якісні реакції
Якісні реакції - це реакції, що дозволяють визначити наявність того чи іншого речовини (компонента) в реакційній середовищі.
Проведемо 2 реакції: на білок і багатоатомних спирт.
Якісна реакція на білок
У природі існує всього 20 амінокислот - будівельний матеріал для білка.
Отже, нам необхідний їдкий натр NaOH. мідний купорос CuSO4 і білок. Розведіть розчин мідного купоросу і приплив до нього луг. Ви відразу побачите випав осад. Саме це з'єднання (блакитний осад Cu (OH) 2) і буде вступати в реакцію з білком. У цю ж колбу прилейте білок. Поступово розчин повинен змінити колір з блакитного до красивого темно-фіолетового розчину. (Детально про білках і властивості білків)
Якісна реакція на багатоатомний спирт
Одним з представників багатоатомних спиртів є гліцерин, - густувата масляниста прозора рідина. Він також є невід'ємною частиною мила.
* Кілька слів про мило: Як ми знаємо, мило буває двох типів: рідке (шампуні) і тверде. Рідке мило - це сіль натрію Na жирних кислот (входять до складу жирів), а тверде мило - сіль калію також жирних кислот). Тільки лише мала частина великої молекули мила, що знаходиться під водою і містить іон натрію або калію, забезпечує основну миючу функцію мила. Мило в воді нагадує перевернутий айсберг. Встановлено, що піна, яка утворюється над поверхнею води - не що інше, як основна частина молекул мила (тобто підводна частина айсберга).
Приготуємо розчин гідроксиду міді Cu (OH) 2. Для цього нам знову знадобляться розчини мідного купоросу і їдкого натру. (В місце їдкого натру можна використовувати нашатирний спирт). В отриманий розчин додамо трьохатомної спирту (гліцерин). Необхідно перемішати отримане вміст, тому що спирт має щільність менше, ніж вода і буде перебувати на її поверхні (звичайно, перед додаванням гліцерину можна позбутися від другого продукту реакції - прозорої рідини Na2 SO4 між їдким натром і купоросом). Якщо Ви все зробили правильно, то побачите розчин арко-синього кольору, це гліцерат міді.
Якщо стояло питання про існування багатоатомного спирту в якому-небудь із запропонованих розчинів, то ця реакція дає точний і вірний відповідь.
Якісна реакція на залізо
Для визначення іонів заліза (II) в розчині використовують червону кров'яну сіль (її хімічна назва - гексаціаноферрат калію - K3 [Fe (CN) 6]). В цьому випадку випадає осад турнбулевой сини. Це перетворення говорить про те, що в розчині присутній іони заліза II-валентного.
Щоб визначити наявність іонів заліза (III) - використовують жовту кров'яну сіль (K4 [Fe (CN) 6]) або можна використовувати роданид калію (KCSN). При використанні жовтої кров'яної солі утворюється синій осад - берлінська лазур. а якщо використовувати роданид калію - будемо спостерігати криваво-червоне забарвлення розчину через утворення молодіссоціірующей солі.
Слово «ціанід» походить від грецького «кіанос» - блакитний. Жовта K4 [Fe (CN) 6] і червона K3 [Fe (CN) 6] кров'яні солі (речовини блідо-жовтого і темно-червоного кольору відповідно) є солями гексаціаножелезних (залізисто-і железосинеродистого) кислот H4 [Fe (CN) 6 ] і H3 [Fe (CN) 6], виділених в твердому вигляді в формі сольватов з ефіром.
Червона кров'яна сіль і жовта кров'яна сіль
(Про залозі Ви можете почитати на сторінці Чисте залізо)