Як зберігати дріжджі 3 способи для свіжого продукту і правила використання сухого

Купуючи велику упаковку дріжджів, потрібно знати, як їх зберігати

Домашню випічку люблять багато. Але вдається вона тільки тоді, коли господиня використовує для приготування тіста свіжі дріжджі, які відповідають за ніжність і легкість здоби. Тому умови їх зберігання дуже важливі. Наприклад, потрібно знати, скільки часу і як зберігати дріжджі в холодильнику, чи можна взагалі це робити, або краще вибрати інший спосіб.

Про все це ви дізнаєтесь, прочитавши цю статтю.

Умови для свіжих дріжджів

Цікаво, з чого роблять пресовані дріжджі? По суті це маса, що складається з живих мікроорганізмів - особливого різновиду одноклітинних грибків.

В процесі своєї життєдіяльності вони виділяють вуглекислий газ, який і робить тісто повітряним, «піднімає» його. Але тільки в тому випадку, якщо вони дійсно живі. А термін їх життя залежить від умов зберігання.

Свіжі дріжджі легко впізнати по приємному кислуватий запах і ніжному кремовому відтінку. Якщо натиснути на шматочок пальцем, він повинен не сплюснутися, а розкришитися.

Свіжі пресовані дріжджі повинні бути пухкими, кремового кольору

Ті господині, які печуть рідко, воліють купувати невеликі упаковки пресованих дріжджів по 50 або 100 грам. Але навіть їх не завжди вдається використовувати відразу. Не кажучи вже про пачки в 1 кг, які купуються з економії - ціна виходить нижче, ніж за кілька дрібних упаковок.

Як же зберегти їх свіжими?

Спосіб 1. Зберігання в холодильнику

При кімнатній температурі такі дріжджі зберігають життєздатність не більше 24 годин. Якщо ви перебуваєте на дачі без холодильника, продовжити їм життя можна, засипавши борошном. У такій «шубі» вони протримаються ще 2-3 дні.

Присипте свіжий продукт борошном, і він буде придатний для використання протягом 2-3 днів

При наявності ж холодильника проблеми, де зберігати дріжджі, не виникне. У ньому вони відмінно пролежать два тижні при дотриманні наступних умов:

• Температура від 0 до +5 градусів;
• Доступ кисню. необхідного для дихання мікроорганізмів. Тому герметично упаковувати їх не потрібно.

Папір - найкраща упаковка, вона пропускає повітря

Спосіб 2. Зберігання в морозильній камері

Багато хто запитує, чи можна заморожувати пресовані дріжджі? Чи не загинуть грибки від низької температури? Так можна. Вони в таких умовах впадають в анабіоз, простіше кажучи - в сплячку. А при розморожуванні знову відновлюють свої властивості.

Правильно заморожують їх так: