Мангостин (мангостан) опис, склад і користь

Мангостин: опис, корисні властивості і протипоказання

Мангостин, мангустін, мангостан, мангкут, гарцинія, (лат. Garcinia mangostana) все це назви одного й того ж плодового дерева, що належить сімейству Клузіевие. Ці ж самі назви поширюються і плоди дерева.

Походження та поширення мангостину

Батьківщиною рослини є країни Південно-Східної Азії. В даний час дерева широко культивується у В'єтнамі, Індії, Камбоджі, Малайзії, М'янмі, на Шрі-Ланці, Філіппінах, а також на Антильських островах, в країнах Центральної Америки, Колумбії і в тропічній Африці (Габон, Гана, Занзібар, Ліберія). Рослина дуже теплолюбива і може рости лише в тропічному поясі.

Біологічна опис мангостину

Але що найцікавіше, в дикому вигляді ця рослина зустріти просто-напросто неможливо, оскільки воно є особливим природним гібридом двох видів гарцинія одного роду - Garcinia hombroniana і Garcinia malaccensis. З точки зору ботаніки це так званий поліплоїдії, який генетично поєднує в собі якості того і іншого з батьків. На відміну від звичайних гібридів, у полиплоидов відбувається кратне збільшення кількості хромосом в клітинах. Тварини з такими властивостями зазвичай нежиттєздатні, а ось у рослин така аномалія зустрічається досить часто. Поліплоїдні рослини як правило мають в порівнянні зі своїми батьками більші розміри, у них як би дворазовий "асортимент" корисних речовин, вони легше переносять несприятливі умови зовнішнього середовища, в тому числі різні захворювання.

Мангостин - це досить високе дерево (до 25 метрів), вічнозелене, що має пірамідальну крону і чорно-буру кору. Листя у нього овально-довгастої форми, зверху темно-зелені, а знизу жовто-зелені, довжиною від 9 до 25 сантиметрів, завширшки від 4,5 до 10 сантиметрів. Молоде листя рожевого кольору.

Квіти мають м'ясисті пелюстки, вони зеленого кольору, мають червоні плями.

Опис плодів мангостіна

Рослина славиться своїми плодами круглої форми. Їх діаметр від 3,4 сантиметра до 7,5 сантиметрів. Зверху вони покриті дуже товстою (до 1 сантиметра) бордово-фіолетовим шкіркою, яка неїстівна через високий вміст в ній клейкого латексу. Під шкіркою знаходиться від 4 до 8 сегментів білої м'якоті з прилеглими до неї насінням. М'якоть їстівна в свіжому вигляді.

Дерева починають плодоносити тільки з 9-20 року життя, що для фруктових дерев досить пізно. Смак плодів мангостіна абсолютно незрівнянний.

Як вибрати і з'їсти мангостін?

По-перше, переконайтеся, що перед вами мангостін. Ця рекомендація може здатися наївною, але коли потрапляєш на ринок в який-небудь М'янмі, а там не те що на російській, навіть англійською ніхто слова не знає, трапитися може всяке. Плюс до всього бажання торговців подпихнуть все що завгодно, лише б отримати свій зиск.

Отже, справжній мангостін розміром з мандарин, темно-ліловий зовні і білий всередині. Чим більше плід, тим краще, так як в маленьких плодах білої м'якоті - найсмачнішою частини фрукта - дуже мало.

По-друге, потрібно купувати тільки стиглі плоди, про що свідчить інтенсивна забарвлення плоду і його деяка м'якість, але він не повинен давитися в руках, при легкому натисканні він повинен трохи пружинити. Слід також мати на увазі, що мангостини зазвичай збирають недозрілими, оскільки так вони легше транспортуються. Надалі вони самі доходять. Тому якщо на вам дістався недозрілий мангостін, ні в якому разі його не можна викидати. Просто покладіть його в темне місце на кілька днів, і плід буде "саме те".

З іншого боку, не можна купувати перестиглі плоди, про що свідчить їх твердість, зовнішня сухість, тріщини на корі.

Усередині плоду міститься 6-7 часточок соковитою білої м'якоті.

Зберігати мангостини можна до 3 тижнів, при цьому з кожним днем ​​вони стають все більш жорсткими, а їх м'якоть висихає. Але якщо їх покласти в холодильник, то за тиждень з ними майже нічого не зробиться. А ось заморажив мангостини не рекомендується, так як після розморожування вони сильно втрачають в смаку і перетворюються в кашу.

Харчова цінність мангостину (на 100 г)

Корисні властивості мангостіна

Як вже було сказано, м'якоть може вживатися у свіжому вигляді, але сфера використання плодів досить широка. З них вичавлюють сік, який отримав торгову назву "XanGo". Його рекомендується пити не тільки для поповнення організму вітамінно-мінеральним комплексом, а й для більш швидкого одужання після важких травм і хвороб, а також складних операцій.

Плоди також консервують, з них роблять варення, джеми і желе. Фрукти додають в різні салати, як гострі, так і фруктові, а також в молочні коктейлі. З м'якоті мангостину роблять суфле, і навіть соуси каррі до рибних страв. І вже особливо добре мангостін поєднується з морепродуктами - креветками і кальмарами.

Тайці звикли їсти мангостін в свіжому вигляді, а також на так званій "ліжечку" зі шматочків льоду. У такому вигляді мангостін володіє особливо освіжаючими властивостями, тому вживається після гарячої та гострої їжі, що становить основу багатьох азіатських кухонь.

Останні медичні дослідження ксантонів показали їх дивовижні цілющі властивості: вони сприяють захисту імунної системи, захисту хромосом від мутаційних ушкоджень, підтримці мікробіологічного балансу, підвищенню адаптаційних можливостей організму до несприятливих факторів зовнішнього середовища, поліпшення роботи головного мозку, спалюванню жирів. Ці речовини мають яскраво вираженими антибактеріальними і антигрибковими властивостями, за силою можна порівняти з найсильнішими антибіотиками. Сальмонели, стафілококи і стрептококи гинуть від них миттєво. Але на відміну від антибіотиків ксантони не порушують мікрофлору кишечника і не викликають толерантності (звикання) мікроорганізмів.

Останнім часом все більш переконливо звучать запевнення медиків про те, що ксантони служать потужним фактором профілактики та лікування онкологічних захворювань. Не випадково у Франції, Німеччині, Японії і Китаї сік мангостіна став все частіше з'являтися як в аптеках, так і на прилавках супермаркетів. Не випадково в азіатських країнах цей фрукт називають азіатській королевою фруктів. На жаль, вУкаіни сік цього незвичайного фрукта можна придбати тільки через інтернет-магазини.

Протипоказання до вживання мангостину

Спеціальних протипоказань не встановлено. Можлива індивідуальна непереносимість.