Кекс на кефірі - рецепт з фото, чарівна

Буденний кекс на кефірі з святковим смаком.

Вважається, що кекс на кефірі - це «звичайна» випічка на кожен день, затишна, домашня, але досить проста. Однак було б бажання! Якщо воно є - подати кекс можна і на святковий стіл! Для цього варто включити до складу рецепта сухофрукти, горіхи або шоколадні краплі, прикрасити шоколадною або цукровою глазур'ю і ароматизувати тісто ваніллю або корицею. Насичений, багатогранний смак сподобається всім, у всякому разі я не зустрічала людини, який відкинув би частування, - кекс на кефірі з родзинками і легким ванільним акцентом, приготований в духовці за рецептом, наведеним нижче, - справжнісінька і завжди затребувана класика!

складові

• яйце 3 шт.
• кефір 250 мл
• цукор 180-200 г
• жовтий родзинки 100 г
• вершкове масло ½ пачки
• борошно 300-350 г
• розпушувач 10 г
• ванілін

Як приготувати кекс на кефірі

Курячі яйця розбиваємо в глибоку ємність, додаємо до них потрібну кількість цукру, а також ванілін на кінчику ножа. Потім збиваємо всі інгредієнти за допомогою міксера або погружного блендера в пишну піну.

Ізюм промиваємо під проточною водою і заливаємо його окропом, для того щоб він став м'яким. Ми залишаємо його для розпарювання на 8-10 хвилин. Потім зливаємо воду.
Вливаємо в збиту яєчну масу кефір або кисломолочну суміш.
Вершкове масло розтоплюємо в мікрохвильовій печі і додаємо його до решти інгредієнтів в мисці.

Борошно просіваємо, щоб випічка була пишніше і змішуємо її з необхідною кількістю розпушувача. Змішуємо суміш борошна і розпушувача з рідкими інгредієнтами і замішуємо тісто, яке за консистенцією повинно нагадувати сметану.

Додаємо в тісто розпарені родзинки, обваляти його попередньо в борошні.

Перемішуємо дерев'яною лопаткою.

Готуємо форму, в якій буде випікатися кекс. Для цього змащуємо її шматочком вершкового масла.
Розігріваємо духовку до температури 180-200 С.
Тісто викладаємо у форму, розрівнюємо його поверхню зверху за допомогою столової ложки.

Відправляємо форму з тестом в розігріту духовку.
Випікаємо кекс протягом 50 хвилин. Готовність десерту перевіряємо сірником: якщо вона після занурення в кекс на кефірі виходить сухою, значить він готовий.
Дістаємо кекс з духовки, даємо йому трохи охолонути.

Потім акуратно відокремлюємо кекс від стінок форми і виймаємо.
Викладаємо на блюдо і прикрашаємо цукровою пудрою. Ось і все, тепер десерт можна подавати до чаю.