Язички з баклажанів рецепт приготування

Язички з баклажанів - смачна і неймовірно ароматна закуска, яку можна сміливо подавати до будь-якого святкового столу.

Мало хто знає, але готувати такі вироби можна різними способами. У цій статті ми представимо класичний варіант з помідорами, а також нестандартний рецепт, реалізований в духовій шафі.

Класичний рецепт язичків з баклажанів

Закуска, приготована за представленим рецептом, виходить дуже красивою. Щоб її зробити в домашніх умовах, нам знадобляться наступні компоненти:

Готуємо основні компоненти для закуски

Язички з баклажанів з помідорами і часником робляться поетапно. Для початку обробляють перший овоч. Його гарненько миють в гарячій воді, а потім сушать паперовими рушниками і шаткують уздовж на пластинки товщиною 6-7 міліметрів. Після цього баклажани щедро присмачують кухонною сіллю і залишають в такому вигляді на 30-45 хвилин. Подібна обробка дозволяє позбавити овочі від властивої їм гіркоти. Що стосується пружних довгастих помідорів, то їх гарненько миють і нарізають кружечками (овалами) товщиною 5 міліметрів.

Жарка баклажанів на сковороді з рослинним маслом

Перш ніж сформувати язички з баклажанів з помідорами, основний овоч слід піддати термічній обробці. Для цього його позбавляють від надлишків солі, а потім висушують паперовими рушниками. Далі баклажани з двох сторін обвалюють в пшеничній муці і викладають в кипляче на сковороді олію.

Як тільки нижня сторона овочів підрум'яниться, їх перевертають і готують ще якийсь час. На завершення смажені баклажани викладають на паперові серветки, позбавляючи їх від зайвого жиру.

Як правильно формувати закуску?

Язички з баклажанів з часником формуються досить просто. Одну пластинку овоча викладають на плоску поверхню, а потім змащують часниковим соусом. Далі на одну з половинок поміщають кружечок томата і закривають його другою частиною вироби. Таким чином формують своєрідний бутерброд.

Красива подача закуски до столу

Після того як язички з баклажанів будуть сформовані, їх красиво викладають на плоске блюдо, на яке заздалегідь поміщають листочки зеленого салату. Зверху таку ароматну закуску обсипають порубаним луком-пореєм, петрушкою або кропом.

Як готувати язички з баклажанів в духовці?

Якщо ви хочете здивувати своїх гостей незвичайною і дуже ситної закускою, то пропонуємо запекти баклажани в духовці. Як саме слід здійснювати такий процес, ми опишемо трохи далі.

Отже, щоб зробити язички з баклажанів в духовці, нам знадобляться:

Обробка компонентів

Перед тим як приготувати язички з баклажанів, основний овоч слід гарненько обробити. Його миють в гарячій воді, зрізають плодоніжки, а потім шаткують пластинками товщиною 1,5 сантиметра. Після цього всі овочі гарненько присмачують кухонною сіллю і залишають осторонь на півгодини. Після закінчення часу пластинки ретельно промивають і сушать паперовими рушниками.

Щоб язички з баклажанів в духовці вийшли особливо смачними, овочі попередньо обсмажують в олії. Для цього необхідно використовувати кляр. Щоб його приготувати, сильно збивають куряче яйце і вводять до нього пшеничне борошно. Здійснивши описані дії, отримують в'язкий кляр.

Жарка овоча на сковороді

Смажити баклажани в клярі бажано в глибокому сотейнику. У нього вливають достатню кількість масла, а потім сильно розпалює на середньому вогні. Після цього язички баклажанів обвалюють в пшеничній муці і відразу ж занурюють в яєчний кляр.

Вклавши овочі в киплячу олію, їх обсмажують з двох сторін до рум'янцю. Далі баклажани виймають і на деякий час залишають на паперових серветках.

Як формувати закуску і запікати її в духовці?

Насправді в приготуванні язичків з баклажанів немає нічого складно. Дотримуючись всіх рекомендації рецепта, ви обов'язково отримаєте смачну, ніжну і соковиту закуску.

Для початку баклажани, обсмажені в клярі, викладають на деко, а потім рясно змащують їх часниковим соусом з сиром. У такому вигляді вироби поміщають в сильно розігріту духовку.

Дотримуючись температурного режиму в 200 градусів, язички запікають протягом 15 хвилин. При цьому необхідно домогтися, щоб на їх поверхні утворилася досить стійка сирна шапка з невеликим рум'янцем.

Підносимо до сімейного обіду

Як тільки кабачки покриються апетитною сирної шапкою, їх відразу ж виймають з духовки. Перемістивши всі вироби на тарілку, прикрашену листочками салату, їх відразу ж підносять до столу.

Слід зазначити, що вживати язички з баклажанів в гарячому вигляді не рекомендується. В іншому випадку ви ризикуєте сильно обпектися.

Дуже часто такі вироби підносять до столу в якості закуски. Однак є й такі кулінари, які вважають за краще подавати дане блюдо у вигляді гарніру до якого-небудь м'яса або ковбасним виробам.

Підведемо підсумки

Тепер вам відомо, як слід готувати смачні і ніжні язички з пластинок баклажанів. Слід зазначити, що начиняти їх можна не тільки помідорами, але і іншими овочами. Наприклад, дуже смачними такі вироби виходять з огірками, цибулею, болгарським перчиком і т. Д.