Яку сковороду краще вибрати і купити - підбираємо матеріал відео

У господарських магазинах на вибір представлені сотні варіантів посуду для приготування смаженої їжі і тому питання - яку сковороду краще вибрати хвилює багатьох. При покупці виробу потрібно звертати увагу не тільки на зовнішній вигляд, але і ще на десятки відмінностей, які, зрештою, можуть придбати дійсно якісну сковороду. На такий сковорідці страви будуть виглядати не тільки привабливо для очей і шлунка, а й будуть корисними для організму.

види сковорідок

Посуд для смаження продуктів різниться за кількома параметрами, і найосновніші це:

• Матеріал, з якого виготовлена ​​сковорода;
• Форма - може бути круглої або квадратної;
• Розмір від самого іграшкового до декількох десятків сантиметрів у діаметрі;
• Покриття дна і стінок сковорідки;
• Вага.

Вибираючи сковорідку, слід все це враховувати. Зараз посуд вибирають, орієнтуючись на плиту, яку використовують вдома для приготування їжі. Традиційні газові та електричні відрізняються універсальністю - на них можна готувати в чому завгодно. Інша справа якщо на кухні стоїть склокерамічна або індукційна панель для варіння. Для стеклокерамической підійде ідеально рівна посуд з будь-якого матеріалу, крім алюмінію. Індукційна панель призначена для виробів зі сталевим дном - саме така поверхня створює потрібний для нагрівання магнітний ефект.

Сковорідки випускаються з литими, прикрученими або знімними ручками. Хороша сковорідка не повинна палити руки, тому вона повинна бути покрита жароміцним матеріалом. Знімна ручка зручна для приготування їжі в духовці. Якщо на сковороді ручка прикручена, то можна очікувати, що з часом в цьому місці покриття може відлетіти.

Матеріал для сковороди

Чавун відрізняється хорошою теплопровідністю, вся його поверхня ідеально рівно розігрівається, що дозволяє все продукти обсмажити однаково з будь-якого боку. Сковорідка з чавуну не бояться подряпин, її легко мити, а гігієнічна безпека дозволяє не турбуватися про корисність приготованих страв.

Перед першим застосуванням сковорідку необхідно прожарити протягом години на вогні з маслом, так на посуді утворюється захисна плівка, яка не дозволить їжі пригорати. Згодом антипригарні властивості чавуну тільки збільшуються, головне при догляді за таким виробам дотримуватися основних правил.

Чавунна сковорідка повинна митися тільки м'якою губкою і гарячою водою, сучасні миючі речовини не рекомендується використовувати, при необхідності можна помити посуд з господарським милом. Після миття сковорідка просушується і прожарюється з рослинним маслом і все - в такому вигляді вона повинна зберігатися до наступного використання.

Сковорідка з чавуну при правильному догляді має всі шанси перейти у спадок дітям і онукам, а її ціна вважається найбюджетнішій.

Кілька років тому з'явилися сковорідки з керамічним покриттям, багато хто вже оцінили їх якість і зручність. По суті, такі вироби виготовляються з традиційних матеріалів - чавуну, алюмінію, а вже зверху наноситься керамічне покриття, що містить новий стійкий до механічного впливу і безпечний матеріал Термолон. Сковорідки з керамікою володіють такими перевагами, як, високі антипригарні властивості і безпечний процес приготування їжі при температурі до 450 градусів.

Ці характеристики роблять керамічну сковорідку ідеальної посудом для швидкого і безпечного приготування різних страв. Для того щоб забезпечити максимально довгий термін служби і не завдати шкоди здоров'ю необхідно купувати сковорідку від надійних виробників, що видають сертифікат якості на свою продукцію. У дна сковорідки товщина повинна бути від 4 до 7 міліметрів - чим товще виріб тим воно менше схильне деформацій при нагріванні.

тефлонова сковорода

Тефлонове покриття при температурі вище 200 градусів починає виділяти шкідливі для здоров'я речовини, те ж саме відбувається, якщо на ньому з'явилися дрібні тріщини і подряпини. Пошкодити покриття досить легко - це може статися при перемішуванні страви залізної ложкою або лопаткою. Тефлон руйнується і при перепадах температур, наприклад при викладенні холодних продуктів на розпечену поверхню. Тому купивши тефлоновий посуд, поводитися з нею доведеться дбайливо і акуратно.

Матеріал, що відрізняється легкістю і невисокою ціною. Сковорідки з нього зручні через свого малого ваги, але швидко деформуються під впливом високих температур. Тому купуючи такий посуд треба вибирати саму товсту. З сплаву алюмінію з кремнієм виготовляються титанові сковорідки з якісним антипригарним покриттям і ідеально підходять для створення рум'яної скоринки на стравах. У порівнянні з чисто алюмінієвими титанові довговічніше і надійніше.

вибираємо сковороду

Господині при придбанні посуду насамперед вирішують: з яким покриттям вибрати сковороду - адже всім хочеться, щоб їжа була здоровою, чи не пригорає і приносила лише користь. На сьогодні вважається найкращим покриттям керамічне, воно набагато безпечніше, ніж тефлонове, його можна, не боячись за появу тріщин, розігрівати до 400 градусів і більше. Кераміка легко миється звичайними миючими засобами і не виділяє шкідливих речовин.

Отже, найголовніші характеристики сковорідок, від яких залежить термін їх служби і якість приготовленої їжі:

Чим важче сковорода, тим вона якісніша і значить довше прослужить.

Антипригарна поверхню дозволить приготувати страву, засмажене з усіх боків. Керамічні вироби можуть переносити набагато більшу температуру, ніж тефлонові, не тріска при цьому і не виділяючи шкідливих речовин. Тому тефлонове покриття підходить для приготування швидких страв.

Може бути знімною, прикрученою або монолітною. Краще монолітна, так як у прикрученою частіше тріскається покриття. Знімна підійде, якщо ви хочете використовувати посуд в духовці.

Маленькі сковорідки не займають багато місця, швидше прогріваються і підходять для одного - двох чоловік. У великих можна приготувати страви на свято.

Самим практичним і безпечним варіантом стане придбання декількох сковорідок, призначених для приготування різних продуктів.