Як зробити сік за допомогою соковижималки

Фрукти і овочі містять багато вітамінів, корисні речовин. Соки дозволяють більш швидко вступити вітамінів в організм. Крім того, взимку не завжди є можливість з'їсти свіжий фрукт, і в цьому випадку допоможуть соки.

Для отримання соків використовується соковижималка або скороварка. Соковижималки можуть бути механічними або електричними. З точки зору максимального збереження вітамінів краще механічні. На поверхні вичавленого з допомогою електровижималки соку можна побачити піну. Ця піна - збитий сік, який збагачений киснем. Кисень буде вступати в реакцію, окисляти вітаміни і руйнувати їх. Це знизить цінність соку.

В електричної соковижималки при інтенсивній роботі відбувається нагрів. А при нагріванні (починаючи з 40 градусів) руйнується вітамін С. У механічної моделі нагрів набагато менше або його немає.

У соковижималках з механічним принципом роботи сік виходить з великою кількістю м'якоті, а це значить, що там багато харчових волокон, що дуже корисно.

При виборі апарату звертають увагу на деталі. Потрібно, щоб деталі були хромовані, так як, в іншому випадку, частинки металу будуть розчинятися під дією кислот і потрапляти в сік.

Всі рецепти свіжих соків повинні складатися з урахуванням сумісності продуктів. Соки принесуть більше користі, якщо готувати їх невеликими порціями безпосередньо перед вживанням.

Якщо мова йде про фреші з цитрусових, то краще вибрати спеціальну маленьку механічну соковижималку для цитрусових. У них посередині розташований виступаючий вгору конус.

Якщо ж мова йде про те, як простіше зробити сік для заготовок на зиму, то не обійтися без великої електричної соковижималки, так як її потужність дозволить зробити все швидко і легко, максимально витягуючи сік з плодів. При виборі техніки для таких цілей слід звернути увагу на місткість приймача соку, чим він більший, тим буде зручніше. Так само потрібно звернути увагу на те, яким способів виводиться макуха з соковижималки. Це може відбуватися автоматично, а може вручну.

Як зробити сік за допомогою електричної соковижималки для цитрусових

Плоди миють, розрізають навпіл. Прислоняют розрізаної поверхнею до конусу і натискають, притримуючи рукою долонею за шкірку зверху.

Обертається конус зрізає м'якоть всередині і відокремлює сік від волокон. У багатьох моделях можливо обертання конуса як за годинниковою стрілкою, так і проти. Це допомагає виділити сік максимально.

Цей тип соковижималок використовують для приготування фрешу з цитрусів, гранатового соку.

«Цитрусова» соковижималка. Відгуки споживачів

В даному сегменті модель Bosch MCP3000 найбільш затребувана соковижималка. Відгуки всіх користувачів говорять про те, що вона ефективно віджимає, недорога за вартістю, проста в обігу.

Як зробити сік за допомогою соковижималки

Соки можна готувати з фруктів, різних овочів, ягід. Готують зі свіжих, здорових, що не зіпсованих плодів. Перед тим, як зробити сік, їх ретельно миють, видаляють плодоніжки, листя. Великі плоди розрізають на частини.

Пропускають фрукти або овочі через включений прилад. Різниця механічної машини і електричної в тому, що електрична працює від мережі.

Якщо мета отримати прозорий напій, отриманий сік можна профільтрувати.

Якщо це заготовка на зиму, сік потребує подальшої термообробці. Є два способи розливу:

Гарячий. Сік виливаємо в більшу ємність, в якій кип'ятимо на вогні близько 5 хвилин. Після чого розливають в підготовлені банки і закочують.

Холодний. Сік підігрівають до 85 °, розливають в приготовані ємності, прикривають кришками і ставлять в гарячу воду. Доводять температуру води до 85 °. Пастеризують 15-30 хвилин (в залежності від обсягу банки). Після цього закочують кришки.

Механічні та електричні соковижималки. Відгуки споживачів

Три найбільш затребувані моделі:

1. Найкращі відгуки отримала соковижималка Philips HR 1861. Відмінно віджимає. Зручна. Металевий корпус.
2. Raw MID Dream Juicer Whole DJW-01. Якісний віджимання, універсальність (можна віджимати сік з будь-якої сировини), тиха робота.
3. Соковижималка Braun 4290 отримала чудові відгуки за якісний віджим та міцність.

Особливості приготування і вживання деяких соків

Перед тим, як зробити корисний сік зі смородини, ягоди потрібно помістити в воду і нагрівати на середньому вогні, поки вони не почнуть тріскатися. Після цього остудити і відразу ж віджати з неї сік.

Як зробити яблучний сік не таким кислий: в нього можна додати цукор їх розрахунку 1 ст. л. цукру на 1 літр соку.

Вишневий сік також виходить дуже кислим. Пом'якшити кислоту можна, додавши сік солодких яблук або черешні. Можна додати сироп з цукру.

Перед тим, як зробити сік з коренеплодів, їх слід очистити від шкірки. Пити такі соки потрібно відразу. Але є винятки. Наприклад, буряковий сік потрібно пити, після того, як він відстоїться 2 години в холодильнику. Натуральні овочеві соки не підсолюють. Сік із зелені змішують з іншими овочевими соками. Соки гострих овочів (цибуля, часник, хрін) не можна приймати у великих кількостях, їх розбавляють з іншими соками.

Соки з фруктів і овочів смачні і корисні. Але, як і в усьому, слід знати міру. Соки містять багато речовин, які всмоктуються шлунком протягом 15 хвилин і можуть впливати на обмін речовин. У зв'язку з цим, не варто зловживати кількістю випитого соку. Так само варто обережно приймати соки, якщо це поєднане з прийомом медикаментів.

Незважаючи на всю корисність соків, лікарі наполягають на тому, щоб основну частину необхідних елементів організм отримував все ж безпосередньо з фруктів або овочів. Не виключаючи, при цьому, з раціону соків, зрозуміло.