Як засолити черевця лосося в домашніх умовах рецепт з фото

Солоні або малосольні черевця лосося - улюблені ласощі багатьох. Хоча це сама жирна частина рибної тушки, але в цьому жирі міститься багато корисних мікроелементів. Та й за ціною черевця значно дешевше решти рибини сімейства лососевих. Перевага соління черевець будинку - ви завжди будете знати, якої якості була риба спочатку і протягом якого часу вона пролежала в тузлуке (розсолі).

складові

• 200 г охолоджених черевець лосося
• 2 ч. Л. солі, 1 ч. л. цукру
• 2-3 лаврових листки
• 5-6 горошин чорного перцю
• 2-3 горошини запашного перцю

приготування

1. Охолоджені свіжі черевця гарненько промийте проточною водою, обсушити серветками.

2. За допомогою гострого ножа відокремте шкуру від м'якоті. Якщо є плавники, їх потрібно зрізати і використовувати на свій розсуд. Якщо плавників багато - можна зварити смачну наваристу юшку. Занадто довгі черевця розріжте на кілька частин. Звичайно, можна шкуру не знімати, але повірте, коли черевця засолити і вам буде хотітися є ще і ще, найменше в той момент вам буде хотітися їх чистити.

3. Зручно солити черевця в невеликому контейнері або баночці. Розкладіть їх рівненько, а зверху насипте цукор і сіль.

5. Солені черевця лосося можна використовувати по-різному. Виходить дуже смачно, якщо покласти їх на шматочок хліба з маслом. Також з ними роблять салати, додають в рибний фарш для соковитості.

Якщо ви соліть відразу велику кількість черевець, то пам'ятайте - зберігати їх можна досить довго, в холодильнику, але тільки в тому випадку, якщо вони повністю покриті тузлуком (розсолом).