Качка, фарширована яблуками - покроковий рецепт з фото на
Це, звичайно, блюдо не повсякденне, але для недільного вечері в колі сім'ї або святкового застілля класичний рецепт качки, фаршированої яблуками, підходить якнайкраще. Готуємо? :)
СКЛАДОВІ
- Качка 1 Штука
- Яблука 4-5 Штук
- Лимон 1 Штука
- Сметана або натуральний йогурт 3-4 ст. ложок
- Лавровий лист 3-4 Штук
- Сіль за смаком
- Перець духмяний мелений За смаком
- Кориця 1-2 пучок
- Перець запашний горошком 4-5 Штук
Качку обсмаліть на газовій конфорці, видалити зайві нутрощі (якщо такі є), ретельно промити проточною водою.
Видавити сік з половинки лимона.
Укласти качку в простору каструлю і залити солоною водою, так, щоб вся тушка була в неї занурена. Вилити туди ж лимонний сік, кинути лаврушку і кілька горошин перцю. Прибрати качку в прохолодне темне місце на 2-3 години, щоб як слід промаринувалося.
Яблука вимити, обсушити і нарізати великими часточками. Посолити їх, поперчити, посипати корицею.
Частину, що залишилася половинку лимона нарізати невеликими шматочками разом з шкіркою. Змішати з яблуками.
Качку вийняти з маринаду, обсушити. Зсередини і зовні змастити підсоленій сметаною або йогуртом. Набити яблучно-лимонної сумішшю і зашити черевце.
Укласти качку на змащений невеликою кількістю рослинного масла деко і запікати в розігрітій до 180С духовці до готовності (1 година на 1 кг ваги), періодично поливаючи виділяється жиром і соком.
Готову качку подавати на стіл гарячою. Тільки не забудьте вийняти нитки - качка, фарширована яблуками, так хороша, що ваші гості можуть зжерти їх і не помітити !;)