична задишка, набряклість мови і дерматоз глотки.
- По-друге, ківі не рекомендується їсти у великих кількостях людям зі схильністю до діареї і при харчових отруєннях. Пам'ятайте, що цей фрукт має слабящім дією.
- По-третє, не радять зловживати ківі хворим на гастрит, що супроводжується підвищеною кислотністю шлунка, і при виразках шлунка. В такому випадку постарайтеся відшукати ківі з жовтою м'якоттю - він менш поширений, солодше і містить менше кислот.
- По-четверте, велика частина складу ківі - це вода. Його споживання навантажує систему виділення. При захворюваннях нирок не варто його їсти.
Як правильно вибрати ківі?
Велика кількість цього волохатого фрукта на прилавках і полицях магазинів піднімає питання про якість. Дотримуючись наших простих порад, ви зможете купити по-справжньому корисні ківі:
- Обходьте стороною вуличних продавців і стихійні ринки - так ви зможете уникнути покупки плодів, оброблених хімікатами і пестицидами для збільшення терміну їх зберігання і прискорення дозрівання плоду.
- Ківі не повинен мати винний запах, неочищений плід взагалі слабо пахне.
- Легка м'якість - ознака стиглості ківі. Якщо плід твердий - він невизревшій, занадто м'який - перезрілі і несмачний.
- Обережно притисніть то місце, де була плодоніжка - при виділенні води не варто брати цей ківі. Рідина не повинна з'являтися в цьому місці.
- Поверхня плоду покрита темними плямами - плід виріс на хворому дереві, його не варто купувати.
- Не лякайтеся «лисих» ківі - з гладкою шкіркою і без волохате. Це всього лише один з різновидів фрукта. Кажуть, що вони набагато смачніше, але і стоять на порядок дорожче. Саме з цієї причини в Україні ківі сорту GOLD завозяться рідко і в малих обсягах.
- Огляньте плід з усіх боків - сірий або сірий з фіолетовим відтінком наліт свідчить про присутність гнилі в ківі.
8. Не бійтеся і розкритої упаковки - це не свідчить про неякісно. Швидше за все, ківі просто оглянули перед продажем і прибрали зниклі плоди.