Йогурт на заквасці
Щоб приготувати домашній йогурт, можна просто купити в магазині натуральний йогурт без добавок і з його допомогою заквасити молоко. Але сьогодні я хочу розповісти Вам, як приготувати власну закваску, адже це не так вже й складно. Потрібно просто купити в аптеці пакетик з порошком, на основі якого ми і зробимо закваску для майбутнього йогурту. Сьогодні я буду робити закваску з нарине.
Наріне (е) - виробляється із застосуванням чистої культури молочнокислих бактерій Lactobacillus acidophilus, виділений вірменським вченим Л.А.Ерзінкяном в 1964 році. Багаторічні випробування показали, що він є пробіотичної культурою і по культуральним, морфо-фізіологічними властивостями строго відрізняється від інших культур ацидофільних бактерій. Більше 40 років Наріне застосовується як необхідний компонент при лікуванні багатьох патологій. Проведені клінічні дослідження в провідних клінікахУкаіни підтвердили високу ефективність препарату.
Наріне має високу приживання в шлунково-кишковому тракті, вітамінізує здатністю, характеризується стійкістю до антибіотичних, хіміотерапевтичних і антисептичну речовин, може використовуватися як окремо, так і в комплексі з зазначеними преперата. Наріне ефективно в комплексній терапії, при дисбактеріозах, а також шлунково-кишкових захворюваннях.
Закваска нарине дуже корисна, тому готувати сьогодні будемо саме на її основі - смачний домашній, корисний йогурт.
Буде потрібно:
- Молоко - 150 мл. (У мене молоко 3,5% жирності)
- Наріне - 1 пакетик
Як приготувати закваску за допомогою Наріне:
Все просто, молоко кип'ятимо і охолоджуємо до температури 40 градусів. Знімаємо утворилася пінку і додаємо в нього нарине з пакетика.
Порошок ретельно розмішуємо ложечкою.
І ставимо в йогуртницю на 22-24 години. У мене встановлюється максимальний час приготування йогурту 19 годин.
Тому при проходженні п'яти годин, я знову встановлюю час 19 годин на табло. І все - залишається тільки чекати, поки закваска повністю приготується. Потім, після оповіщення про готовність, прибираємо закваску в холодильник на 3-4 години.
Тепер ми можемо кілька разів робити смачний домашній натуральний йогурт на заквасці, яку приготувала самі. З розрахунку - 2 столові ложки закваски на 1 літр молока. Тривалість сквашування повинна бути не менше 5-9 годин. Також можна зробити смачний йогурт з солодкими добавками.
Це вже на свій смак і смак Вашої родини. Думаю, такий йогурт стане прекрасним доповненням до ранкового сніданку або просто солодкістю, приготовленої своїми руками по-домашньому.
Як приготувати смачний йогурт в мультиварці - Ви дізнаєтеся з докладного покрокового рецепта з фото
