калорійність бульйону

Навіщо вважають калорії?

1. Щоб схуднути. Більшість тих, хто бажає позбавитися від зайвої ваги, вдаються до дієт, основна умова яких - підрахунок добового споживання калорій. Зазвичай суть подібних дієт зводиться до того, щоб людина з'їдав трохи менше, ніж потрібно її організму.
2. Щоб підтримати постійна вага. Якщо число кілограмів, яке показують ваші ваги, вас влаштовує, то тут з'являється нова проблема: як утримати вагу "в узді". Рішення на поверхні: є стільки, скільки необхідно організму для повноцінної життєдіяльності, і ні краплі більше. Найпростіше зробити це за допомогою підрахунку калорій.
3. Щоб набрати вагу. Найрідкісніший варіант відповіді на поставлене запитання. Однак і він має місце бути: сьогодні підрахунок калорій необхідний акторам, що надходять на нову роль, а так же хворим на анорексію - втратою почуття голоду.

Як вважають калорії?

Для підрахунку необхідного саме вам кількості калорій дієтологи розробили спеціальний інструмент - калькулятор калорій. Для того ж, щоб скласти дієтичне меню, потрібно знати приблизну калорійність тих чи інших продуктів. Вона наведена в створених спеціально для цих цілей таблицях. У них ви дізнаєтеся, скільки "важить в калоріях" яблуко або шматочок житнього хліба, однак, відповіді на питання: яка калорійність у м'ясного, рибного, овочевого бульйону, ви не знайдете, тому що в процесі варіння з різного м'яса виділяється різна кількість жиру.

Принцип розрахунку енергетичної цінності бульйону:

Калорійність обраного вами м'яса потрібно помножити на 0,9 - отримаєте енергетичну цінність 100 мл бульйону. Важливо пам'ятати, що співвідношення води і м'яса повинно бути 1: 1. Якщо ж води більше ніж м'яса, то, відповідно, калорійність бульйону буде нижче, якщо води менше - то вище.
До речі, процес варіння низькокалорійного бульйону трохи відрізняється від звичайного. Ось як вариться дієтичний бульйон:
М'ясо (для низькокалорійного бульйону підійде нежирна телятина або курка), з якого попередньо зрізали жир, кладуть в каструлю з киплячою водою. Варять 5-7 хвилин, потім витягають м'ясо, а бульйон виливають в раковину. Це потрібно для того щоб жир, який був в м'ясі, виварити. Після цього м'ясо знову кладуть в киплячу воду і варять приблизно 1 годину (до готовності).
Якщо додати в такий бульйон овочі, то вийде дієтичний овочевий суп. Розрахувати його енергетичну цінність можна наступним чином:
Взяти з таблиці калорійності показники тих продуктів, які збираєтеся покласти в суп (крім м'яса), скласти всі ці цифри і помножити на 0,2. Отриману цифру додати до показника калорійності вашого бульйону. Умова 1: 1 зберігається і тут.

Приємного апетиту і швидкого схуднення!

З похудательной дієтами ніколи не зв'язувалася і калорії не вважала, а після рясних святкових застіль просто кілька днів витримувала пост - бульйони, овочі, морквяний сік, і все в обмежених кількостях, щоб не тріснути від зайвого жирку. Але ось зараз з'явилася невелика необхідність скинути зайві пару кілограм, щоб на весіллі рідної сестри виглядати надзвичайно. Тому повертаюся до своєї очисної бульонной-овочевій дієті і виникло питання, а яка калорійність у бульйону? Я варю бульйони з курячих нирок, з пісної свинини, курячої грудки, яловичини.
Хто профі в дієтах і підрахунку калорій, можете підказати скільки калорій в кожному виді одного тільки бульйону, з урахуванням, що він зварений з додаванням ріпчастої цибулі, моркви, солі і зелені.