Як відкрити бізнес з продажу курей гриль бізнес-ідея, як відкрити, вкладення, устаткування, що потрібно

Незважаючи на те що ринок переповнений величезною кількістю нових варіантів фастфуду, кури гриль вже два десятки років зберігають високий рівень попиту. Адже це смачна їжа, яку набувають тисячі людей додому, в гості, в офіс. Тому бізнес-ідея на курей гриль популярна серед підприємців. У цій статті ми розглянемо, як відкрити бізнес з продажу курей гриль з нуля, з чого почати і яка покрокова інструкція для реалізації цієї бізнес-ідеї самостійно.

Опис проекту

Особливо популярний цей бізнес у великих городахУкаіни і курортних місцях. Останнє має сезонний характер, зате заробити можна в десяток разів більше, ніж в звичайному місті. Варіантів виробництва і продажу курки гриль маса, від кіосків в місці скупчення цільової аудиторії до кафе, ресторану та кейтерінгу. Однак найбільш популярним дохідним бізнесом вважається приготування і продаж курочок саме в кіосках, розташованих в місцях скупчення покупців.

У кожному бізнесі є плюси і мінуси, які слід проаналізувати ще на початковому етапі розробки бізнес-плану.

• Мінімальний ризик прогоріти, тому що попит хороший і аудиторія велика.
• Витрати на бізнес невисокі.
• Завжди можна змінити місце діяльності.
• Мінімум організаційних моментів, відсутність дорогих дозволів.
• Націнка може досягати 500%.
• Не потрібно брати в дорогу оренду приміщення.

• Яскраво виражена сезонність продажів.
• Підвищена увага з боку місцевих СЕС та Росспоживнагляду.
• Високий ризик конкуренції.
• Працювати доведеться зі швидкопсувним товаром (готові кури можна реалізувати максимум на наступний ранок, інші вже не підходять для продажу).

алгоритм дій

Покрокова інструкція відкриття гриль-бару включає в себе наступні етапи:

оформлення

Для початку бізнесу на приготуванні і продажу курки гриль потрібно вибрати форму реєстрації підприємницької діяльності. Можна вибрати реєстрацію індивідуального підприємця або юридичної особи. Такий малий бізнес, як кіоск з куркою гриль, цілком можна зареєструвати як ІП, тому що присутня можливість вибору спрощеної системи оподаткування, термін і сума оплати державного мита мінімальні і немає необхідності здавати докладні звіти про діяльність.

Крім того, знадобляться дозволи від Росспоживнагляду, пожежної інстанції і дозвіл СЕС на приготування і реалізацію продукції. Для останнього важливо підготувати техкартою і документи на якість закуповуваного сировини.

Витрати на реєстрацію ІП та отримання дозволів складуть близько 15 тис. Рублів.

Крім того, знадобиться договір оренди кіоску і дозвіл на оренду земельної ділянки від місцевої влади.

Місцезнаходження та оренда приміщення

На етапі розробки можна знайти хороший варіант оренди маленького кіоску, який буде розташовуватися поруч з обладнанням. Пріоритетно вибрати вдале місце розташування торгової точки. Якщо планується відкривати бізнес в курортному місті, необхідно орендувати місце на ринку, на пляжі або на набережній, де щодня буде проходити безліч потенційних клієнтів.

Якщо відкриття планується у великому місті, вибрати місце для реалізації цього продукту слід недалеко від транспортної розв'язки громадського транспорту, перетину вулиць в центрі міста, біля медичних установ, студентських комплексів, безлічі магазинів або по сусідству з іншими фастфудами. Не варто боятися конкуренції з боку бургерной, тому що курка гриль - це скоєно інший продукт.

Оренда маленького кіоски та площі в 5 кв. м обійдеться в 15-20 тис. рублів.

Закупівля обладнання та сировини

Від якості обладнання і вихідної сировини буде залежати 50% успіху торгової точки. Який би не був професійний кухар, він не зможе приготувати апетитну і смачну курочку гриль з зниклої тушки в зіпсованому грилі. Тому для закупівлі сировини слід вибрати надійного постачальника, а в якості гриля закупити найбільш зручну і надійну модель.

Грилі бувають креслень і шампурний. Необхідно порівняти ціни, характеристики і можливості, перш ніж купувати обладнання. Середня вартість починається з 50 тис. Рублів.

Крім того, знадобляться:

• Ваги.
• Морозильна камера для зберігання тушок.
• Вентилятор і витяжка (якщо смажитися кури будуть в приміщенні).
• Лічильник на електрику.

Загальний обсяг витрат на обладнання складе близько 200 тис. Рублів. Крім того, варто враховувати витрати на електрику, яким будуть харчуватися гриль і холодильник, висвітлюватися ларьок і вся торгова точка.

В один гриль поміститься близько 16 курей. Відповідно, треба закупити тушки мінімум на 2 дні.

Рекомендується найняти одного працівника, який буде займатися приготуванням курей і прибиранням робочого місця в кінці дня. Дуже добре, якщо співробітник буде мати досвід в приготуванні курки гриль. Тоді якість курочок, і, відповідно, виручка вже зі стартового періоду будуть високі, як і лояльність покупців.

Для залучення покупців необхідно брендировать кіоск, зробити привабливу вивіску, роздавати флаєри поблизу, розклеювати плакати. Крім того, можна влаштовувати акції: наприклад, при покупці 3 курок гриль соус або салат безкоштовно.

Бізнес на продаж курки гриль актуальний і потенційно прибутковий. На нього не потрібно витрачати великі суми грошей, а отримати виручку можна вже з першого тижня роботи. Головне, встановити ларьок в активно прохідному місці. Рентабельність можна вирахувати тільки після складання стартових і щомісячних кошторисів і планів продажів на місяць.

Також для успішної торгівлі курми гриль необхідно ретельно стежити за відповідністю якості та вимог Росспоживнагляду і СЕС, інакше в один прекрасний момент підприємця або оштрафують, або взагалі закриють.

У перспективі можна відкрити кілька таких торгових точок по місту, продавати додаткові супутні страви і напої.