Які продукти варто взяти з собою в похід
Натискаючи на кнопку, ви даєте згоду на обробку своїх персональних даних
Складність організації харчування в похідних умовах обумовлюється відразу декількома факторами.
- Їжа повинна бути якісною, тобто поживною, корисною, насиченою вітамінами. Під час походу організм людини відчуває екстремальні фізичні навантаження, тому дуже важливо повністю заповнювати втрати енергії. Інакше людина дуже швидко починає відчувати занепад сил і погіршення емоційного стану.
- Продукти повинні бути досить легкими. Можна, зрозуміло, напридумувати собі як завгодно різноманітні страви, але варто пам'ятати, що всі інгредієнти для них вам належить нести на своєму горбу.
- Необхідно дбати про безпеку припасів. Особливо це стосується подорожей в жарку пору року, коли деякі продукти можуть зіпсуватися буквально за кілька годин.
- Харчування має бути різноманітним. Погодьтеся, що поїдання протягом цілого тижня або двох виключно каш і бутербродів багато радості не приносить.
Підібрати продукти, які відповідають всім цим умовам, непросто, але все ж можна. Особливо якщо докласти трохи зусиль і подбати про все заздалегідь. Ось що можна зробити під час підготовки походу, щоб мати можливість готувати собі смачні і корисні страви.
Овочі та фрукти
Далеко не всі навіть досвідчені туристи приділяють достатньо уваги овочам. І зовсім даремно. З власного досвіду можу сказати, що саме овочі роблять похідну їжу корисною, смачною і різноманітною. Варто вам додати навіть на банальну «Мівіну» трохи цибулі, моркви і зелені, і вона перетворюється в приємний домашній супчик.
Зрозуміло, я не закликаю вас тягати з собою мішки морквини, картоплі і цибулі. Потрібно просто висушити необхідну кількість овочів: вони стануть практично невагомими і будуть займати раз в п'ять менше місця. Наприклад, середній качан капусти після нарізки, сушки і упаковки стане за розміром і вагою порівняємо з тенісним м'ячем.
Вам належить дрібно нарізати необхідні овочі шматочками, пластинками або соломкою, а потім викласти їх тонким шаром на деко і відправити в духовку. Протягом 6-10 годин в ній необхідно підтримувати температуру близько 40-60 ° С і забезпечувати постійну циркуляцію повітря, для чого в сучасних електродуховках існує спеціальний режим. Якщо ж ви використовуєте звичайну газову духовку, потрібно залишити дверцята відчиненими. І не забувайте періодично перемішувати овочі.
Капуста, цибуля, морква, перець, буряк ідеально переносять сушку і зменшуються в розмірах в 3-5 разів, зберігаючи при цьому смакові якості і вітаміни. У поході вам досить покласти щіпку сушених овочів в гарячу воду, і буквально на ваших очах вони наситяться водою, разбухнут і стануть практично не відрізняються від свіжих.
Тушонка - незамінний продукт в будь-якому туристичному поході. Однак пропоновані магазинами варіанти останнім часом настільки зіпсувалися, що купувати їх стало просто неможливо. Найчастіше під виглядом м'ясних консервів нам пропонують пекельну суміш хвостів, копит і внутрішніх органів невідомих тварин, яка не має ніякого права називатися гордим ім'ям «тушонка».
Вихід один - готувати м'ясні консерви самому. Я роблю це в старовинній скороварці, але можна те ж саме відтворити і в сучасній мультиварці. Залежно від наявного апарату і ваших смаків рецепт може значно відрізнятися, тому, думаю, немає сенсу наводити тут покрокове керівництво: в інтернеті досить докладних рецептів. Головне, що приготована вами свиняча, яловича або куряча тушонка буде однозначно якісніше, смачніше і натуральніше, ніж продається в магазинах. І значно дешевше.
Особливу увагу слід приділити упаковці готового продукту. Зрозуміло, що для походу зовсім не підходять скляні банки. Тому упаковувати домашню тушонку слід в пластикові контейнери з щільно закриваються кришками. Їх обсяг повинен бути невеликим, так як в уже відкритій банці консерви дуже швидко псуються на спеці. Якщо ж кришка герметично закрита, то ваша тушонка точно доживе до самого кінця походу.
Якщо ви відправляєтеся в малонаселених місцевість, то рано чи пізно у вас закінчиться хліб. Відмінним його замінником стануть саморобні галети. Для їх приготування вам знадобиться перетерти одну пачку вершкового маргарину або масла з борошном. Потім додати трохи води або сметани, щоб вийшло круте тісто. Розкачуємо його тонким шаром і розрізаємо на квадратики. Запікаємо в духовці до золотистого кольору.
енергетичні батончики
Енергетичні батончики - це надзвичайно зручна туристична їжа, яка прийде на виручку в ті моменти, коли мало часу або лінь готувати. Вони прості у виготовленні, займають мало місця і дуже, дуже смачні.
Для їх приготування вам знадобляться перш за все сухофрукти (чорнослив і курага), а також горіхи і насіння (волоські, мигдаль, арахіс, кешью, кунжут і так далі). Батончик може містити будь-які з перерахованих продуктів в будь-яких можливих поєднаннях і пропорціях: не бійтеся пробувати різні варіанти. Необхідно перемолоти все наявні у вас інгредієнти в блендері, потім додати до цієї суміші вівсянку, згущене молоко і перемішати. Отримана тістоподібна субстанція викладається на деко і відправляється в духовку на 20-30 хвилин. В результаті вона підсушується і твердне. Потім необхідно прямо на деку порізати цей корж на батончики вагою близько 100 грамів і упакувати.
горюча суміш
Саме таку назву ми дали поживної суміші власного виробництва за її незвичайні властивості. Вона складається з виключно корисних і багатих на вітаміни продуктів, завдяки чому відмінно заповнює сили в хвилини втоми.
Для виготовлення цього чарівного еліксиру бадьорості вам знадобиться чорнослив, курага, волоський горіх, мед і лимон. Все це подрібнюється в блендері і перемішується. В результаті виходить не дуже апетитна на вигляд коричнева липка маса, яка, однак, має чудовий смак і відмінно підходить для перекусу.