Як замаринувати свинячу рульку рецепти кулінарії

Існує величезна безліч рецептів приготування маринаду для свинячий рульки. Так, для маринадів застосовуються різні спеції, соки і навіть алкогольні напої - такі, як пиво або вино. Безумовно, кожен з рецептів заслуговує на окрему увагу, але сьогодні ми поговоримо тільки про деякі з них.

Рулька, маринована в пакеті

Свинячу рульку (0,5 кг) необхідно рясно змастити спеціями. Для приготування маринаду необхідно очистити часник (5 зубчиків) від лушпиння і пропустити через чеснокодавку. Отриману масу помістити в невелику піалу. Сюди ж додати м'якоть половини лайма і натуральний мед (2 ст. Л.). Посолити за смаком і влити соєвий соус (3 ст. Л.). За бажанням також можна покласти улюблені спеції - такі як, наприклад, м'ята, коріандр або кмин.

Старанно перемішати всі компоненти і масою рясно обтерти м'ясо. Помістити рульку в пакет, виконаний з целофану, відправити в холодильник і залишити маринуватися на 12 годин. З плином часу дістати рульку з пакета, обернути фольгою і на 1,5 години відправити запікатися в духовний шафа.

Маринад на пиві

Необхідно взяти свинячу рульку (1 кг) і помістити її в невелику каструльку, в яку налити очищену воду. Додати пару лаврових листочків, очищений від лушпиння цибулю (1 головку) і нарізану великими брусочками моркву (1 шт.). Надіслати посудину на плиту і довести її вміст до кипіння. Виставити мінімальний вогонь і продовжувати варіння ще 2 години. Зняти каструльку з вогню і залишити свинячу рульку в бульйоні на ніч.

Змішати в невеликій піалі пиво (0,5 л), рідкий натуральний мед (4 ст. Л.), А також гірчицю (1 ст. Л.). Отриману масу злегка підігріти. Зварену рульку витягнути з бульйону і відправити її в форму для запікання. У кількох місцях надрізати шкірку і натерти м'ясо меленою паприкою і кмином, після чого рясно полити всю рульку приготованим соусом.

Надіслати готуватися в духовний шафа, заздалегідь розігрітий до 200 ° С і запікати протягом двох годин. При цьому через кожні 15 хвилин потрібно поливати м'ясо медово-пивним соусом. Готову рульку помістити на блюдо, почекати, поки вона трохи охолоне, а потім нарізати порційними шматочками і подавати до столу.

Маринад додасть готовому блюду вишуканий ні з чим незрівняний смак. Можна бути впевненим, що гості будуть в захваті від такої страви.