Як відбувається перетравлювання жирів в організмі, секрети краси і здоров’я
Як відбувається перетравлювання жирів в організмі
У роті переварювання жирів не відбувається - немає липолитических ферментов.В шлунку йде розпад вже емульгованих жиру молока і яіц.Ліпаза в шлунку присутня, але не діє, т..к. середовище шлунка сильнокислая рН 1,52,5, а ліпаза діє при рН 7,88,2, тобто. в. слаболужною середовищі.
З шлунку жири надходять в кішечнікугонкую кишку, де і відбувається основне перетравлення жирів тому там середу слаболужна і з підшлункової залози надходять вироблювані нею липолитические ферменти.Жіри при проходженні по желудочнокишечного тракту роздроблюються, диспергують на дуже дрібні краплі, які емульгуючі і розщеплюються ферментами.
Залишок неперетравлених жирів всмоктується в тонкій кишці, якщо розмір жирових крапель досить малий, або надходять в товсту кишку і виводяться з організму.
Процес всмоктування характеризується тим, що водорозчинні продукти розпаду гліцерин, фосфорна кислота, азотисті основи легко проникають в клітини слизової оболонки кишечника. Жиророзчинні продукти розпаду жирні кислоти, холестерин з'єднуються з жирними кислотами, утворюють водорозчинні сполуки і також всмоктуються в кишечнику.
В організмі з жовчних кислот найбільше значення мають холевая і хенозадоксіхолевая. Значна частина жирів надходить в різні а органи я тканини, де і відбувається їх розпад. Наприклад, в печінці з ліпідів активно синтезуються фосфогшпіди і холестерин, утворюються різні ацетонові тіла, які частково використовуються самою печінкою, а в основному, доставляються кров'ю до інших органів для участі в обмінних процесах. Менша частина ж »рею надходить в жирові депо і відкладається про запас.
До складу ліпідів має важливе енергетичне значення, т.к. в ході одного циклу окислення може утворитися до 17 молекул АТФ, саме цим і пояснюється висока енергетична цінність, калорійність жиру утворенням великої кількості молекул АТФ, які акумулюють енергію в організмі Одночасно із засвоєнням і розщепленням літ гоіов в організмі йде біосинтез жирних кислот, але не всіх .
Ненасичені кислоти не синтезуються, надходять тільки з продуктами. На жировий обмін впливає нервова система при її порушенні посилюється мобілізація жиру з депо в кров, жир з кров'ю потрапляє в печінку, де окісляется.Нервная система забезпечує контроль над залозами внутрішньої секреції, забезпечуючи узгоджене дію різних гормоаов, наприклад, інсулін підсилює процеси перетворення вуглеводів в жири, пригнічуючи окислення жирних кислот.