Як зробити сметану густий - де купити загущувач для сметани-ціна - продукти харчування

Звичайна сметана з магазину, який би жирності вона не була, підходить практично для будь-якого застосування, крім виготовлення кондитерських виробів. Для того, щоб зробити сметанугустой наприклад для використання в якості крему для випічки, для почав треба її згустити. Не у всіх під рукою є спеціальний загущувач, але це легко можна зробити за допомогою звичайних побутових інгредієнтів.

Підберіть свій рецепт

Нагрійте сметану на водяній бані або в мікрохвильовій печі до стану, близького до кипіння.

Візьміть одну столову ложку крохмалю (без гірки) і насипте в другу ємність.

Розбавте крохмаль холодною кип'яченою водою. Кількість води має бути рівною кількості використовуваної вами сметани. Ретельно перемішайте рідину ложкою, щоб крохмаль повністю розчинився у воді.

Постійно помішуючи підігріту сметану. влийте в неї тонкою цівкою воду з крохмалем.

Ретельно перемішайте суміш за допомогою міксера. Якщо вам здалося, що сметана стала недостатньо густий. повторіть всі дії, починаючи з кроку 2.

Якщо ви тільки що вийняли її з холодильника, має пройти трохи часу, щоб вона зігрілася до кімнатної температури. При розігріві сметана не повинна закипіти. Ні в якому разі не додавайте відразу велику кількість крохмалю, навіть якщо Вам здається, що сметана дуже рідка. В результаті доведеться викинути зіпсовану сметану і почати все заново. Додавайте крохмаль потроху, ретельно перемішайте інгредієнти, щоб не залишалося грудочок і оцінюйте результат.

У магазині Ви можете купити спеціальний загущувач для сметани і використовувати його замість крохмалю. Загущувач для вершків теж підійде. Також хорошим загустителем для сметани є борошно будь-якого виду і сорту, сухе або згущене молоко, велику кількість цукру. Для перемішування інгредієнтів найзручніше використовувати вузьку миску з високими краями. Якщо ви використовуєте згущене сметану як соус до випічки, то перед застосуванням сметанним суміш краще охолодити.