Кальмари в клярі покроковий рецепт з фото і описом

Готуємо Кальмари в клярі

Почистіть кальмарів для обсмажування в клярі

Якщо ви купили тушку з головою - голову Ви визначите по щупальцям - зробіть надріз вздовж голови і витягніть голову з усіма нутрощами. У голови відріжте щупальця у самих очей. Усередині тушки кальмара є хітинова пластина, схожа на плоску спагетіну з пластика. Ви її легко намацаєте рукою і видаліть з тушки. Також необхідно прибрати внутрішню і зовнішню шкірку. Якщо цього не зробити - при варінні шкірка загрубіє і кальмар стане дубовим.

Кальмарів кидаємо в киплячу і підсолену воду. Тримаємо в воді приблизно 1 хвилину. Після цього дістаємо кальмарів і кидаємо їх на друшляк.

Нарізаємо кальмарів для кальмарів в клярі

Тушки кальмарів нарізаємо кільцями шириною в 1 см.

У борошно додамо молоко, яйця, перець і сіль. Все ретельно перемішати.

Розігріємо сковороду для смаження кальмарів в клярі

У сковороду налийте олію і поставте на вогонь.

Кожне кільце кальмара мачає в кляр і кладемо на сковороду для обсмажування. Обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки.

Подаємо кальмари в клярі

Кальмарів викладаємо на блюдо і подаємо до столу. Довголіття і здоров'я всієї Вашої сім'ї.