Як заварити чай з самовара
Скуштуйте чай з самовара
Ми вже розповідали Вам про деякі основні особливості українського чаювання, а сьогодні хочемо детальніше розкрити тему заварювання чаю з цього самовара. Втім, для початку нагадаємо, що чай безпосередньо в самоварі НЕ заварюють, в ньому лише кип'ятять воду, яку використовують для заварки або, за бажанням, для розведення готового чаю.
На жаль, зараз дров'яної, а не електричний самовар знайдеться далеко не в кожній родині, яка мешкає за містом, а говорити про його наявність у квартирних жителів взагалі не доводиться. Але, все-таки, якщо у Вас є можливість, то балуйте себе чаєм з самовара частіше. Особливо приємні такі чаювання на свіжому повітрі - в альтанці, в саду під деревами, або прямо на найближчій галявині, тим більше, що їх можна організувати практично в будь-яку погоду: взимку чай з самовара зігріє велику компанію (не в приклад маленьким термоса), а влітку стане відмінним приводом, що об'єднує за одним столом різні покоління рідних і друзів.
пристрій самовара
Для того, щоб навчитися заварювати чай з самовара, спочатку потрібно розібратися як він улаштований.
Отже, самовар - це металева посудина, всередині якого розташований глечик: вертикальна труба, що пронизує посудину від низу до верху, в яку закладається паливо. Крім корпусу самовара і глечика, виділяються наступні частини:
- конфорка (пристосування нагорі самовара, в яке ставиться чайник для заварювання);
- коло (кільце у верхній частині стінки);
- піддон (підстава);
- репеёк (пластина, до якої прилаштовується кран);
- шийка з отворами для роздування (нижня частина);
- денце;
- ковпачок для глечика - тушілка;
- душнічок (отвір для випускання пари в кришці);
- а також: ручка крана або "гілка", ручки корпусу і цвяхи для шишок - подшішкі.
Крім глечика до самовару може додаватися зовнішня, г-образна труба - для поліпшення тяги і відведення диму (в хатах вона могла з'єднуватися з димарем). Добре, коли труба має ручку.
Як заварювати і пити чай з самовара
Паливом для розігріву води в самоварі можуть служити вугілля, гілки дерев, тріски і навіть соснові шишки. Напевно, найдоступнішим і найбільш зручним способом є розпал трісок. Спочатку в самовар слід акуратно залити воду. Потім потрібно взяти довгеньких тріску, опустити її в трубу (глечик) і запалити. Коли тріска розгориться, то її можна кинути на дно топки.
Переконавшись, що вогонь не згас, до першої трісці потрібно додати другу. Якщо полум'я продовжує розпалюватися, то значить сміливо можна додати трісок, заповнюючи трубу на 1/2 або 2/3 її обсягу. У випадках труднощі розпалювання, можна скористатися старим методом - роздуванням за допомогою чобота або ж просто гарненько подути в отвори шийки самовара. Коли самовар розтоплений, то зверху на нього встановлюється труба, використання якої не обов'язково, але зате прискорює процес закипання води.
Швидшим вважається спосіб розпалювання самовара вугіллям. В цьому випадку в глечик закладають гаряче вугілля, зверху додають дрова і гарненько роздмухують самовар.
Увага! Техніка безпеки:
- не розпалювати самовар без води і не залишайте його без води з тліючим вугіллям;
- не ставте самовар з палаючим паливом на дерев'яний стіл;
- розтоплює самовар на вулиці або тільки в тих приміщеннях, де є витяжка;
- приберіть легкозаймисті речі подалі від розтопленого самовара;
- ніколи не залишайте самовар без нагляду!
Збираючись попити чаю з самовара, пам'ятайте, що процес розігріву води може зайняти досить тривалий час, яке, втім, ви можете витратити на неквапливу застольну бесіду. Коли самовар починає закипати, то він сповіщає про це своїм "гудінням" - кажуть, що самовар "заспівав". Тоді слід зняти трубу, поставити наверх конфорку, а в неї чайник для заварювання для зігрівання. Шум самовара стане сигналом того, що вода закипіла і можна заварювати чай (саме на стадії шуму, але не бурління!). В цей час самовар разом з заварник вже можна нести на стіл. Приємно вам чаювання!
