Як запекти червону рибу у фользі

Кількість порцій: 2
Час приготування: 15 хвилин

Готуємо червону рибу в духовці у фользі шматочками

Якщо ви купили більшу сьомгу або форель, її можна обробити на напівфабрикати. Голова, хвіст і плавники підуть на юшку, черевце можна смачно засолити, а основну частину нарізати на стейки. Вони прекрасно переносять заморозку і дуже швидко готуються.

Для приготування двох порцій вам знадобиться:

2 стейка сьомги або лосося;
сік лимона;
білий перець;
зелень кропу за бажанням.

Кулінари не радять солити таку рибу, лимона і перцю буде досить.

якщо ви використовуєте заморожені стейки, то їх треба попередньо добре розморозити, потім обсушити паперовим рушником;
приготуйте шматочки фольги, вони повинні бути досить великими;
покладіть стейк на фольгу, збризніть його соком лимона, поперчіть, покладіть зверху гілочку петрушки;
при бажанні можна покласти шматочок лимона, але з нього треба попередньо зрізати цедру і білу частину м'якоті, щоб не було гіркоти;
покладіть рибу в будь-яку відповідну форму і поставте в розігріту духовку, час приготування не більше 20 хвилин.

Прекрасним гарніром до цього дієтичного страви будуть парові або свіжі овочі, рис, гречка.

Ціла червона риба запечена в фользі в духовці

До святкового сімейного обіду зазвичай збирається багатий стіл. Спробуйте урізноманітнити його і подати на гаряче цілу форель, запечену в духовці. Ця риба досить жирна і ніжна, при цьому її тушки зазвичай не дуже великі. Можна взяти кілька штук, залежно від масштабу застілля.

Додатково можна додати помідори і цукіні, а так само зелень петрушки.

Як готувати червону рибу у фользі цілком:

добре отмойте тушку, почистіть від луски і нутрощів;
відріжте хребет і черевце, голову можна залишити, але обов'язково видаліть зябра, вони можуть дати гіркоту готовій страві;
хвіст краще не відрізати, а лише трохи вкоротити;
натріть форель сіллю всередині і зовні, залиште в холоді приблизно на годину, щоб вона промаринувалося;
молода картопля почистіть і поріжте на тонкі гуртки, старі бульби краще трохи відварити;
цибулю почистіть і наріжте кільцями;
підготовлену тушку збризніть лимонним соком, поперчіть зовні і всередині, приправте ароматними травами;
покладіть в черевце кожної риби спочатку шматочки картоплі, на них кільця цибулі, посоліть;
загорніть нафаршировану форель в фольгу, кожну окремо;
покладіть в відповідний лист і помістіть в розігріту до 180 ° С духовку на 45-60 хвилин.

Не тримайте цілу форель в духовці довго, вона може вийти сухою і втратить форму. Якщо вам здається, що риба ще не готова, то акуратно розкрийте фольгу і включіть на 10 хвилин функцію гриль, або просто сильний верхній нагрів. Крім уже наявних овочів до цієї страви подають свіжий салат і рис на гарнір.

Червона риба, запечена в фользі - просте і смачне блюдо. Такий рецепт легко освоїть навіть початківець кулінар. Вибирайте, що вам більше до смаку: шматочки, стейки або цілу тушку. Можна приготувати форель на овочевій подушці, сьомгу, фаршировану апельсинами або просто запекти шматок лосося. Ця страва дає широкий простір кулінарної фантазії.