Як заготовити калину на зиму - простий рецепт заготовки з фото
Відверто кажучи, заготівля з калини не вдарить вас вишуканим смаком, більш того, її смак вважається одним з найбільш незрозумілих через деякій гіркоти. Хочеться відзначити також специфічний запах цієї диво-ягоди, він не всім подобається, але вдіяти з цим нічого не можна. Проте, краще калина як «ліки» від сотні хвороб, ніж антибіотики. Червона калина - це справжня «комора» таких необхідних нашому організму вітамінів, відмінний засіб для зміцнення імунітету. Тому дуже важливо вчасно подбати про те, щоб зберегти калину на зиму, коли така велика ймовірність підхопити неприємні простудні захворювання.
складові
- стигла соковита калина - 500г
- цукор - 500г
Як приготувати калину на зиму
1. Якщо ви хочете запастися смачною калиною на зиму, тоді не зривайте її з куща раніше перших морозів. Все просто, саме після першого морозу калина вже не така гірка, тому буде більш приємна на смак.
2. Переберія грона калини, обірвемо тільки хороші ягоди, промийте їх через друшляк і залийте після цього окропом, але не довше, ніж на 5 хвилин. Потім воду можна злити.
3. Ягоди готові до наступного етапу. Тепер їх потрібно розім'яти в пюре товкачем для картоплі, точніше це буде не зовсім пюре, а скоріше желеобразная маса з кісточками. Акуратно розтираємо ягоди в глибокому посуді. Бризки будуть летіти всюди, тому застеліть стіл плівкою і захистіть одяг фартухом або теж плівкою.
4. У готову кашку додаємо цукор і ще раз перетираємо калину. Проціджувати заготовку чи ні - вирішувати вам. Принципової різниці немає, але якщо калину з цукром планується подавати як доповнення до десертів, тоді краще процідити її через сито або марлю, а для лікувальних цілей можете залишити і так. Зберігати «ліки» треба не більше 3-4 місяців в холодильнику в баночці з щільно закритою кришкою. Якщо хочете довше зберегти заготовку, тоді збільшуйте норму цукру в 2 рази.
Ви можете поекспериментувати в пошуках кращого на ваш смак рецепта калини на зиму (додавати мед, лимон, корицю, апельсин), а також спробувати заготовити желе або сік з калини.
Вживати заготовку з калини з цукром бажано натщесерце, можна запивати її чаєм або розводити з водою, отримуючи вітамінізований напій. Розчинена у воді протерта калина - це відмінна альтернатива ранкової кави. Невелика порція такого «делікатесу» цілком непогано поєднується з млинцями і брускетту і разюче відрізняється за смаком від «калини без нічого».