Як зберегти м’яту свіжої і засушити на зиму

М'ята використовується не тільки в кулінарії, але і в медицині, завдяки великій кількості цілющих властивостей. Вона має болезаспокійливу ефектом, благотворно впливає на судинну систему і кишкову мускулатуру. Також м'ята має дезінфікуючі та протизапальні властивості. Це лише деякі з безлічі цілющих особливостей даної рослини. Саме тому м'яту все частіше можна зустріти в городах. І якщо влітку не складе труднощів зірвати цю траву і зварити чай або відвар, то взимку про нього можна тільки мріяти. Бажаючим насолоджуватися його ароматом цілий рік, потрібно знати, як зберігати свіжу м'яту на зиму.

Незалежно від того, який спосіб зберігання в домашніх умовах ви виберете, траву спершу необхідно обробити. Переберія листочки, видаліть всі пошкоджені частини промийте і добре просушіть.

Як зберігати свіжу м'яту в холодильнику

Якщо ви вирішили зберігати рослина на зиму в свіжому вигляді, краще всього тримати його в холодильнику. Помістіть пучки зелені в пластикові контейнери, залийте невеликою кількістю води і герметично закрийте. Пагони і окремі листя добре збережуться, якщо їх загорнути в паперові рушники і зберігати в щільно закриваються целофаном або контейнерах в холодильнику. Свіжу м'яту можна використовувати для чаю або відварів, а також додавати в різні страви.

Зберігання замороженої м'яти в холодильнику

Морозилка - ще одне прекрасне місце для зберігання всіх корисних властивостей зелені. Просто розкладіть м'яту по пакетиках або контейнерів і відправте в камеру. А для приготування прохолодних напоїв можна помістити листочки зелені в формочки для льоду, залити кип'яченою водою і заморозити.

Зберігання сушеної м'яти

Сушка - це найдавніший спосіб зберігання зелені. Засушити м'яту можна двома способами:

• розділити на пучки, помістити верхівками пагонів в паперові пакети і повісити в сухе прохолодне місце;
• використовувати сучасну електросушарку.

Сушити м'яту слід, уникаючи занадто високої температури, тому робити це в духовці не рекомендується. А якщо ви вирішили скористатися електросушаркою, вибирайте самий щадний режим.

Для збереження всіх корисних властивостей зелені, уникайте перетворення м'яти в порошок. Найкраще подрібнювати її руками, можна скористатися качалкою.

У чому зберігати сушену м'яту

Зберігати сушену м'яту потрібно в сухих скляних банках, у яких щільно закриваються кришками. Використовувати її можна в будь-яких стравах, додаючи за потребою.

Оптимальна температура, терміни і місце зберігання

Правильно буде уникати впливу прямих сонячних променів на зелень. Для зберігання вибирайте прохолодні місця з хорошою вентиляцією. Температура зберігання не повинна перевищувати + 6С. Скільки ж можна зберігати улюблену заготовку? Свіжа м'ята збереже свої властивості в холодильнику до 4 тижнів. Суха м'ята при правильному зберіганні прослужить до 8 місяців, а заморожена не має обмеженого терміну. Головне не розморожувати продукт, щоб потім знову його заморозити. Без цього тривале зберігання зелені ніяк не відіб'ється на його цілющі властивості.

Як правильно вибрати зелень

Купуючи м'яту на ринку або в магазині, звертайте увагу на стан листя. Вони повинні бути зеленими, без ознак сухості. Зрізання рослини повинна бути проведена на 1/3 довжини стебла, так як жорстка частина не підходить для зимового зберігання.

Помилки, яких слід уникати

Щоб ваша заготівля радувала вас в холодні зимові дні, не зберігайте м'яту на відкритих ділянках, де на неї можуть впливати сонячні промені. Слідкуйте за рівнем вологості в приміщенні, щоб уникнути появи цвілі і комах. Чи не пересушуйте м'яту, інакше вона втратить всі свої корисні властивості, а також незрівнянний аромат.