Калина перетерта з цукром рецепт з фото - покрокове приготування калини перетертої з цукром

Калина перетерта з цукром - корисна, а головне дуже проста заготовка на зиму. Її приготування не займе у вас багато часу. Якщо ви нікуди не поспішаєте процес можна розділити на 2 етапи: промити і просушити ягоду, а потім перебрати і перетерти.

Калина - прекрасний помічник у зміцненні імунітету та профілактики простудних захворювань. Вона так само знижує артеріальний тиск, сприяє роботі нирок і серця, але як і будь-який інший корисний продукт вживати її слід помірно і з розумом.

Перетерта калина, малинове варення. вітамінна суміш. мед, обліпиха - це ті заготовки, які не тільки будуть вам вірними помічниками при лікуванні і профілактиці простудних захворювань, але і нагадають про літній теплі, зміцнять імунітет і наповнять позитивними емоціями.

Які ягоди використовувати

Ягоди калини дозрівають після перших заморозків, саме тоді її і потрібно збирати. Недозріла ягода досить кисла і може трохи гірчити, а ось після невеликих морозів гіркота зникає, а сама ягода стає більш солодкою.

Якщо вам пощастило купити або зібрати незрілу калину, то її можна відправити на 1 годину в морозильну камеру, так ви відтворимо ефект перших морозів :)

Перед тим як купити або зібрати калину її найкраще спробувати на смак, так ви відразу зможете визначити підходить вона вам чи ні.

Декілька порад

Хочу поділитися з вами простими рекомендаціями які допомагають приготувати смачну і корисну перетерту калину.

• Калину потрібно зважувати тільки після того як ви її промили, перебрали і відокремили від гілочок.
• При роботі з ягодою використовуємо не окислюється інвентар: ступка і ємність повинні бути дерев'яними, скляними, керамічними або складатися з інших відповідних матеріалів. Ємність для подрібнення краще вибирати високу, так сік буде менше розлітатися по кухні.
• Співвідношення ягід і цукру 1: 1, але при бажанні кількість цукру можна трохи збільшити.
• Можна приготувати калину без кісточок. Для цього її потрібно розім'яти і процідити через марлю. Додати цукор з співвідношенні 1: 2 - 1 частина соку і 2 частини цукру, а далі по рецепту.
• Якщо цукор повністю розчиняється, то ми отримуємо варення більше схоже на желе, правда з кісточками, таку заготовку приємно їсти просто ложкою. Для того щоб прискорити розчинення цукру, можна залишити перетерту ягоду при кімнатній температурі на деякий час, 30-60 хвилин зазвичай достатньо. А можна прискорити процес і розмішувати заготовку до повного розчинення цукру.
• Посуд в якій буде зберігатися варення (банки та кришки) стерилізуємо будь-яким зручним для вас способом: в мікрохвильовці, на пару, в духовці.

Навіть якщо ви не фанат калини - ця заготовка варто того, щоб бути на полиці в вашому холодильнику. Нехай це буде зовсім невелика порція на півлітра, на приготування якої сумарно піде 30 хвилин вашого часу. Взимку ви про неї обов'язково згадаєте.

Інгредієнти для калини перетертої з цукром