Картопляне пюре, калорійність і користь, здорове харчування
Чому? Справа в тому, що ми, як правило, переоцінюємо його калорійність. Картопляне пюре ми звикли вважати висококалорійним продуктом.
Але чи так це? Яку, конкретно, має картопляне пюре калорійність, яка користь картопляного пюре і чи дійсно пюре з картоплі і дієта несумісні? Про це ми поговоримо далі.
Користь картопляного пюре обумовлена багатим складом даного продукту, який несе в собі достатню кількість необхідних для людського здоров'я вітамінів, мінералів та інших біологічно активних інгредієнтів.
Картопля, як прекрасна городня культура, містить велику кількість крохмалю, ряд вітамінів, цукор, амінокислоти, лізин, а також мінерали - кальцій, фосфор. Крохмаль корисний для людей, які страждають на виразкову хворобу, допомагаючи організму боротися з цією недугою. Як видно, серед важливих властивостей картопляного пюре уваги заслуговує не тільки калорійність. Картопляне пюре - гарне блюдо для дієтичного харчування при серцевих або ниркових хвороб. Картопля допомагає усунути біль, має обволікаючі властивостями.
Вживання картоплі благотворно для функцій мозку, оскільки він стимулює утворення в головному мозку речовин, які сприяють «зміцненню» нашої пам'яті.
Є ще одна властивість цього продукту, яка обумовлює його корисні особливості і його калорійність. Картопляне пюре вміщує рекордно велика кількість крохмалю природного походження, а так само клітковини і білка. Всі ці компоненти і надають пюре його чудові поживні властивості.
З вітамінного складу картопляного пюре слід зазначити вітамін С (аскорбінову кислоту), вітаміни В1, В2, В6, РР, а так само каротин (провітамін А) і інозит (вітамін В8). Картопляним пюре користуються, як корисним овочевим прикормом для дітей грудного віку. Але, звичайно, це блюдо корисно буде не тільки для дітей, а й для дорослих.
Відмінні смакові якості і багатий вітамінний склад картопляного пюре дозволяють віднести даний продукт до дієтичних і корисним для людського здоров'я.
Про калоріях:
Тепер давайте з'ясуємо, скільки ж має дане блюдо калорій.
Калорійність картопляного пюре становить 90 ккал на 100 грам
Якщо ж блюдо включає молоко, то калорійність підніметься до 110 ккал, а додавання вершкового масла в пюре - до 120 ккал, як мінімум. Поживна цінність картопляного пюре не набагато більше такої звичайного вареної картоплі, тому не варто побоюватися, що це блюдо завадить схудненню.
А яка калорійність картопляного пюре, приготованого різними способами? А ось така:
Таблиця калорійності картопляного пюре, на 100 грам продукту:
Як приготувати цю страву в домашніх умовах? Ось один з рецептів:
Картопляне пюре:
- Картопля - 8 штук
- Молоко - 1 стакан
- Масло вершкове - 2 столових ложки
- Сіль за смаком
Картопля чистять, промивають, варять до готовності і сушать на слабкому вогні. Потім картопля, не даючи йому охолонути, розминають, кладуть сіль і масло і, поступово помішуючи, доливають гаряче молоко. Отриману суміш добре збивають. Готове пюре подають, як самостійне блюдо або ж, як гарнір. І все! Їжте на здоров'я, а невисока калорійність картопляного пюре, фігуру Вам не зіпсує.
Ще по цій же темі:
Між іншим, білок картоплі ідентичний за складом білку молока та яйця. А якщо порівняти калорійність молодої картоплі і старого, то калорійність молодого може бути в три рази вище. Можна знизити калорійність як молодого, так і старого картоплі замочивши його у воді. Так як він втрачає калорії разом з крохмалем, який переходить в воду.