Як зробити чачу
Те, як зробити чачу. дуже добре знають в Грузії. В основному напій виробляють з винограду, сорт якого називається «Ркацителі». Для створення чачі професіонали використовують недозрілі ягоди разом з їх гребенем, який сприяє зниженню високої кислотності. Завдяки цьому фортеця алкогольного напою відчувається не так гостро. Досить часто чачу виробляють з виноградного макухи, тобто з віджатого винограду, який сприяв створенню винного матеріалу.
У Грузії прийнято вважати, що люди, які знають, як зробити чачу, і ті, хто вживає її в невеликій кількості кожен день, є довгожителями і володіють відмінним здоров'ям. Однак не можна не звернути увагу на те, що вживання даного алкогольного напою не можна здійснювати без закушування, тому що він є дуже міцним.
Якість приготовленої чачі перевіряють досить незвичайним і цікавим способом. У чарку відливають невелику кількість цього напою і занурюють в неї палець, який після підпалюють. Якщо напій до кінця догорить і не обпече палець, то такий буде істинно якісним.
У справжніх професіоналів є велика кількість унікальних тонкощів того, як зробити чачу, яка буде по-справжньому якісної.
Існує досить багато варіантів того, як зробити чачу в домашніх умовах
Для виготовлення чачі знадобиться
- Виноград (30кг).
Процес приготування даного алкогольного напою вимагає особливої уваги і серйозного ставлення. Недозрілий виноград є найкращим сировиною для чачі. Отже, для приготування цього напою в домашніх умовах потрібно весь виноград (бажано немитий) розчавити руками. Після того, як переконаєтеся в тому, що все зроблено якісно, повільно і обережно додайте цукор. На один літр сусла необхідно приблизно 50 грам. Далі, отриману масу потрібно щільно накрити, а ємність, в якій вона знаходиться залишити в такому стані на п'ять днів для бродіння. Дуже важливим моментом є те, що майбутній напій необхідно щодня ретельно перемішувати. Ні в якому разі не можна забувати про цей процес. Після того, як пройде п'ять днів всю масу треба профільтрувати, важливо те, що це необхідно зробити кілька разів, щоб напій вийшов якісним і яскравим. Далі, потрібно знову додати цукор (близько 300 грам на 1 літр чачі). Далі на пляшку обов'язково потрібно надіти кришку «водяний затвор» і помістити все це в повністю темне місце на 21 день.
Як ці три тижні пройдуть чачу переливаємо в шестилітрову скороварку з трубкою. Так необхідно прогріти на вогні близько п'яти хвилин, після чого полум'я потрібно опустити до самого мінімуму. Перша партія алкогольного напою буде готова через годину такого перебування на вогні. У чачі повинен бути аромат, схожий з приємним винним.
Після здійснення процесу перегонки алкогольний напій розливають по пляшках, нерідко використовують хороші дубові бочки. Доведено, що хороша витримка чачі в дубових бочках показує її перша ознака якості та благородства. Цей критерій ставить ваш напій на рівень іменитих і відомих марок.
Саме цей спосіб того, як зробити чачу, є найбільш зручним і гарним варіантом.
У Грузії не рідко роблять даний напій і з інших фруктів або використовують його при приготуванні коктейлів. Наприклад, якщо ви віддаєте перевагу алкоголь, міцність якого менше, то зверніть увагу на те, як зробити чачу з груші.
Інгредієнти «грузинської груші»
- Персиковий лікер (20 мл).
- Лимонний сік.
- Натуральний грушевий сік (50мл).
приготування
Зробити цей напій досить просто. Необхідно збити всі інгредієнти з льодом і коктейль готовий. Не дивлячись на легкість приготування, смак виходить дуже незвичайним і яскравим.
Фахівці, відповідаючи на питання, як зробити чачу в домашніх умовах, говорять про те, що слідувати потрібно стандартному рецептом, однак на самому останньому етапу (в процесі розливу по пляшках) необхідно в кожну додати по маленькій щіпці солі і тільки потім закрити її.
Всі люди, які знають, як зробити чачу, дають виключно позитивні відгуки, звертаючи особливу увагу на те, що більшість фірмових алкогольних напоїв не зрівнятися з чачею, зробленої в домашніх умовах.
Цей напій є дивним, не забувайте про тонкощі того, як зробити чачу, і ви будете задоволені і захоплені вашим результатом. Даний напій є і корисним для здоров'я і просто дуже приємним.
Сайт Зробити-Самому.ру розповідає вам, як зробити чачу в домашніх умовах і які нові напої можна створити з її використанням.