Курка в духовці «карамельна курочка» - прості рецепти

Не треба думати, що курка, приготована в карамелі, вийде солодкої, зовсім немає, вона буде гостро-ніжною і злегка солоною. Той, хто не знає рецепта, ніколи й не здогадається про карамелі.
Результат просто дивовижний - абсолютно чудова, золотиста, хрустка тоненька скоринка, а під нею дивно ніжне, що тане, розпадається на волокна куряче м'ясо!
Інгрeдіенти:
курка - 1,3-1,6 кг (або набори - курячих стегенець, грудок або крилець);
олія соняшникова - 3 ст.л .;
аджика - 1 ч.л .;
каррі (готова приправа для курки) - 1 ч.л .;
цукор - 1 ст.л .;
сіль - 1 ст.л .;
вода - 1 ст.

приготування:
1.Куріцу обробляв, на порційні шматки: відокремлюємо стегенця, крила, потім рубаємо тушку навпіл і ще раз навпіл - вийти 8 порцій.

2.Інтенсівно змішуємо рослинне масло з аджикою. Отриманою сумішшю щедро і ретельно промазуємо кожен шматочок курячих заготовок. Ми залишаємо курку в маринаді.

3.Готовім карамель: на суху сковороду викладаємо по столовій ложці солі і цукру, перемішуємо і починаємо нагрівати на дуже сильному вогні, чекаємо, коли почнеться процес карамелізації. Маса повинна стати приємного коричневого кольору (не передержіте, а то отримаєте не карамель, а палений цукор!).

4.Сразу ж виливаємо в карамельну масу склянку холодної води. Від холодного "душа" карамель "закаменеет", все відмінно, так і повинно бути! Продовжуємо нагрівати до закипання і повного розчинення карамелі. Не забуваємо помішувати.

5.Викладиваем курку в змащену форму для запікання, поливаємо карамеллю і посипаємо наявними спеціями.

6.Запекаем курку в духовці при 200 градусах хвилин 50, зрідка заглядаючи, а ще краще, поливаючи курочку пару-трійку раз карамелевими соками.
Стежимо за процесом. Як тільки побачите красиву зарум'яниться скоринку, швид- тро виймайте м'ясо з духовки. Трохи перетримаєте і скоринка з золотою перетвориться в «жжёнку»!

Вони це приготували. Подивіться, що вийшло