Картопляні кульки з соєвим фаршем (пісні), фото-рецепт
Це просте і смачне пісне блюдо готується у вигляді картопляних кульок з начинкою з соєвого фаршу. Вегани також можуть взяти його на замітку.
Рецепт я переробила з невегетарианское "їжачків", які в дитинстві готувала моя мама.
Пісні картопляні кульки з начинкою з соєвого фаршу
- 700-800 гр картоплі
- 50 гр сухого соєвого фаршу
- спеції: чорний мелений перець, лавровий лист, асафетида і інші за бажанням
- сіль
- 5 ст. ложок борошна
- рослинне масло для обсмажування (або топлене)
Приготування картопляних кульок:
- Також, як і для чебуреків. відварити соєвий фарш в підсоленій воді зі спеціями (чорний перець, лавровий лист і будь-які інші) протягом 5 хвилин.
Приготування соєвого фаршу
Відкинути на друшляк, прибрати лавровий лист і гарненько віджати його ложкою.
Додати по 1/2 ч. Ложки чорного перцю і асафетиди (або інших спецій) і перемішати.
Соєвий фарш зі спеціями
Картоплю натерти на тертці і посолити (1 ч. Л. Або трохи більше). Залишити його на 5 хвилин.
Потім віджати руками виділився сік і додати борошно. Добре перемішати.
Натертий картопля з борошном
Взяти трохи вийшла картопляної суміші і зробити з неї коржики прямо на долоні, а в серединку покласти пару чайних ложок соєвого начинки. Можна це зробити і на столі, але в долоні зручніше.
Приготування картопляних кульок з соєвим фаршем
Тепер потрібно підняти краю коржі вгору, з'єднати їх над фаршем і сформувати кульку (якщо він буде розпадатися, додайте ще борошна в картопля). Начинка повинна опинитися всередині. Кульки в діаметрі виходять 4-5 см.
Розігріти масло в глибокій сковороді шаром не менше 2 см.
Покласти кульки в масло і смажити під закритою кришкою протягом мінімум 7 хвилин, періодично перевертаючи їх різними сторонами. Вогонь повинен бути не найбільший, щоб картопля встиг добре прожариться.
Кульки повинні стати золотисто-коричневого кольору.
Обсмажування пісних картопляних кульок
Викладати в миску, застелену серветками, щоб просочилося зайве масло.
Подавати, поки теплі, з томатним соусом або сметаною (для лакто-вегетаріанців). Буде дуже смачно!
Картопляні кульки готові
