Картопля з розмарином, найпопулярніші рецепти картоплі з розмарином

Навіть зі звичного картоплі можна приготувати просте блюдо, яке завдяки прянощів отримає новий смак. При цьому процес приготування не потребує додаткових навичок і часу.

Картопля, запечена з розмарином

Головна героїну з фільму «Дівчата» кухарка Тоня знала, що картопля - це не так просто почистив, зварив і потім з'їв. І приготувати її можна як завгодно, а не тільки пюре і смажена. Тоня знала безліч страв, навіть такі як картопля пай і шанди. Ці страви, безумовно, заслуговують на увагу кухаря, як і картопля, який разом з розмарином готують в запеченому вигляді. Зробити це можна по-різному. Якщо кухня обладнана духовкою, то саме в ній можна приготувати запечена картопля.

Запіканка з яловичини та картоплі з розмарином

Багато запіканки з овочів і м'яса має французьке походження і готуються під скоринкою - гратеном. Під такою скоринкою ми будемо запікати нашу картоплю з яловичиною та розмарином.

Запечена в духовці картопля з розмарином, яловичиною і часником подавати гарячим.

Запечена картопля з розмарином в духовці

За рецептом відомого кулінара для цього варіанту потрібно:

  • • бульб картоплі 1,6 кг;
  • • свіжий розмарин 30 г;
  • • масло 100 мл;
  • • голівка часнику;
  • • перець;
  • • сіль, бажано морська.
  1. Бульби потрібно вимити, очисти і вимити їх повторно. Дрібну картоплю залишити цілою, середні бульби розрізати навпіл, а великі - на 4 частини.
  2. Скласти їх в каструлю, налити воду врівень з верхнім краєм картоплі, додати сіль за смаком.
  3. Нагріти до закипання і варить близько 10 - 12 хвилин.
  4. Вийняти картоплю з води і перекласти її в форму. Дно форми заздалегідь змастити маслом
  5. Бульби відправити в духову шафу на півгодини. Температуру в ній встановити на + 190.
  6. Поки картопля запікається, розібрати часник на часточки і зняти самі верхні лусочки.
  7. Скласти їх в миску, обірвати з гілочок розмаринові листочки і додати їх до часнику, залити все маслом.
  8. Коли пройде півгодини, форму вийняти. Акуратно, щоб бульби зберегли форму, прим'яти їх картопляним пресом. Це потрібно зробити для того, щоб масло, часник і розмарин проникли всередину бульб.
  9. Посипати все перцем, викласти часник і розмарин.
  10. Надіслати форму в духовку. Через 20 хвилин запечений в духовці картопля готовий.

Приблизно в середині літа з'являється молода картопля, його розміри ще невеликі, тому він ідеально підходить для приготування міні-картоплі з розмарином.

Молода картопля, запечена з розмарином

Для того щоб приготувати молоду картоплю з розмарином, потрібно підібрати бульби одного розміру не більш як 2 см в діаметрі.
Для страви потрібно:

  • • молода картопля 0,8 кг;
  • • масло рослинне, краще оливкова, 60 мл;
  • • розмарину дві гілочки;
  • • перець;
  • • масло, вершкове 50 - 70 г;
  • • сіль.
  1. Шкурка у молодої картоплі не тільки дуже ніжна, а й корисна. Тому її не очищують з бульб, а тільки добре промивають їх водою.
  2. Взяти вогнетривкий посуд, підходить за розміром. Масло налити на дно. Розігріти його в духовці. Картоплю покласти в гаряче масло.
  3. Посолити її і поперчити за смаком.
  4. Порізати розмарин і посипати їм картопельку зверху. Полити все маслом.
  5. Запікати до рум'яного кольору, зазвичай на це йде 30 - 35 хвилин.
  6. За п'ять хвилин до готовності додати вершкове масло, кілька разів струснути картоплю міні, повернути все в духовку на п'ять хвилин.