Як визначити справжність вина в домашніх умовах

Існує багато бредовиз теорій як визначити справжність вин і їх якість. ктото каже що по пробці, хтось за кольором, хтось по запаху, КТТО по етикетці, хтось за ціною! Можу вам відповісти точно. все це маячня цілковитий! Особливо по пробці!)))

Тепер про етикетку. Це найважливіше в виявленні якісного вина. І в уникненні наприклад контрафакту або просто некачествеенного розливу по франшизі і ліцензії варто уважно дивитися на етикетку. Я особисто ніколи непокупаю вина де етикетка ззаду російською мовою. Є велика ймовірність фасування вУкаіни! Ніодна виноробня не стане клеїти етикетку на російській мові. Ось їм хочеться чтоли замарачіваться. спеціально відстежувати партію, спеціально для неї робити етикетку. немає, етикетка йде або на англиский або на французькій, ну на німецькому є ще, рідше на італійському. Перекласти її реально навіть не знаючи мов користуючись гул перекладачем. Там оочень мало тексту))

Ну і ще мої висновки деякі. вино впринципі не сильно прикрашає ні келих ні порожнину рота ні губи. але емного всетаки фарбує. але наприклад недорогі вина з незовсім ясною юіографіей фарбують набагато сильніше. Ще наприклад винами хорошими досягти ефекту сильного сп'яніння я несмог б. по-перше складніше випити одному більше пляшки. а по-друге немає в цьому сенсу! І я помітив що вина дорогі менш п'янять ніж вина за 400-600р. часом навіть випиваєш і через півгодини все ощущніе легкого сп'яніння проходить. Від вин завжди дуже м'яке сп'яніння. оочень м'яке і приходить непомітно! Тому це той напій який п'ють для настрою. він надихає, раслабляйтесь і доставляє забезпечення!

Так само треба дуже ретельно вибирати страви які ви з цим вином вживаєте. ну хот розділити можна просто. до червоним сухим (моїм улюбленим) дуже хошо йде сир з цвіллю, сорти дор блю, брі, камамбер, пармізан (притому для розкриття смаку пармізана його можна натерти на тертці і сформувати кульки або кульки у фритюрі приготувати. він дуже себе в цьому виді добре показує) і звичайно ж мясоооо! М'ясо повинно бути або дичину, або качка, або свинина або яловичина. Я дуже люблю під біштекс вагою грам 400-500 приготування на грилі вино пити. Ще класно під равликів виноградних, але це на оочень непростого любителя. і смак і консистенція ну дуже специфічна. Також відмінно під м'ясні паштети з качиної печінки або ІНШІ птахів і навіть свинячий! Патет можна робити самому впринципі, хлвое ту технологію освоїти і тоді буде смачно і доступно дуже за ціною. Але впевнений це не так і складно! Світлі вина під філе рибне та куряче відмінно, під жаб'ячі лапки теж добре. Люблю куряче філе на грилі з Анансі в цукровому сиропі смаженими. відмінно просто підходить. А наприклад ігристі світлі напівсолодкі вина я віддаю перевагу під шоколад або морозиво. Впринципі не так все і складно в цьому питанні.

І головне побажання. вчіться смачно готувати. готуйте вдома. це і корисніше розвиває ваш навик і кругозір. і важливо що дешевше в рази 3 ніж в ресторані! Так само як і вина. купити в спеціалізованому АЛКОМАРКЕТ набагато вигідніше ніж в ресторані замовити. ну мінімум в 3 рази. Навчитися розуміти вина можна з пляшці 10-15 вже. при услови що ви про кожну Новомосковскете і вивчаєте цю справу. Ну а якщо п'єте вина до 300р. то яб порадив перейдті на доступніші напої з хорошим балансом ціна-якість-результат. наприклад віскі)))

За статистикою найчастіше підробляють саме червоне вино і сурогат частіше можна придбати в тетрапаку. У підробці насичений рубіновий колір дає барвник, на відміну від натурального вина, де цей колір характеризує наявність корисних речовин.

Щоб дізнатися чи є барвник у вині необхідно змішати невелика його кількість з содою (спосіб бачила в одній з телепередач, де показували весь процес - соди близько 2 чайних ложок). Якщо вино підроблене, то сода забарвиться в червоні кольори, а якщо натуральне, то сода стане бурою, так як натуральні речовини дають саме бурий колір, а не насичений червоний.

А за допомогою води вино перевіряється на наявність додаткових домішок. Для цього необхідна колба або пробірка (вузький посудину), в яку наливаю вино, закривають отвір пальцем, перевертають пробірку, занурюють її нижню частину в ємність з водою і відкривають шийку. Якщо вино виливається - це сурогат. Справжнє вино має меншу щільність, ніж вода і не буде в цьому випадку виливатися з пробірки.

наскільки я знаю, і не раз дивився про це передачі. Справжність або як правильно висловитися якість вина визначається наступним чином: наливається трохи вина в глибокий вузький винний келих і робляться кругові рухи щоб змочити стінки келиха вином. А далі візуальний огляд. Якщо "винна" плівка на стінках рівномірна і немає патьоків, то на перший погляд можна сказати, що вино якісне і без додавання спирту. Але тут виробники можуть схитрувати шляхом додавання гліцерину, який виключає патьоки! далі необхідно пробувати на смак, якщо вино було зроблено не природним шляхом, а з додаванням спирту (більшість вин на прилавках наших доблесних супермаркетів), то у нього і буде запах і смак відповідний. ну і наступний не маловажний критерій підкреслює справжність винних виробів - це ціна. я думаю, що не продаватимуть якісне вино по 400р за 0,7 л. як правило ціна хорошого вина від 150р за 100 грам, так як природне бродіння це довгостроковий період і вимагає немаленький внесок праці та фінансів.

За роки життя виробився досвід безпомилкового визначення палевно вина. Як по виробнику, так і за складом напою. Крім перерахованих вище способів можна спробувати ще такий. Наливаємо вина в вузький бульбашка. Окремо в каструлю набираємо води. Закриваємо бульбашка пальцем і боком опускаємо в каструлю. У воді повільно прибираємо палець і витягуємо руку з води. Натуральне вино не буде активно змішуватися з водою.