Яку електром’ясорубку вибрати

Домашні котлети і пельмені, зрази і тефтелі, млинці з м'ясом і голубці - щоб приготувати всю цю смакоту нам буде потрібно фарш, а, значить, і м'ясорубка.

Часи, коли м'ясо, прикладаючи чимало зусиль, потрібно було перекручувати в ручний м'ясорубці, ура, ура канули в Лету, і сьогодні цю ж «операцію» буквально за хвилину легко виконає електром'ясорубка - вірна помічниця кожної господині.

Якщо ви любите готувати і використовувати м'ясорубку вам доводиться часто, тоді цей «апарат» по корисності буде знаходиться відразу за пральною машинкою і пилососом, на мій погляд, саме ця трійця найбільш полегшує виконання домашньої роботи, яку можна віднести до важкої.

Як же вибрати «правильну» електричну м'ясорубку? Якими «вміннями» повинна володіти хороша електром'ясорубка і на що звернути увагу при покупці?

Електром'ясорубка, яку вибрати?

Потужність двигуна

Головна відмінність ручної м'ясорубки від електричної - це, звичайно ж, наявність двигуна. Чим він потужніший, тим вища продуктивність електром'ясорубки (кількість продуктів, яке вона може обробити за один раз).

Яка потужність для м'ясорубки краще? Фахівці стверджують - від 1000 Вт. Це гарантує, що за хвилину прилад прокрутить до 1,5 кг м'яса і без праці впорається і з жилавим м'ясом, і навіть з хрящами. Є, правда, в цій бочці меду і своя ложка дьогтю - шум. Потужні м'ясорубки і шумлять досить сильно. Втім, якщо все зважити, то на одній чаші ваг виявляться 1-2 хвилини шуму, а на іншій - повна миска фаршу, приготованого без будь-яких проблем. Думаю, вибір буде більш ніж очевидний для будь-якої господині!

А що ж інші електром'ясорубки?

Самі малопотужні, які можна зустріти в продажу, - це прилади з потужністю 120-200 Вт. Така техніка впоратися тільки з маленькими порціями м'яса. Причому «Не жилавого». Їх продуктивність - від 0,5 до 1 кг м'яса в хвилину.

Найбільш універсальний варіант м'ясорубка з номінальною потужністю від 250 до 800 Вт здатна прокрутити за хвилину від 1,5 до 2 кг м'яса, хоча жили їй можуть виявитися «не по зубах», та й працює вона не так швидко, як більш потужні прилади. До переваг таких м'ясорубок можна віднести компактність і бюджетну вартість, а також менший рівень шуму при роботі.

Суперпотужні прилади, на яких вказана потужність 1500 Вт і вище, впораються не тільки з жилавим м'ясом, але і не спасують перед дрібними кісточками! А за хвилину за допомогою такого приладу можна переробити від 2 кг м'яса - це зручно, якщо потрібні значні запаси фаршу. Мінуси таких електром'ясорубок - високий рівень шуму і значні габарити. На мою думку, такі агрегати знадобляться швидше на професійних кухнях.

При покупці електричної м'ясорубки будьте уважні: європейські та американські виробники, як правило, вказують номінальну потужність - це «робоча» потужність двигуна, на якій техніка буде працювати належний час без перегріву і поломки.

Але деякі виробники часто «грішать» максимальними показниками, вказуючи потужність, на якій прилад може працювати тільки в «екстремальних» випадках - наприклад, при попаданні в м'ясорубку кісток. Пікова потужність не є «робочою» - при тривалій роботі з таким навантаженням електром'ясорубка просто зламається.

Не менш важливий параметр. Металевий корпус солідний, міцний і надійний, він не деформується при перегріванні двигуна або замиканні, але варто електром'ясорубка з металевим корпусом чимало.

Корпус із пластику - нічого страшного! Сучасний харчовий пластик - досить міцний матеріал, який здатний витримати робочі навантаження. До того ж він і легше, і дешевше, і в догляді простіше.

А ось «нутрощі» м'ясорубки повинні бути тільки з металу! Найкраще - з високоякісної сталі. Оптимальний варіант - якщо в комплекті йдуть 2 шнека: металевий і пластиковий. Перший буде незамінний для м'яса, а другий допоможе подрібнити м'які ягоди і фрукти, зберігши при цьому в них максимальну кількість вітаміну С, який руйнується при контакті з металом.

Хочете, щоб м'ясорубка прослужила довго? Вибирайте ту, у якій ножі зі сталі. Ідеальний варіант - ножі з самозагострювальне або високоякісної сталі - їх точити не потрібно взагалі! Зустрічаються також обоюдогострі ножі - ставити їх можна будь-якою стороною, і прослужать вони вдвічі довше звичайних.

Корисні «примочки»

Захист двигуна від перегріву

Якщо в електром'ясорубку випадково потрапили дрібні кісточки, захистить мотор від перегріву і перевантаження спеціальна система захисту двигуна.

Найпростіший і найпоширеніший спосіб - блокування. Якщо мотор перегрівся або в прилад потрапило щось тверде, запобіжна втулка лопається, і обертається вал блокується. Але ось тільки запасна втулка в комплекті йде далеко не у всіх виробників. Її доведеться купувати.

Другий спосіб захисту - це термоконтроль. При перегрів автоматично спрацьовує запобіжник, і мотор зупиняється. Після усунення причини відключення, м'ясорубка знову готова до роботи.

Реверс в м'ясорубці - що це, чи потрібна ця функція або це чергова «модна фішка» виробників? Звичайно, потрібна! Але тільки якщо потужність вашої м'ясорубки до 1500 Вт. У цьому випадку саме реверс, змушуючи шнек обертатися в протилежному напрямку, допоможе позбутися від «перешкод» у вигляді жив - шнек виштовхне «засмічення» до завантажувального отвору, і ви зможете отримати його, не розбираючи саму м'ясорубку. А ось суперпотужні електром'ясорубки в реверсі не потребують - з перешкодами вони без зусиль справляються і самостійно.

Сучасні електром'ясорубки вміють не тільки фарш готувати! А для того, щоб дізнатися, чому «навчена» кожна з них, варто тільки глянути на набір насадок. Найпростіший, «стандартний», передбачає кілька грат з отворами різних діаметрів.

Якщо в комплект входять барабани-терки, значить, ви зможете без проблем нотаріату овочі, а в більш «просунутих» моделях виробники включають в набір ще й насадку для шинкування.

Крім того, в набір можуть входити фігурні насадки для печива, для приготування макаронних виробів, спеціальні насадки для дерунів, нарізки кубиками і навіть для віджиму соку з цитрусових і приготування пюре з томатів з інших м'яких овочів.

Ревних кулінарок порадують додаткові насадки для домашньої ковбаси та насадка кеббе в м'ясорубці що це національної страви Середнього Сходу, фаршированих котлеток.

... і ще кілька нюансів:

• лоток для завантаження продуктів може бути з пластику або з металу. Пластик - дешевше, але в процесі експлуатації він може фарбуватися продуктами, та й тріщини-подряпини на ньому - не рідкість. А ось метал і більш довговічний, і надійний, і екологічний.
• відстань від стільниці до вихідного отвору м'ясорубки може бути від 10 до 16 см. Чим воно більше - тим вище може бути посуд, в яку буде потрапляти фарш.
• щоб електром'ясорубка «не стрибати» по столу під час роботи і не дряпала поверхню стільниці, у неї повинні бути прогумовані ніжки.
• дуже зручно, коли виробник передбачає спеціальні відсіки на корпусі або підставці для шнура і для зберігання насадок - особливо, якщо м'ясорубку після використання ви звикли прибирати в шафу. І компактно, і нічого не загубиться.

Бренди-виробники

Визначившись яку електром'ясорубку вибрати по потужності, комплектації і дизайну, ви неминуче прийдете до питання, які ж бренди пропонують найбільш якісну техніку? Електричні м'ясорубки якої фірми краще, якісніше і довговічніше? Як свідчать відгуки покупців, найбільшої довіри заслуговують електром'ясорубки фірм «Кенвуд», Panasonic, Zelmer, Moulinex, Braun, Philips і Bosch.

Електром'ясорубка «Кенвуд»

Можливо є більш досконалі моделі, але поки Kenwood мене дуже влаштовує, мені подобаються і її дизайн, і якість збірки, і працездатність))

Номінальна потужність дорівнює 500 Вт, а продуктивність 2 кг / хв. Незважаючи на не найбільшу потужність вона чудово справляється зі своїми безпосередніми обов'язками продукти будь-якої консистенції і м'ясо, і субпродукти, і тісто для торта прокручує без запинок. Але кісточки, хрящики і жили перед перекруткі я обов'язково видаляю, і не тільки через те, що боюся зламати агрегат, я їх просто не люблю в фарші навіть перекрученими))

Має цільно-металевий корпус і, завдяки цьому, солідну вагу - 5 кг. Тим не менш, не можу це зарахувати до недоліків, так як така «важкість» натомість дає підвищену стійкість.

Дуже якісний гострий ніж, який за час тривалої експлуатації не зажадав заточки.

Недоліки можна знайти тільки якщо дуже причепитися, для мене він тільки один - досить шумно працює, але з іншого боку я точно знаю, що сама безшумна м'ясорубка - механічна. Так що нехай шумить 😉

Моя споживча оцінка: 5/5.

Де можна купити: дуже схожі моделі можна придбати на Ozon.

Чи не втомилися?)) Тоді почитайте ще:

Кавоварка - як і яку вибрати?