Картопля на шпажках в духовці з фаршем

Час приготування: 1 година 10 хвилин Працюй: 4

Подивіться, яке ефектне блюдо, як незвично виглядає! Так і хочеться приготувати, правда? Таку картопельку на шпажках і на святковий стіл здорово подати, на подив гостей; і на природу з собою взяти - дуже зручно! А готується вкрай просто - всього 10 хвилин активних дій плюс годину запікання в духовці. Картопля відмінно пропікається, м'ясо теж. З багатьох варіантів рецептів для духовки з картоплею і м'ясом цей - один з найцікавіших і вдалих. Мені і домочадцям дуже сподобалося!

Скибочки картоплі перемежовуються невеликими котлетками - і смачно, і ситно. А якщо Вам подобаються печені овочі. то можна ще додати, як я, колечка солодкого перцю - для яскравих фарб і смаку!

Можна приготувати картоплю на шпажках з фаршем або з м'ясом. Перший варіант - швидкий, якщо поспішаєте, то вибирайте готовий фарш. Тільки якісний: без жиру і шкурок, тоді і страва вийде смачним. В даному рецепті котлетки з яловичого фаршу, можна взяти курячий - тоді страва буде більш дієтичним, або асорті. Якщо ж Ви не поспішайте, купіть шматочок м'яса і перейдіть на м'ясорубці.

Складові:

• 4 середні картоплини довгастої форми;
• 350 г м'яса або фаршу;
• 1 середня цибулина;
• 1 зубок часнику;
• Сіль, перець чорний мелений за смаком;
• Колечка солодкого перцю або помідора - за бажанням;
• Зелень для прикраси.

Рецепт картоплі на шпажках:

Шпажки бажано замочити у воді на 20-30 хвилин перед тим, як нанизувати продукти. Тоді дерев'яні палички наситяться водою і не будуть пригорати під час запікання.

М'ясо прокрутимо з очищеною цибулиною і часником. Або візьмемо готовий фарш і додамо лук, тертий на крупній тертці, і часник, пропущений через прес або натертий на дрібній терочке. Посолити, поперчити і ретельно вимісити.

Картопельку очистимо від шкірки, сполосніть і наріжемо кружальцями завтовшки приблизно півтора сантиметра. Намагайтеся, щоб шматочки не переплутувалися - тобто кожна картопля лежала Перець очистимо від хвостиків і насіння, наріжемо кільцями 0,5 см.

Нанизуємо на шпажки картопляний скибочку - спочатку «вершечки» картоплі, потім ліпимо з фаршу невелику котлетку і також нанизуємо впритул до картоплі. Далі - наступний кружок картоплі і знову котлетка, потім - колечко перцю.

Якщо хочете більш дієтичний варіант, наливаємо в форму або підходить за розміром сковороду трохи води на дно і встановлюємо шпажки так, щоб вони впиралися кінцями на бортики форми. Продукти будуть готуватися як на пару, а жир з котлет буде стікати в форму. Але в цьому випадку картопля і м'ясо виходять трохи сухуватими. Якщо хочете варіант посочнее і жирніший, то кладемо шпажки прямо на дно форми без води, але змащеній олією. В цьому випадку блюдо буде ближче до смаженого, ніж до парового. Накриваємо форму листом фольги і ставимо в духовку, розігріту до 200 ° С.

Запікаємо картоплю на шпажках посередині духовки протягом 45 хвилин - 1 години, до м'якості картоплі (пробуємо, протикаючи шпажкою). За 10-15 хвилин до готовності фольгу знімаємо, щоб підрум'янити страву.

Готові «шашлички» перекладаємо на тарілки і посипаємо свіжою подрібненою зеленню.