Як заморозити полуницю на зиму - три способи заморозки

Сезон заморозки ягід відкриваємо найсмачнішим рецептом - сьогодні я розповім як заморозити полуницю на зиму різними способами. Ви зможете вибрати підходящий для вас або зробити все три - заморозити полуницю на зиму з цукром, цілком і подрібнену в пюре. Готувати з неї можна все те ж саме, що і зі свіжою і навіть прикрашати торти, десерти, випічку. Для заморозки цілком відберіть найкрасивіші ягоди, для решти підійдуть будь-які: м'які, прим'яті. Заготовте побільше замороженої полуниці, сезон свіжих ягід проходить швидко, а хочеться полунички завжди.

Щоб заморозити полуницю на зиму нам знадобиться

• Полуниця свіжа;
• цукор;
• пластикові контейнери відповідного розміру;
• серветки або паперові рушники;
• плоскі тарілки, дошки або піднос;
• пакети щільні або інша упаковка.

Як заморозити полуницю на зиму цілими ягодами

Будь-яку полуницю - тільки що зірвану з грядки або куплену на ринку - потрібно ретельно вимити. Є сорти з дуже ніжною м'якоттю, в цьому випадку потрібно набрати в миску або кухонну раковину води, опустити ягоди, залишити на кілька хвилин. Потім жменями виймати і перекладати в друшляк. Повторити два-три рази. Відсортувати: найкраща піде для заморозки цілком, її залишаємо з хвостиками або обриваємо. Злегка прим'яті годяться для заморозки в полуничному пюре. Решту будемо подрібнювати.

Для заморозки полуниці цілком нам потрібна плоска тарілка, дошка або піднос. Поверхня застилає серветкою або паперовим рушником, розкладаємо ягідки на відстані. Ми залишаємо підсохнути приблизно на годину, не довше ніж розм'якли в теплі.

Застеляємо дошки або підноси харчовою плівкою, поліетиленом. Розкладаємо полуницю, стежимо, щоб одна інший не стосувалися, інакше злипнуться в морозилці. Ставимо в морозильну камеру на 2-3 години. Потім розкладаємо по контейнерах, так при зберіганні вони не ушкодяться.

Як заморозити полуницю на зиму з цукром

Самий універсальний спосіб: полуниця з цукром, заморожена на зиму цілими ягодами в полуничному пюре. Дуже зручно: відразу буде чим прикрасити десерт і чим його наповнити. Можна подавати як солодкий соус до сирників, млинців, млинців, а цілу полуничку використовувати для прикраси. Застеляємо дно і стінки контейнера плівкою (я пакет використовую - мені так зручніше). Розкладаємо ягоди в один шар.

Прим'яту, м'яку полуницю поміщаємо в блендер з насадкою «ніж», засипаємо цукром. Пропорції на ваш смак, краще пробувати.

Подрібнюємо в однорідну масу або з шматочками м'якоті.

Заливаємо ягоди, закриваємо кришкою контейнер і ставимо в морозилку. Через кілька годин пюре затвердіє, можна діставати його разом з пакетом, загорнути в ще один і складати стопкою в морозильній камері.

Заморожене полуничне пюре

Наступний спосіб як заморозити полуницю на зиму - у вигляді пюре без цукру. Його можна використовувати як натуральну вітамінну добавку до сиру, млинців, зробити соус, зварити кисіль. Пересипаємо ягідки в стакан блендера, подрібнюємо. Або розминаємо товкачем (цей же спосіб підійде і для полуниці з цукром).

Полуничне пюре зручніше розфасувати по невеликих ємностей, попередньо застеливши дно поліетиленом. Заморожувати поки не затвердіє. Брикет легко виймається з форми, але його бажано обернути шаром целофану або помістити в щільний пакет. Коли потрібно щось приготувати, то просто відрізаємо необхідну кількість гострим ножем.

Всі три види замороженої полуниці на зиму обов'язково знайдуть застосування. Цілі ягідки в основному використовуються як прикраса десертів, тільки не потрібно чекати поки размягчатся, вони дадуть сік і потечуть. Подрібнені можна так є чи готувати що душа забажає.

Сподіваємося, що наші поради як заморозити полуницю на зиму вам знадобляться, допоможуть зберегти корисні ягоди і готувати смачні десерти в будь-який час.