Картопля - це
багаторічні клубненосного рослини роду паслін. Плід - ягода з дрібним насінням. Ок. 150 видів, переважно. в Пд. і Центр. Америці. У культурі 2 види як харч. кормові та технічні. рослини. К. андийский (Solatium andigenum) здавна вирощують в Пд. Америці (в Колумбії, Перу, Болівії та ін.), К. європейський, або чилійський (S. tuberosum), - рослина помірних поясів, розмножується бульбами, в яких брало проростання нирок починається після періоду спокою (пристосування до зимової перерви вегетації) . Місцеве населення Пд. Америки вирощує і дек. ін. видів (частина з них не мають періоду спокою). Використання диких видів К. індіанцями Пд. Америки почалося задовго до появи європейців; в культурі - з початку землеробства, спочатку - в Чилі; в Європу завезений ок. 1565. ВУкаіни -з кін. 17 в. (В Харкові на Аптекарському городі - з 1736). Значить, розширенню посадок К. вУкаіни поклав початок указ Сенату (одна тисяча сімсот шістьдесят-п'ять).
(Джерело: «Біологічний енциклопедичний словник.» Гл. Ред. М. С. Гіляров; Редкол. А. А. Бабаєв, Г. Г. Винберг, Г. А. Заварзін і ін. - 2-е изд. Исправл. - М. Сов. Енциклопедія, 1986.)
багаторічні клубненосного види (бл. 150) рослин сем. пасльонових. У країнах з помірним кліматом, в т.ч. вУкаіни, як однорічну культуру вирощують картоплю європейський, або Чілій-ський (або клубненосний). Рослини картоплі утворюють компактний кущ вис. 30-150 см. Стебла прямостоячі, ребристі. Листя непарноперісторассечённие, гладкі або зморшкуваті. На підземних стеблових пагонах (столонах) формуються бульби різних розмірів (середня маса 80-120 г), форми і забарвлення. На кожній бульбі по 8-12 очок, що складаються з зачатків листя і сплячих бруньок. Квітки білі, бузкові або рожеві, з 5 зрослими пелюстками, зібрані в суцвіття, що складаються з 4-5 парасольок. Плід - соковита многосеменная ягода, утворюється на надземній частині рослини. Бульби картоплі містять крохмаль, білки, мінеральні речовини, вітаміни. Їх використовують для приготування різних страв, а також для виробництва картопляної соломки, чіпсів, спирту, крохмалю та ін.
Батьківщина картоплі - Південна Америка, де індіанці широко культивували його вже за кілька тисячоліть до н.е. В Європу завезений в сер. 16 в. іспанськими моряками. ВУкаіни його культура почала зароджуватися в 18 ст. після того як Петро I надіслав з Голландії насіннєві бульби для розведення на Аптекарському городі в Харкові. Проникнення картоплі в Україну йшло також і зі Сходу - через Аляску і Камчатку. Однак селяни ставилися до нового овочу насторожено, і лише завдяки старанням вченого-агронома А.Т. Болотова. посилено пропагував цю культуру, картопля придбав популярність і став вирощуватися практично повсюдно. Його по праву вважають найважливішим продуктом харчування - другим хлібом.
Дивитися що таке "КАРТОПЛЯ" в інших словниках:
КАРТОПЛЯ - потовщені і укорочені підземні стебла (бульби) однорічної трав'янистої рослини. В СРСР вирощується майже повсюдно. По термінах дозрівання сорти картоплі діляться на скоростиглі, що дозрівають через 60 70 днів від початку сходів, середньостиглі ... Коротка енциклопедія домашнього господарства
Картопля - Картопля. КАРТОПЛЯ, багаторічні клубненосного види (близько 150) роду пасльонових, переважно в Центральній і Південній Америці. Обробляють 2 види картопля андийский, в Південній Америці, і картопля європейський, в країнах помірного поясу (як ... ... Ілюстрований енциклопедичний словник
КАРТОПЛЯ - (нім. Kartoffel). Рослина з сімейства пасльонових, бульби якого вживаються в їжу; ввезений в Європу в XVI ст. з Америки. Словник іншомовних слів, які увійшли до складу української мови. Чудінов А.Н. 1910. КАРТОПЛЯ ньому. Kartofel. Всім відоме ... Словник іншомовних слів української мови
картопля - З кулінарної точки зору продукт, що дає можливість універсального застосування і має безліч способів приготування. Відварюється в воді, на пару, смажиться на всіх видах олії та жирів, гаситься і запікається у всіх середовищах і видах посуду ... Кулінарний словник
картопля - Картопля, для тих, хто ще сумнівається, підтвердимо: це іменник чоловічого роду, а тому неможливі всякі конструкції, начебто та картопля, або купи мені хорошу картопля, або солодка картопля. Додамо, що іменник картопля ... ... Словник помилок української мови
КАРТОПЛЯ - КАРТОПЛЯ, картоплі, мн. немає, чоловік. (Нім. Kartoffel). 1. Рослина зі зростаючими в землі і вживаними в їжу бульбами (бот.). Картопля родом з Південної Америки, в Зап. Європу завезений в 16 ст. вУкаіни відомий з кінця 17 го, а розповсюджена ... ... Тлумачний словник Ушакова
КАРТОПЛЯ - (Solanum tuberosum), рослина сімейства пасльонових (Solanaceae). Від коренеплодів К. відрізняється тим, що багаті вуглеводами і мають велике живильне значення його підземні органи не є корінням, а підземними стебловими утвореннями ... ... Велика медична енциклопедія
КАРТОПЛЯ - багаторічна трав'яниста рослина з сімейства пасльонових, але обробляється він як однорічник. Особливістю картоплі є наявність у нього видозмінених підземних пагонів столонов, на яких утворюються бульби. Насіннєве розмноження це ... ... Енциклопедія насіння. овочеві культури
картопля - я, м. cartoufle, tartoufle> ньому. Kartoffel. 1. Рослина зі зростаючими в землі і вживаними в їжу бульбами. К. родом з Південної Америки, в Європу завезений в 16 ст. вУкаіни відомий з кінця 17 го, а поширений урядовими заходами в 19. Уш ... Історичний словник галліцізмов української мови
КАРТОПЛЯ - багаторічні клубненосного види (бл. 150) роду пасльонових сімейства пасльонових. Вирощують для харчових, кормових і технічних цілей картопля андийский (в Пд. Америці) і картопля європейський, або чилійський, або клубненосний (як однорічна рослина в ... Великий Енциклопедичний словник
- Картопля. Jesse Russell. Ця книга буде виготовлена в відповідності з Вашим замовленням за технологією Print-on-Demand. Увага! Книга являє собою набір матеріалів з Вікіпедії і / або інших online-джерел. ... Детальніше Купити за 1125 руб
- Картопля. Який же українець не любить картопельку? А що можна приготувати з неї, крім уже відомих страв? Прочитавши, цю книгу ви відкриєте таємниці приготування незвичайних, оченьвкусних страв з ... Детальніше Купити за 441 руб
- Картопля. І. Яшина, Н. Склярова. Картопля - один з найважливіших продуктів харчування і найбільш популярна вУкаіни сільськогосподарська культура. Про те, які сорти вибрати, як виростити і сохранітьбогатий урожай, як захистити ... Детальніше Купити за 132 руб