Як виглядає справжній чай пуер

Виготовлення пуеру чимось нагадує виноробство.

Чай пуер відрізняється від звичайного іншим способом ферментації, чайний лист буквально заквашивают і навіть піддають дебатів. Поле чого його пресують і висушують. Через два місяці виходить молодий ШУ пуер

Для дозрівання (до ферментації) його состаривают, витримують в спеціальних сховищах. Дозрівання може тривати від року до 30 років. Вважається що пуер 10-15 річної витримки краще ніж молодий. Витриманий пуер називаю ШЕН пуер

Пуер має безліч форм.

У спеціалізованих магазинах його можна побачити як правило в пресованому вигляді: плитки, диски, таблетки. Найчастіше в цього він зустрічається у вигляді гнізд. Так само пуер буває у вигляді куль і в звичайному розсипчастою вигляді, але це як правило відноситься до молодих сортам ШУ пуеру.

Виглядає пуер по-різному.

В принципі, чай як чай. Сухі корявенько листя, є і нирки, і гілочки. Може бути розсипом, може бути пресованим.

Загалом, дивіться:

Це - типовий розсипний шу пуер. Макрозйомка (якщо цікаво - на дальномерний Юпітер-8, через кільце М39-М42 і перехідник М42-Canon поставлений на зеркалку).

Якщо розколупати "пуер в мандарині", всередині мандарина виявиться приблизно така начинка.

Не виключено, що хтось сплутає його з яким-небудь темним улун типу шуй сян або фен хуан дан цун. Хоча варто побачити їх поруч, і стане зрозуміло, що різниця разюча.

Теж шу пуер. Під назвою "чайні голови", сорт такий. Кожна така "голова" в довжину приблизно 1,5-2 см.

Так виглядає пресований пуер. Форма "млинець". Ще буває "гніздо", "цегла", бувають мініатюрна пресування "міні то-ча" якраз на одну дозу. Дизайн упаковки вкрай різноманітний. Міні то-ча бувають у фользі без всяких позначень або в папері, на якому надрукований один лише символ сертифікації або ієрогліф "чай".

Макро поверхні пресованого шу пуеру. Тих самих млинців з попереднього знімка.

Пресований шен пуер. Якщо шу коричневий, шен сіро-зелений. Розсипних теж буває, до сих пір перед очима ящики і відра, що виділяють аромат, від якого не просто прокидаєшся. Можна сказати, очі лізуть на лоб і волосся стає дибки.

Колір настою теж відрізняється.

Це, як неважко здогадатися, шу пуер. Піали різні, по-різному відображають і відтіняють світло, тому і тон різний, хоча чай у всіх трьох однаковий.

Не можу знайти фотографію завареного шен пуеру. Він прозорий жовто-зелений. Зелені більше. Приблизно так виглядає і заварений зелений чай.

Всі фотографії, крім однієї, зроблені особисто мною для магазину "Чайний майстер".