Як визначити підробку тростинного цукру

Гурмани високо цінують тростинний цукор за його унікальний, натуральний аромат і смак, які ці ласощі надає чаю, кави і будь-якого десерту. Але навіть відомі виробники грішать підробленим тростинним цукром, або, як вони пишуть дрібним шрифтом, «імітацією». Дуже корисний споживачам буде навик відрізняти натуральний коричневий цукор від підробки.

Чи знаєте ви, що тростинний цукор може бути і білий, і бежевий, і коричневий. Чому тростинний цукор найчастіше має коричневий відтінок? Темний цукор містить в своєму складі мелясу - це патока чорного кольору, вона-то і надає продукту приємний карамельний відтінок і такий же смак і аромат.

Меляса містить масу корисних для людини елементів. Це і вітаміни групи В, і кальцій, і залізо, і фосфор, і магній, і мідь, і, звичайно, клітковина. Чим коричневі тростинний цукор, тим вище концентрація патоки.

Пам'ятайте, коричневий колір - аж ніяк не завжди показник натуральності, нерафінована даного унікального продукту. Виробники (нечесні і недобросовісні) домагаються карамельного кольору звичайними барвниками.

Розпізнати фальсифікат можна тільки після здійснення покупки. Налийте в склянку теплу, але не окріп, воду, всипте 3-4 чайні ложки або киньте стільки ж шматочків цукру і розмішайте. Вода покорічневела? У наявності підробка - підфарбований карамеллю білий цукор.

Ще один метод обчислити натуральність тростинного цукру. В цей же стакан з теплою водою і розчиненим у ній цукром капніть йоду. Якщо крапля йоду забарвиться в блакитний колір, перед нами натуральний тростинний цукор.

Відрізнити справжній продукт досвідчені цінителі можуть по характерному ванільно-карамельний смак і запаху.

Природно, на упаковці має бути великий напис «тростинний цукор нерафінований», без будь-яких приписок. Повинна бути вказана країна-постачальник. Запам'ятайте, справжній тростинний цукор привозиться з Гватемали, Бразилії, Коста-Ріки, США, Куби, острова Маврикій. Ціна тростинного цукру завжди буде вище, ніж на класичний рафінований цукор.