Які ви знаєте методи, щоб макарони НЕ злиплися після варіння

Якщо ви хочете зберегти в холодильнику відварені макарони без заправки, білі, і щоб вони не злиплися, це можна зробити, просто. Відварити в достатній кількості підсоленої води, не переварюючи. Або дотримуйтесь час, вказаний на упаковці, або пробуйте на зуб і киньте воду відразу, як досягли бажаної готовності. Далі, можна в друшляк хлюпнути гарячої води, промити макарони від клейковини, якщо ви не впевнені в тому, що сорт пасти дуже хороший. Після цього викладіть макарони в досить велике блюдо, збризніть оливковим маслом (в ідеалі) або вершковим, перемішайте, дайте охолонути. Потім складіть в контейнер і зберігайте в холодильнику хоч і три дня. Можна використовувати частинами, розігріваючи або разжарівая на ваш розсуд.

Для італійців це майже злочин, але я теж люблю макарони без соусу засмажити до хрусткої скоринки і посипати вже в тарілці чимось милим на мій смак. Це може бути сир, петрушка нарізана, рубане яйце, рибні консерви, шматочок кобаскі або помідора (огірка) половинка. Це наші страви, італійців здивує таке приготування пасти, але на смак українського це якраз те, що потрібно.

Я живу в Італії, яка мене навчила багато чому, що стосується макаронних виробів. ВУкаіни взагалі неправильно їх готують. Отже, варити потрібно в киплячій солоній воді. На упаковці завжди вказують, скільки хвилин варити. Комусь подобається паста (по-італійськи це і є макаронні вироби) потверже, а кому-то м'якше. Паралельно потрібно приготувати соус, тобто заправку. Зазвичай вона буває або червона або біла. Червона це на основі томатного соусу, а біла - на основі жирних вершків (їх в Італії дуже часто використовують і вони дуже смачні). До "білого" або "червоної" основі можна додавати що душі завгодно: овочі будь-які, дрібно або крупно порізані, ароматні трави (шавлія, наприклад, розмарин), можна просто прянощі або спеції. Потім все це змішується. Зазвичай пасту їдять всю відразу. Її ніколи не готують на день вперед. Це злочин. Але вУкаіни це роблять в силу різних причин. Я вас запевняю, нічого не злипнеться, якщо Ви все зробите, як я Вам написала. Їжте на здоров "я!

Повинна додати до написаного, що потрібно обов'язково налити масла в соус. Ось так точно нічого не сліпнется. - 3 роки тому

Для тих, хто не може готувати макарони або просто йому лінь, є відмінний спосіб одержати не злиплі макарони.

Досить покласти їх в пароварці в ту ємність, яка призначена для готування рису і запустити таймер на 10 хвилин. Коли час пройде, макарони на друшляк, позбавляються від води, викладають на тарілки і додають оливкового масла.

Чудово підійде для чоловіків - холостяків, мінімум зусиль, не потрібно стежити за варивом, перемішувати. Тільки дочекатися сигналу таймера і немає проблем.

Жінкам теж може стати в нагоді, як тільки ми купили мультиварку і пароварку, так у дружини процес готування став віднімати набагато менше часу.

Зазнала на практиці. Щоб макаронні вироби не злиплися, потрібно:

-варити їх у великій кількості солоної води (в каструлі набагато більшою, ніж вміститься готову страву), що досягла кипіння. Тоді вода не буде клейкою;

-сильно довго не варити, щоб макарони не втратили форму;

-використовувати тільки макарони твердих сортів пшениці (наприклад фірми "Макфа" і їй подібних);

-після варіння промити в проточній холодній воді (за бажанням, так любить робити моя дочка, щоб макарони стали чистими);

-після того, як пропустіть через друшляк, додати в каструлю з макаронами рослинне масло.

У холодильнику не те, що на два рази вистачить, але і на більше число раз.

О, нееееет! Тільки не в холодній воді! Це точно злочин для пасти. - 3 роки тому

Можливо. Я особисто так не роблю. Просто деякі чомусь застосовують цей спосіб. Але потім смажать на сковорідці з чим-небудь ці макарони. - 3 роки тому

Я, особисто варю все макаронні вироби в такий спосіб; в каструлю наливаю велику кількість води, доводжу до бурхливого кипіння, додаю сіль і трохи рослинного масла і засинаю макарони. Під час варіння помішують, щоб вони не прилипли до дна посуду або до стінок посуду, а потім зливаю через друшляк і заправлю на свій розсуд. Можна додати вершкове масло, пересмажений ріпчасту цибулю і т.д. Промивати готові макаронні вироби холодною водою ні в якому разі не можна, так як вони втрачають свою поживну цінність і по правилам санітарії - заборонено.

більше року тому

Коли я раніше відварювала макарони, у мене теж часто вони склеювалися. Я все думала: люди якось варять, у них нормальні макарони, а у мене склеюються, не з того тіста зроблені чи що? Поки я не впізнала, що, що б макарони не склеюються, потрібно відкинути зварені макарони на дуршлак і відразу ж покласти масло, маргарин або будь-який жир.

Взагалі я вибираю завжди найякісніші сорти пасти, виключно італійських брендів і виробників. За ціною вони вище вітчизняних, але не еа багато, воно того реально коштує. Якісна паста не злипається. Ну і про всяк випадок, швидше за звичкою, при варінні я додають у воду трохи рослинного масла. Звичайно, важливо не переварити пасту, так як в цьому теж може бути причина склейки макаронів.