Деруни з кабачків - рецепт з фото
Якщо ви думаєте, що деруни можна готувати тільки з картоплі, то дуже помиляєтеся! Трохи фантазії - і в це смачно блюдо перетвориться практично будь-який овоч! Ну, може бути, не будь-який, але кабачок, гарбуз або морквина зовсім точно стати основою для дерунів можуть. Ми пропонуємо вам випробувати рецепт приготування дерунів з кабачків.
Для того щоб приготувати деруни з кабачків, нам знадобляться:
2-3 шт. кабачка середнього розміру (приблизно 500 г)
4 ст.л. пшеничного борошна
Чорний мелений перець - за смаком
Невеликий пучок зелені - за смаком
4 ст.л. рослинного масла
Кабачки добре промиваємо в проточній воді і знімаємо з них шкірку (молоді кабачки можна не чистити). Потім натираємо кабачки на крупній тертці або середньої (кому як більше подобається) у велику глибоку миску.
Дати натертим кабачків трохи постояти, а потім злити з них зайвий сік.
Тепер в миску з натертими кабачками розбиваємо два яйця і ретельно перемішуємо.
Зелень дрібно нарізаємо гострим ножем або спеціальними ножицями і додаємо в миску з кабачками і яйцями. Солимо, перчимо і добре перемішуємо масу. До речі, якщо ви хочете отримати більш насичений смак дерунів, можна на цьому етапі додати до кабачків трохи натертої на середній тертці моркви.
Тепер поступово додаємо в масу борошно. Добре перемішуємо отриману основу для дерунів з кабачків. Вона повинна мати консистенцію сметани. Якщо «тісто» вийшло дуже рідким, акуратно злийте її. Додавати більше муки не потрібно. Інакше деруни будуть Клеклі.
Приступимо до термічній обробці наших дерунів з кабачка. Для цього розігріваємо на сковороді рослинне масло і ложкою викладаємо на неї кабачкової «тісто». Смажимо деруни з кабачків на середньому вогні з обох сторін на середньому вогні, не накриваючи кришкою сковороду.
Якщо ви віддаєте перевагу запечену їжу смаженої, готуйте деруни з кабачків нема на сковороді, а в духовці. В цьому випадку кабачкової «тісто» потрібно викласти на деко, застелене папером для випічки, в формі лепешечек і запікати в духовці при температурі 190 градусів протягом 30 хвилин. Можна за 10 хвилин до готовності посипати деруни з кабачків тертим сиром.
Готові деруни з кабачків подаємо до столу зі сметаною. Можна додати в неї пару зубчиків часнику, пропущених через прес. Смачного!
Щоб акуратно злити зайву вологу з натертих кабачків, візьміть марлю, складіть її в два шари і вистелити нею друшляк. Потім відкиньте на нього кабачки. Зайва волога піде. До речі, не варто додавати більше борошна, якщо тісто все одно в підсумку вийшло дуже рідким. Дарник з кабачків можна готувати зовсім без борошна. Необхідно тільки як слід віджати натерту кабачкову масу.
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло