Як заморозити гливи домашні хитрощі
Робити заготівлі грибів «про запас» не так вже й складно. Простіше і швидше за все просто заморозити їх. Найбільш поширені і доступні в нашій країні гливи. Ними і буде поповнювати продуктовий арсенал.
Заморожування грибів - справа нехлопотно, головне дотримуватися деякі рекомендації. Перш за все, майте на увазі, що заморожування слід піддавати лише свіжі плоди без ушкоджень, вм'ятин, цвілі, інакше через одного несвіжого гриба доведеться викинути всю заготовку. Буде шкода і праці, і глив. Тому використовуйте лише свіжі, тверді, пружні плоди.
Деякі господині перед тим, як заморозити гриби, попередньо відварюють їх. Абсолютно марно, адже свіжі плоди збережуть набагато більше корисних властивостей і, звичайно ж, смакові якості. В цьому випадку будуть кілька поступатися свіжим плодам.
Отже, всі рекомендації враховані. Чи можемо безпосередньо переходити до приготування заготовки.
Гриби ретельно Інспектуємо, відразу ж відкидаємо пошкоджені і підгнилі екземпляри. Після цього гливи очищаємо під проточною водою. Тільки робити це необхідно дуже швидко, інакше плоди вберуть в себе зайву рідину.
Після цього викладаємо плоди на окремий піднос або рушник, щоб вони просохли. При цьому залишайте між грибами вільне місце, щоб гливи рівномірно підготувалися.
Як тільки зайва волога випарувалася, переходимо до наступної стадії приготування. Для цього вибираємо будь-яку знімну поверхню, наприклад, звичайну обробну дошку. Потім перекладаємо акуратно гриби на неї. Ставимо гриби в морозилку на 3-4 години. Це необхідно для того, щоб плоди не злиплися в один загальний ком.
Як тільки зазначений час пройшло, гливи слід перекласти в ємності, в яких вони будуть згодом зберігатися. Для цього можна використовувати або звичайний сліп-пакет, або контейнер для зберігання харчових продуктів.
Щоб не зіпсувати смакові якості продукту, його слід правильно зберігати. Заморожені гливи необхідно тримати в морозильній камері при температурі - 18 ° С. Тривалість зберігання - один рік. Розморожувати гриби слід безпосередньо в холодильнику, а не при кімнатній температурі, інакше смак грибів стане трохи гірше.