Як запікати баклажани в духовці цілком

Запечені баклажани є дуже смачним і корисним стравою, які можна поєднувати з різними інгредієнтами. Рецептів як запекти баклажани цілком у духовці безліч. Баклажани не тільки смачні, але і корисні, так як вони містять калій, залізо, рослинні білки, фосфор і безліч вітамінів, а також вони сприяють травленню. Баклажани найкраще запікати, так як при смаженні вони поглинають в себе багато масла і стають не зовсім корисними. Запікати їх настільки легко, що навіть невміла господиня зможе їх приготувати. Запекти баклажани можна, використовуючи різноманітні начинки, яке додадуть баклажана неповторний смак.

Перш ніж запікати баклажани, їх необхідно підготувати, видаливши з них гіркоту. Для цього баклажани необхідно розрізати навпіл і добре посолити. Потім залишити їх години на два. Після цього їх потрібно промити водою, і тоді вся гіркота піде разом з соком. Вибирати необхідно плоди середніх розмірів, соковиті і рівномірно забарвлені з зеленими хвостиками. Шкірка з баклажан не очищують. Якщо баклажани перестиглі, то необхідно видалити з них серцевину, так як в м'якоті перезрілого баклажана міститься соланін, який шкідливий для здоров'я. Якщо готувати баклажани з начинкою, то її краще довести до напівготовності, тому як баклажани готуються протягом 30-40 хв, і начинка може просто не встигнути приготуватися.

У приготуванні страв дуже допомагає мультиварка, яка допомагає зберегти велику кількість корисних речовин в продуктах. У цьому пристрої відмінно виходить готувати нежирні малокалорійні страви. Для багатьох господинь мультиварка стала відмінним помічником на кухні. Овочі в мультиварці виходять дуже смачними і корисними. Щоб дізнатися, як запекти баклажани в мультиварці, можна скористатися наступним рецептом. Для цього баклажани потрібно помити, видалити плодоніжки і в декількох місцях наколоти. Потім в суху чашу мультиварки треба скласти баклажани, закрити кришкою і виставити режим "випічка" і, якщо баклажани заморожені, то на час виставити на годину, а якщо свіжі, то на менший час. Приблизно в середині готування, овочі треба перевернути. Потім дати їм охолонути і можна почистити шкірку для салату.

З одержані баклажан можна приготувати дуже смачний салат. Для приготування цього салату треба взяти: печені баклажани (4 шт.). цибуля (1 шт.). помідор (1 шт.). сік 1/2 лимона, рослинне масло (3 ст. л.). пучок будь-якої зелені, зубчик часнику, сіль і перець. Лук потрібно порізати півкільцями і залити лимонним соком, для того, щоб він промаринуватися. Печені баклажани необхідно почистити від шкірки і нарізати кубиками. Помідор теж нарізати кубиками. Зелень подрібнити. Всі інгредієнти перемішати, додати спеції, сіль, перець і рослинне масло. Також за бажанням в салат можна додати зубчик подрібненого часнику або дрібно нарізаний перець чилі.

Також можна приготувати в духовці дуже смачна страва, яке називається "Баклажани, запечені під сиром". Знадобиться: баклажани (5 шт.). кілограм м'ясного фаршу, цибуля (3 шт.). яйця (3 шт.). сир (50 г). томатний сік (1 скл.). молоко (150 мл). зелень. сіль, перець, рослинна олія. Баклажани потрібно розрізати на чотири частини і обсмажити на маслі. Половину обсмажених овочів укласти в форму, шкіркою вниз. Потім покласти кубики вершкового масла. Потім покласти фарш, який змішується з зеленню і солиться, і розрівняти рівномірно. На фарш викласти обсмажену цибулю і залити томатним соком. Зверху розкласти інші баклажани корочками наверх. Все це залити яйцями, які потрібно збити з молоком і перемішати з тертим сиром. Поставити в духовку випікатися приблизно на п'ятдесят хвилин.