Вибираємо рослинне масло (здорове й лікувальне харчування)
by Записки Дикої Господині
Рослинна олія - незамінний продукт харчування. Крім того що з його допомогою організм краще засвоює вітаміни A, D, Е і К, рослинне масло містить багато простих ненасичених і поліненасичених кислот.
Прості ненасичені кислоти менше інших «навантажують» органи травлення, і особливо кишечник, що значно полегшує обмін речовин в організмі. Дві основні поліненасичені кислоти - лінолева і ліноленова - знижують ризик розвитку серцево-судинних захворювань, зміцнюють судини, активно сприяють обміну речовин, сприяють росту організму і навіть зачаття. Щоб задовольнити потребу організму в поліненасичених і простих ненасичених жирних кислотах, досить буде 1 столової ложки будь-якого рослинного і 1 столової ложки оливкової олії в день.
На нерафінованій олії смажити не рекомендується, так як при високій температурі в ньому утворюються токсичні сполуки (тільки оливкове може витримати кілька циклів смаження). Але і рафіновані олії при смаженні не слід перегрівати (температура не повинна перевищувати 160-170 градусів). Якщо над поверхнею масла з'явився димок, значить, в ньому починається утворення небезпечних токсичних сполук.
"Не зберігайте масло на світлі, в теплі: воно швидко псується. Місце для нього - в холодильнику. Чи не смажте на одному і тому ж маслі двічі."
У доброї господині повинні бути як мінімум дві ємності з різним рослинним маслом. Як стверджують фахівці, немає масла, ідеального як для холодних страв, так і для смаження. При виборі рослинного масла:
* Придивіться, чи є в бутлі осад - його наявність свідчить про окисленні. Такий продукт віддає гіркотою і при нагріванні піниться
* Термін зберігання нерафінованої олії - 2 місяці, рафінованої - 4 місяці
* Не звертайте увагу на напис на етикетці - «без холестерину»: в будь-якому рослинному маслі його немає зовсім
* Вчитуйтесь в маркування на етикетці оливкового масла. Нерідко там дрібними літерами зазначено, що продукт є сумішшю з будь-яким іншим маслом без вказівки процентного співвідношення його частин. Це не що інше, як обман споживача.
Соняшникова олія часто продається нерафінованою, тобто не очищеним від вітамінів. Але і в рафінованій соняшниковій олії вітаміну Е в два рази більше, ніж в інших.
Соєва олія містить крім жиру повноцінні білки. Його не було дезодорують, тільки рафінують. У ньому найбільше лінолевої і ліноленової кислот, і вони знаходяться в ідеальному співвідношенні - організм їх легко засвоює. У готуванні підходить, скоріше, для овочів, ніж для м'яса. Сира соєва олія має коричневий із зеленуватим відтінок, а рафінована - світло-жовтий.
Кукурудзяна олія годиться в їжу тільки рафінована і дезодорована (у сирого різкий запах і смак). У ньому мало вітамінів, зате смак нейтральний - ідеальне якість для приготування кондитерських виробів, м'яса і риби.
Оливкова олія вважається найціннішим. Натуральне оливкове масло - золотисто-жовтого кольору. Овочевий салат або спагетті, заправлені нерафінованою оливковою олією, вдвічі корисніше і смачніше. Але смажити на ньому не варто - в розпеченому оливковій олії утворюються шкідливі токсини. Ще один його недолік - термін придатності всього один місяць. Рафінована оливкова олія оливками не пахне, зате зберігається цілий рік. І смажити на ньому можна, не боячись отруїтися.
"Купувати його найкраще пізньої осені або взимку, коли температура на вулиці близько нуля - тоді легко переконатися в його натуральності. Справжнє« рідке золото »при температурі 0 ° С застигає, стає непрозорим. Сурогатне, розбавлене дешевим рапсовим або соєвим, залишається рідким. "
Лікування соками. Свіжі овочеві соки
Багато людей влітку намагаються наситити свій організм всілякими соками, за принципом - чим більше, тим краще. Хоча насправді свіжовичавленими соками захоплюватися не варто.
Вишня в рецептах здоров'я та краси (здорове й лікувальне харчування)
Вишня - це не просто ласощі, а й прекрасний дієтичний продукт і навіть ліки. Недарма ж вона входить в цілий ряд лікарських зборів, які допомагають при застуді та багатьох інших захворюваннях. Так як вишня володіє терпкими і антисептичними властивостями, її використовують і в косметичних цілях.
Читати або залишити коментар 1
коментарі
Капітан Немо Крайгород ". Але і в рафінованій соняшниковій олії вітаміну Е в два рази більше, ніж в інших." У рафінір.масле вітамін Е синтетичний, тк при рафінуванні натуральний гине.
Рослинна олія в рецептах народної медицини
Народні рецепти з рослинними оліями
Про користь рослинного масла все вже давно знають, тому більшість страв на нашій кухні готується саме на ньому. Але рослинне масло може бути відмінним лікарем і здатне замінити багато лікарських препаратів. Не випадково воно з давніх пір використовується народними цілителями для лікування різних захворювань.
Рецепти з рослинними оліями для лікування суглобів і виразки
Використання рослинних олії для лікування: народні рецепти
Рослинні масла можуть виявитися дуже корисними при багатьох захворюваннях, як доповнення до основного комплексу лікування, зокрема, при суглобових болях, ударах і переломах, а також для лікування виразкової хвороби. Використовуйте пропоновані рецепти акуратно і після узгодження з лікарем.
Лікування рослинними оліями
Щоб правильно вибрати лікування, потрібно знати цілющі властивості кожного масла.
В основному, для лікувальних цілей застосовуються приготовані особливим чином такі рослинні масла, як лляне, гарбузове, кедрова, гірчичне, горіхове, мигдальне, касторове, обліпихи, шіповніковое, реп'яхову і інші. Кожне з цих масел має свої власні цілющими властивостями.
Лікувальні рослинні олії: олія волоського горіха, мигдальне. обліпихи і масло лопуха (це корисно знати)
(Рецепти народної медицини)
А чи знаєте ви, що горіхове масло завжди вважалося кращим засобом від гангрени, бешихи, іноді вживається для змащування опіків і не загоюються ран. А мигдальне застосовується при лікуванні холециститу, хронічного гепатиту, гастриту, коліту. І взагалі - існує безліч різних лікувальних рослинних масел. Давайте, розглянемо, які рослинні масла використовуються в народній медицині.
Лікувальні рослинні олії: абрикосове, конопляне, гарбузове, масло аличі та розторопші
Корисні властивості рослинних масел
Зараз випускаються капсульованих олії - це рослинні масла, укладені в желатинову оболонку. Подібна форма рослинних масел має більш тривалий термін зберігання, зручна в застосуванні.