Яку картоплю можна їсти, а яка картопля шкідлива для здоров’я

Все, що ви вживаєте в їжу, не повинно приносити вам ні малого, ні великого шкоди (на жаль, не можу дати універсальних рекомендацій де в місті знайти продукти, які однозначно не шкідливі).

Один з найголовніших продуктів харчування в раціоні Украінан, безумовно картопля.

Картопля-основна їжа Украінан. Ми його їмо практично щодня. Але далеко не всі знають, що термін зберігання картоплі повинен обмежуватися тим часом, протягом якого він не починає проростати (після того, як бульби почали давати паростки, картопля стає неїстівним і вживати його в їжу шкідливо).

А цей термін відповідно до норм становить від 26 до 40 днів, причому при дотриманні умов підтримки параметрів повітря в камерах зберігання від 4 до 5 градусів Цельсія і воздухообмене не менш 60 кубометрів на годину на тонну картоплі.

Зайве говорити про те, що картофелехранилищ з такими умовами зберігання швидше за все у нас немає, а якщо і є, то потрібні параметри зберігання картоплі в них не дотримуються.

Тому на мій превеликий жаль повинен засмутити Украінан. Картопля - це сезонний овоч, який вживати в їжу можна обмежений час.

Багато господинь задають питання, що робити, якщо варена картопля чорніє, чи можна їсти таку картоплю? Та ще й додають, що такий картоплі купили цілий мішок - 50 кг.

Якщо здоров'я вашої сім'ї вам дорожче тих грошей, які ви заплатили за мішок картоплі, краще чернеющую після варіння картоплю в їжу не вживати.

Хоча, на думку деяких фахівців не потрібно їсти таку картоплю тільки в тому випадку, якщо вона чорніє, будучи звареної в воді з додаванням 2-3 листочків лаврушки.

Інші фахівці вважають, що почорнілий після варіння картопля абсолютно нешкідливий і рекомендують його сміливо вживати в їжу.

Причинами того, що зварену картоплю чорніє можуть бути:

Брак калію в грунті

Неправильне зберігання: недолік або пере надлишок кисню, неправильна температура зберігання (занадто вимокнув або занадто низька)

Механічні пошкодження бульб картоплі під час зберігання, транспортування або збирання.