Як зробити смачний домашній майонез

Навіщо це потрібно?

Чому ще варто зробити цей популярний соус своїми руками? Тому що про смаки сперечатися не прийнято. Якщо одні люблять кислинку, інші вважають за краще пікантність, а треті просто обожнюють зелень. І ви на своїй кухні зможете поекспериментувати і приготувати те, що сподобається саме вам.

особливості приготування

Якщо вивчити склад магазинного соусу, то там можна знайти масло, оцет або лимонний сік, яйця і сіль. Масло зазвичай використовується для основи і для додання густоти. Яйця служать сполучною ланкою і забезпечують потрібну однорідну консистенцію, оцет додає приємну ненав'язливу кислинку, а також дозволяє зберігати продукт довше (приблизно так само діє і лимонний сік).

Технологія приготування, по суті, проста. Всі компоненти змішуються, а потім збиваються. Робити це найзручніше в блендері або користуючись міксером. Але якщо таких пристосувань в арсеналі немає, то використовуйте віночок, він уже повинен бути на кухні в кожної поважаючої себе господині.

кілька рецептів

класичний рецепт

Отже, вам буде потрібно:

350-400 мл рослинного масло (його при бажанні можна замінити оливковою або кукурудзяною);
2 яйця;
1-1,5 столових ложки оцту;
сіль і перець за смаком.

Отже, всі інгредієнти помістіть в глибоку ємність або в стакан для блендера. Зручніше за все використовувати блендер або міксер, так як збивати потрібно енергійно і досить довго. Помістіть насадку в ємність так, щоб вона стосувалася дна (щоб рівномірно все збити і одночасно перемішати компоненти). Увімкніть середню або високу швидкість і приступайте до процесу. На це може піти 1-3 хвилини. Тепер спробуйте соус. при необхідності посоліть або поперчіть і знову швидко збийте. Готово!

150 мл олії;
6 перепелиних яєць;
½ чайної ложки цукру;
½ чайної ложки солі;
½ чайної ложки гірчиці;
1 столова ложка лимонного соку;
щіпка чорного перцю.

Такий соус виходить дуже ніжним і трохи незвичним на смак, але багатьом він подобається. Крім того, в складі немає сирих яєць, що для багатьох дуже важливо. Отже, вам знадобиться:

300 мл рослинного масла;
150 мл молока (оптимальний відсоток жирності - 2,5-3%);
1 столова ложка лимонного соку;
½ чайної ложки цукру;
сіль за смаком.

Молоко повинно бути кімнатної температури, так що підігрійте його при необхідності і вилийте в глибоку ємність. Додайте масло і збийте все блендером на утворення досить густої маси. Тепер можна додати всі інші компоненти, а потім ще раз протягом 7-10 секунд збити все.

Незвичайний пікантний соус

Ось що вам потрібно:

2 курячих яйця;
300 мл рослинного масла;
1 столова ложка оцту;
3-4 зубчики часнику;
100 грамів сиру (якщо взяти гострий, то смак буде відповідним);
сіль за смаком.

100 мл води;
100 мл рослинного масла;
1 столова ложка лимонного соку;
1,5 столових ложки борошна;
½ чайної ложки солі;
½ чайної ложки цукру;
½ чайної ложки гірчиці;
1 пучок зелені кропу;
чорний перець за смаком.

Для початку потрібно заварити борошно. Взагалі, даний компонент тут замінює яйця і надає соусу необхідну густоту. Як заварювати її? Акуратно з'єднайте з водою і ретельно розмішайте, потім поставте на вогонь, доведіть до кипіння і прокип'ятіть ще приблизно 10-15 хвилин. Потім трохи остудіть цей склад і додавайте цукор, сіль, гірчицю, перець, лимонний сік і масло. Збийте все блендером до утворення однорідної густої маси. Потім порубати зелень, додайте в соус і знову злегка збийте. Готово.

Корисні поради і рекомендації

Навіть якщо ви знайшли свій ідеальний рецепт, то щось може виходити не так. Так ось, щоб соус був найсмачнішим, дотримуйтесь простих порад:

Рожеве пальто - модний тренд сезону

Секрети приготування домашнього пива

Секрети приготування домашньої фанти

Секрети приготування баунти

Чим туристу зайнятися в Пафосі?

Що таке настоянка болиголова і чим вона корисна?